A maine-i és a kanadai homár ugyanaz a faj – Homarus Americanus. A maine-i homár vagy kanadai homár mellett ezt a fajt rendszeresen True lobster, Northern lobster vagy Canadian Reds néven is emlegetik. Annak ellenére, hogy ugyanarról a fajról van szó, van néhány különbség, amelyet érdemes megjegyezni:
Maine Lobsters vs. Canadian Lobsters
A Maine Lobster Now-nál mind a maine-i, mind a kanadai homárt kínáljuk. A jumbo homárjaink Kanadából származnak a Kanada és az Egyesült Államok közötti halászati szabályok közötti különbségek miatt. A legfőbb különbség azonban, amit érdemes megjegyezni, hogy Maine kissé melegebb, de még mindig hideg vizei biztosítják a legideálisabb homárhúst. A maine-i homárhús édes és zsenge, míg a kanadai homár nagyobb méretű.
Az igazi különbség, amire érdemes odafigyelni a homárok összehasonlításakor, a hidegvízi és a melegvízi homár között. Vagy inkább a maine-i és kanadai (hidegvízi) homár a kaliforniai és ausztrál homárral (melegvízi) szemben.
Fun Facts about Maine and Canadian Lobsters
- A hideg, sekély vízben fejlődnek, 13 és 164 láb közötti mélységet kedvelve. Időnként azonban akár 1500 láb mélységben is megtalálhatóak. Azért kedvelik ezeket a sekély területeket, mert szeretik, ha sok szikla van körülöttük, így el tudnak bújni a ragadozók elől.
- Ezt a homárfajt édes ízéről, zsenge húsáról, zsenge karmairól és kemény héjáról ismerik és becsülik.
- A homárt egykor a “szegény ember ételének” tartották, mielőtt azzá a luxus ínyencséggé vált, amilyennek ma ismerjük.
Hidegvízi vs. melegvízi homár
A maine-i és a kanadai homár is hidegvízi homár, amely keményebb héjjal rendelkezik, és édes, zsenge húsáról ismert. Bár a hidegvízi homár húsa zsenge, ugyanakkor keményebb is, ami azt jelenti, hogy a hús darabokra törik, amelyek tökéletesek egy homártekercshez vagy egy kedvenc recepthez. A hidegvízi homárok nagyobbak is, így több húst kínálnak.
A melegvízi homárok, például a Kaliforniában és Ausztráliában fogott homárok kisebbek. A húsuk kevésbé kemény, és nem rendelkezik azzal a csipetnyi édességgel, amiért a hidegvízi homárokat szeretik. A melegvízi homárnak csak a farokhúsa fogyasztható.
A hidegvízi homárok magasabb minőségűek és keresettebbek, ami az árukat is növeli. Véleményünk szerint megéri a hidegvízi homárt választani, ha van választási lehetőség.
Áttekintés az egyes homártípusokról régiónként
Vásároljon most maine-i és kanadai homárt a Maine Lobster-től
.