Krumkake (norj. krumkake, monikko krumkaker) on norjalainen vohvelikeksi, joka valmistetaan jauhoista, voista, munista, sokerista ja kermasta. Italialaisesta pizzellestä polveutuva ohuiden pyöreiden kakkujen paistamiseen käytetään perinteisesti erityistä koristeellista kaksipuoleista rautalevyä eli sisilialaista cannoloa eli vohveliraudan kaltaista vohvelirautaa. Vanhempia silitysrautoja käytetään liedellä, mutta nykyaikaiset sähköiset silitysraudat tarjoavat tarttumattoman pinnan, automaattisen ajastuksen ja useita kakkuja erää kohti. Kuumina 13-20-senttiset krumkakerit kaulitaan pieniksi kartioiksi puisen tai muovisen kartiomuodon ympärille. Krumkake voidaan syödä sellaisenaan tai täyttää kermavaahdolla (usein multekremillä) tai muilla täytteillä.
Keksejä
Norja
Jauhot, voi, munat, sokeri, kerma
Nämä keksit ovat suosittuja paitsi Norjassa myös norjalaisten siirtolaisten jälkeläisten keskuudessa Uudessa Englannissa ja Yhdysvaltain keskilännessä. Krumkakereita valmistetaan perinteisesti joulun alla yhdessä muiden pohjoismaista alkuperää olevien keksien, kuten Sandbakelse ja Rosettes, kanssa. Ne tarjoavat makean jälkiruoan perinteisen jouluaaton illallisen jälkeen.
Saksassa keksit täytetään yleensä makeilla täytteillä. Niitä käytetään myös eräänlaisena jäätelötötterönä.
-
Krumkake juuri kuumasta raudasta, muotoiltavana kartiomaisella valssaimella
-
Sähköinen krumkake-rauta ja puiset krumkake-valssit
.
-
1900-luvun krumkake-rauta koristeltu kansallisvaakunalla
-
Videoleike: Krumkaken leipominen
