Krumkake (norsk: , betyder krum kage, flertal krumkaker) er en norsk vaffelkage lavet af mel, smør, æg, sukker og fløde. Afstammet fra den italienske pizzelle anvendes traditionelt en særlig dekorativ dobbeltsidet jerngryde eller den sicilianske cannolo, eller svarende til et vaffeljern, til at bage de tynde runde kager. Ældre strygejern bruges over komfuret, men moderne elektriske strygejern har den praktiske egenskab, at de har en ikke-klæbende overflade, automatisk tidsindstilling og flere kager pr. portion. Mens de er varme, rulles de 13-20 cm lange krumkaker til små kegler omkring en kegleform af træ eller plastik. Krumkake kan spises almindelige eller fyldes med flødeskum (ofte multekrem) eller andet fyld.
Kage
Norge
Hovedbestanddele
Mel, smør, æg, sukker, fløde
Disse småkager er populære ikke kun i Norge, men også blandt efterkommere af norske immigranter i New England og i den amerikanske midtvest. Krumkaker laves traditionelt som forberedelse til jul, sammen med andre småkager af nordisk oprindelse, herunder Sandbakelse og Rosetter. De udgør en sød dessert efter den traditionelle juleaftensmiddag.
I Tyskland er småkagerne ofte fyldt med sødt fyld. De bruges også som en slags isvafler.
-
Krumkake lige fra det varme jern, bliver formet på en konisk rulle
-
Elektrisk krumkakejern og krumkakeruller af træ
-
Krumkakejern fra det 19. århundrede dekoreret med nationalvåben
-
Vidoklip: Bagning af en krumkake
