Marinată:
Patru piepturi de pui dezosate, fără piele, de 6 până la 8 uncii, tăiate pe lungime în fâșii de 1 inch lățime
2 căni de lapte bătut
1/2 cană de sos picant
2 lingurițe de sare fină
1 linguriță de condimente Cajun
1 linguriță de praf de usturoi
1 linguriță de paprika
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Făină condimentată:
2 căni de făină integrală
2 linguri de condimente Cajun
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de sare fină
1 linguriță de zahăr de patiserie
Ulei vegetal sau de canola, pentru prăjit
Sandvișuri:
1/2 ceașcă de maioneză
3 linguri de muștar Dijon
1 lingură de saramură de murături cu mărar, plus felii de murături, pentru servire
1 lingură de sos picant
2 baghete sau pâini franțuzești lungi, despicate, unse cu unt și ușor prăjite
3 roșii beefsteak, tăiate felii subțiri
Sclaw de varză roșie, rețeta urmează
Sclaw de varză roșie:
1/3 cană de ulei de măsline
1/4 cană de oțet de cidru
3 linguri de muștar Dijon
1 lingură de zahăr granulat
1 linguriță de semințe de muștar
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
O pungă de 16 uncii de amestec de salată de varză tocată
2 căni de varză roșie tocată
1/2 cană de ceapă verde tăiată cubulețe
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
.