Maine i kanadyjskie homary są tego samego gatunku – Homarus Americanus. Wraz z homarem Maine lub homarem kanadyjskim, gatunek ten jest również regularnie oznaczany jako homar prawdziwy, homar północny lub homar kanadyjski. Pomimo tego, że jest to ten sam gatunek, istnieją pewne różnice, na które warto zwrócić uwagę:
Maine Lobsters vs. Canadian Lobsters
At Maine Lobster Now, we offer both Maine and Canadian lobsters. Nasze homary jumbo pochodzą z Kanady ze względu na różnice w przepisach połowowych między Kanadą a Stanami Zjednoczonymi. Główną różnicą wartą odnotowania jest jednak to, że nieco cieplejsze, ale wciąż zimne, wody Maine zapewniają najbardziej idealne mięso homara. Mięso homara z Maine jest słodkie i delikatne, podczas gdy homar kanadyjski jest większych rozmiarów.
The prawdziwa różnica, aby mieć oko na podczas porównywania homarów jest zimna woda vs. ciepłe wody homary. A raczej homary z Maine i Kanady (zimna woda) w porównaniu z homarami kalifornijskimi i australijskimi (ciepła woda).
Fun Facts about Maine and Canadian Lobsters
- They thrive in cold, shallow water preferring a depth of anywhere between 13 and 164 feet. However, they can at times be found in depths up to 1500 feet. Wolą te płytkie obszary, ponieważ lubią mieć dużo skał wokół, więc mogą ukryć się przed drapieżnikami.
- Ten gatunek homara jest znany i ceniony za jego słodki smak, delikatne mięso, pazury gian i twarde skorupy.
- Lobster był kiedyś uważany za „jedzenie dla ubogich”, zanim stał się luksusową pozycją dla smakoszy, którą znamy jako dzisiejszą.
Zimnowodne vs. Ciepłowodne homary
Kanadyjskie i mauretańskie homary to homary zimnowodne, które mają twardsze skorupy i są znane ze swojego słodkiego, delikatnego mięsa. Podczas gdy mięso homara zimnowodnego jest delikatne, jest ono również twardsze, co oznacza, że odrywa się w kawałkach, które są idealne do roladek z homara lub do dodania do ulubionego przepisu. Homary z zimnej wody są również większe, dzięki czemu mają więcej mięsa.
Warm water lobsters, jak te złowione w Kalifornii i Australii są mniejsze. Ich mięso jest mniej jędrne i nie ma tendencji do posiadania odrobiny słodyczy, za którą kochane są homary zimnowodne. Mięso z ogona jest jedyną częścią ciepłowodnego homara, którą można zjeść.
Ultimately, zimne wody homary są wyższej jakości i bardziej poszukiwane, co również zwiększa cenę. Naszym zdaniem, warto zdecydować się na homara zimnowodnego, gdy mamy wybór.
Overview of Each Lobster Type by Region
Buy Maine and Canadian Lobsters From Maine Lobster Now
.