Krumkake (norsky: , což znamená zahnutý koláč, množné číslo krumkaker) je norský vaflový koláček z mouky, másla, vajec, cukru a smetany. Pochází z italské pizzelle, k pečení tenkých kulatých koláčů se tradičně používá speciální ozdobná oboustranná železná mřížka nebo sicilský cannolo, neboli obdoba vaflovače. Starší žehličky se používají nad sporákem, ale moderní elektrické žehličky nabízejí pohodlí nepřilnavého povrchu, automatické časování a pečení více koláčů v jedné dávce. Ještě horké se krumkaker o průměru 13-20 cm stáčejí do malých kornoutků kolem dřevěné nebo plastové formy. Krumkake se mohou jíst hladké nebo plněné šlehačkou (často multekrem) či jinými náplněmi.
Sušenky
Norsko
Mouka, máslo, vejce, cukr, smetana
Tyto sušenky jsou oblíbené nejen v Norsku, ale také mezi potomky norských přistěhovalců v Nové Anglii a na americkém Středozápadě. Krumkaker se tradičně připravují na Vánoce spolu s dalšími sušenkami severského původu včetně Sandbakelse a Rosettes. Nabízejí sladký dezert po tradiční štědrovečerní večeři.
V Německu se sušenky běžně plní sladkou nádivkou. Používají se také jako druh zmrzlinových kornoutů.
-
Krumkače jen tak z horkého železa, tvarovaná na kuželovém válečku
-
Elektrická žehlička na krumkake a dřevěné válečky na krumkake
.
-
Železo krumkake z 19. století zdobené státním znakem
-
Video klip: Pečení krumkake
.