De acordo com um estudo publicado no Journal of Functional Foods, comer cogumelos de botão branco diariamente poderia agir como prebiótico melhorando a comunidade microbiana no intestino, o que poderia então melhorar a regulação da glicose no fígado. No estudo, alimentar ratos com cogumelos de botão branco mudou a composição dos micróbios intestinais, microbiota- para produzir mais ácidos gordos de cadeia curta, especificamente o propionato de succinato, como dizem os investigadores. Pesquisas anteriores mostraram que succinato e propionato podem alterar a expressão dos genes necessários para controlar a produção de glicose.
O estudo utilizou dois tipos de ratos que eram alimentados com uma porção diária de cogumelos do tamanho dos cogumelos. Um grupo tinha microbiota e o outro era livre de germes. O consumo de cogumelos desencadeou uma reacção em cadeia entre as bactérias intestinais. Estes ácidos podem alterar a expressão dos genes que são fundamentais para o caminho entre o cérebro e o intestino que ajuda a controlar a produção de glicose.
Os cogumelos, neste caso, servem como prebiótico, que é uma substância que alimenta as bactérias benéficas que já existem no intestino. Os probióticos são bactérias benéficas vivas que são introduzidas no sistema digestivo.
Tecnicamente não são vegetais, os cogumelos são considerados fungos, não têm raízes, folhas, flores ou sementes. Os cogumelos proporcionam uma gama saudável de benefícios quando consumidos como parte da sua dieta equilibrada. Acontece que também pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. São carboidratos densos com baixo teor calórico que se podem adaptar muito bem a uma dieta diabética saudável.
Vantagens dos Cogumelos para a Saúde: Cogumelos para diabéticos
Aqui está porque os diabéticos devem adicionar cogumelos à sua dieta diária:
- As condições de saúde como diabetes e doenças cardiovasculares estão ligadas ao aumento da inflamação no corpo. Os cogumelos têm propriedades anti-inflamatórias que ajudam a regular tais condições.
- Os cogumelos são um óptimo lanche para diabéticos, uma vez que têm baixo índice glicémico, uma vez que contêm uma quantidade muito baixa de hidratos de carbono, o que significa que não aumentam os níveis de açúcar no sangue tão significativamente como os alimentos ricos em hidratos de carbono como pães e massas.
- Os cogumelos frescos são óptimos para o controlo do peso, que é também um factor chave para manter os níveis de açúcar no sangue sob controlo. É um alimento de baixas calorias com alto teor de água e fibra que o mantém mais cheio por mais tempo.
- Os cogumelos frescos têm fibra solúvel e insolúvel, da qual a fibra solúvel é mostrada para manter os níveis de açúcar no sangue sob controle.
Como usar os cogumelos para diabetes
Aqui estão algumas receitas que você gostaria de adicionar na sua dieta diária:
1. Risoto de Quino com Receita de Cogumelos
2. Receita de Salada de Cogumelos Quentes
3. Receita de Sopa de Cogumelos Transparente
4. Receita de Cogumelos e Pimenta de Pimenta
5. Cogumelo Uttapam Receita
6. Cogumelos Assados e Espinafres Receita
Confiram consultar um médico antes de adicionar este alimento à sua dieta.