Prime Rib oksekød og linsesuppe

Besejr efter ferien blues ved at omdanne rester af ferien til en nærende Prime Rib oksekød og linsesuppe.

For ikke så længe siden gav det en trist fornemmelse at se tilbagevenden af feriebunkerne i vores hus. Efter ferien begyndte blues i det øjeblik, hvor de første pyntegenstande blev hængt ud af træets grene, og de lys, der var blevet så omhyggeligt draperet, blev uden videre viklet ud og pakket sammen til næste år. Feriens hygge forsvandt i løbet af få øjeblikke og efterlod huset som en bar og koldt hus.

Jeg plejede at frygte det, og hvis det stod til mig, ville jeg lade pynten blive hængende så længe som muligt. Ikke for længe – jeg er trods alt ikke fan af at se julelys på husene hele året rundt – men længe nok til at føle mig klar til at give slip på det.

I begyndelsen var min mand og jeg modsætninger i denne sag. Han er typisk klar til at skille sig af med glimmeret og det stedsegrønne, så snart den sidste gave er åbnet, og de første helligdage sammen havde han svært ved at lade træet stå op, mens jeg kaldte ham en Grinch i det øjeblik, han begyndte at pakke tingene sammen.

Men med tiden har vi langsomt mødt hinanden på midten, og da jeg i går opdagede ham i stuen ved at afmontere træet, følte jeg ikke det sædvanlige stik af fortrydelse. I stedet følte jeg en indre fred, en følelse af lettelse, en følelse af udrensning. Det var på en måde velkomment at se vores hus ryddet for rod og tilbage til det normale. Jeg kiggede ned på min søn og så mit gamle jeg i hans øjne og i hans stemme, da han så træet, der var halvt afklædt. “Nej!”, råbte han.

Når feriefestlighederne er forbi, kan vi ikke undgå at føle noget af efterferie-blues. Men når køleskabet er fyldt med rester, spisekammeret er fyldt med søde sager, og vi har fået nok af bagværk, der er sprunget ud af ovnen, kan vi bevare feriestemningen lidt længere, selv om vores kamin er tom. Hvert år forsøger jeg at finde en ny måde at genoplive vores Wasabi Garlic Crusted Prime Rib på. Jeg har lavet oksekød, shiitake-svampe og bygsuppe og Prime Rib Pho. I år har jeg lavet Prime Rib Beef and Lentil Soup.

Hvis du har stegt en prime rib i julen eller har planlagt en til nytår, skal du sørge for at gemme knoglerne og eventuelle rester af kødet. De er fulde af smag og klar til at blive forvandlet til noget sundt, noget nærende, noget trøstende efter al julefrokosten.

Denne Prime Rib Beef and Lentil Soup vil hjælpe dig med at restituere efter alle festlighederne og holde dig hyggelig. Det er den bedste måde at slå blues på og omfavne tilbagevenden til det normale. Suppe er altid godt til det.

Mere opskrifter på ferierester

Kartoffelmos og fyld Vafler
Cranberrysauce Granola
Cranberrysauce Cornbread Muffins
Søde kartofler Pancakes
Turkey Pumpkin Pot Pie
Prime Rib Pho

Mere suppeopskrifter at prøve

Svampe og short ribbs-nudelsuppe
Krydret butternut squash linsesuppe
Instant Pot Beef Nilaga
Roasted Tomato, Hvidløg og urtesuppe
Hurtigkoger cremet rotisserie-kylling og vildris-suppe