A krumkake (norvég: , jelentése görbe torta, többes számban krumkaker) norvég gofri sütemény, amely lisztből, vajból, tojásból, cukorból és tejszínből készül. Az olasz pizzelle leszármazottja, a vékony, kerek sütemények sütéséhez hagyományosan egy speciális, kétoldalas, díszes vasrácsot, a szicíliai cannolo-t, vagy a gofrisütőhöz hasonlót használnak. A régebbi vasalókat a tűzhely fölött használják, de a modern elektromos vasalók a tapadásmentes felület, az automatikus időzítés és a tételenként több sütemény elkészítésének kényelmét kínálják. Forrón a 13-20 cm-es krumkakereket kis kúpokká sodorják egy fából vagy műanyagból készült kúpforma körül. A krumkake fogyasztható simán vagy tejszínhabbal (gyakran multekrem) vagy más töltelékkel töltve.
Sütemény
Norvégia
Liszt, vaj, tojás, cukor, tejszín
Ezek a sütemények nemcsak Norvégiában, hanem a norvég bevándorlók leszármazottai körében is népszerűek New Englandben és az amerikai Középnyugaton. A krumkakereket hagyományosan karácsonyra készülve készítik, más északi eredetű süteményekkel együtt, mint például a Sandbakelse és a Rosettes. A hagyományos karácsony esti vacsora után édes desszertet kínálnak.
Németországban a süteményeket általában édes töltelékkel töltik. Egyfajta fagylaltkúpként is használják őket.
-
Krumkake éppen a forró vasról, kúpos sodrófán formázzák
-
Elektromos krumkake vasaló és fa krumkake henger
-
19. századi, nemzeti címerrel díszített krumkake vasaló
-
Videoklip:
