Mainský a kanadský humr jsou stejný druh – Homarus Americanus. Vedle maine humra nebo kanadského humra je tento druh pravidelně označován také jako True humr, Northern humr nebo jako Canadian Reds. Přestože se jedná o stejný druh, existují některé rozdíly, které stojí za zmínku:
Maine Lobsters vs. Canadian Lobsters
Ve společnosti Maine Lobster Now nabízíme jak mainské, tak kanadské humry. Naši humři jumbo pocházejí z Kanady kvůli rozdílům v rybářských předpisech mezi Kanadou a Spojenými státy. Hlavní rozdíl, který stojí za zmínku, však spočívá v tom, že o něco teplejší, ale stále studené vody státu Maine poskytují nejideálnější humří maso. Maso humrů z Maine je sladké a křehké, zatímco kanadští humři se dodávají ve větších velikostech.
Skutečným rozdílem, na který je třeba dávat pozor při porovnávání humrů, jsou humři ze studených a teplých vod. Respektive humři z Maine a Kanady (studená voda) ve srovnání s humry z Kalifornie a Austrálie (teplá voda).
Zábavná fakta o mainských a kanadských humrech
- Dobře se jim daří ve studené, mělké vodě, kde dávají přednost hloubce mezi 13 a 164 stopami. Občas se však mohou vyskytovat v hloubce až 1500 stop. Dávají přednost těmto mělkým oblastem, protože mají rádi kolem sebe spoustu kamenů, aby se mohli ukrýt před predátory.
- Tento druh humra je známý a ceněný pro svou sladkou chuť, jemné maso, žahavá klepeta a tvrdé krunýře.
- Kdysi byl humr považován za „jídlo chudých“, než se stal luxusním gurmánským zbožím, jak ho známe dnes.
Studenovodní vs. teplovodní humři
Mainští a kanadští humři jsou studenovodní humři, kteří mají tvrdší skořápky a jsou známí svým sladkým, jemným masem. Maso studenovodních humrů je sice křehké, ale také pevnější, což znamená, že se maso láme na kousky, které jsou ideální na humří rolku nebo k přidání do oblíbeného receptu. Studenovodní humři jsou také větší a nabízejí více masa.
Hladkovodní humři, jako jsou humři ulovení v Kalifornii a Austrálii, jsou menší. Jejich maso je méně pevné a nebývá tak sladké jako u humrů studenovodních. Maso z ocasu je jedinou částí teplovodního humra, která se dá jíst.
V konečném důsledku jsou studenovodní humři kvalitnější a žádanější, což také zvyšuje jejich cenu. Podle našeho názoru se vyplatí zvolit studenovodního humra, pokud máte možnost volby.
Přehled jednotlivých druhů humrů podle regionů
Koupit mainské a kanadské humry od společnosti Maine Lobster nyní
.