Krumkake (norvegiană: , însemnând prăjitură curbată, plural krumkaker) este o prăjitură norvegiană cu vafe făcută din făină, unt, ouă, zahăr și smântână. Descendentă din pizza italiană pizzelle, pentru coacerea prăjiturilor rotunde și subțiri se folosește în mod tradițional o plită decorativă specială din fier cu două fețe, sau cannolo sicilian, sau similar cu un aparat de făcut vafe. Fiarele de călcat mai vechi sunt folosite pe aragaz, dar cele electrice moderne oferă confortul suprafețelor antiaderente, al temporizării automate și al prăjiturilor multiple pe lot. În timp ce sunt fierbinți, krumkaker-urile de 13-20 cm sunt rulate în conuri mici în jurul unei forme conice din lemn sau din plastic. Krumkake pot fi consumate simple sau umplute cu frișcă (adesea multekrem) sau cu alte umpluturi.
Bucătărie
Norvegia
Făină, unt, ouă, zahăr, smântână
Aceste fursecuri sunt populare nu numai în Norvegia, ci și în rândul descendenților imigranților norvegieni din New England și Midwest american. Krumkaker se prepară în mod tradițional în pregătirea Crăciunului, împreună cu alte prăjituri de origine nordică, inclusiv Sandbakelse și Rosettes. Ele oferă un desert dulce după cina tradițională din Ajunul Crăciunului.
În Germania, fursecurile sunt de obicei umplute cu umpluturi dulci. Ele sunt, de asemenea, folosite ca un tip de con de înghețată.
-
Krumkake abia scoasă de pe fierul încins, fiind modelată pe un tăvălug conic
-
Fier electric pentru krumkake și role de lemn pentru krumkake
.
-
Fierul krumkake din secolul al XIX-lea decorat cu stema națională
-
Clip video: Coacerea unui krumkake
.