Maine und Kanadischer Hummer sind die gleiche Art – Homarus Americanus. Neben Maine Hummer oder Kanadischer Hummer wird diese Art auch regelmäßig als Echter Hummer, Nördlicher Hummer oder als Canadian Reds bezeichnet. Obwohl es sich um dieselbe Art handelt, gibt es einige erwähnenswerte Unterschiede:
Maine Hummer vs. Kanadischer Hummer
Bei Maine Lobster Now bieten wir sowohl Maine als auch Kanadischen Hummer an. Unsere Jumbo-Hummer stammen aus Kanada, da die Fischereibestimmungen zwischen Kanada und den Vereinigten Staaten unterschiedlich sind. Der wichtigste Unterschied ist jedoch, dass die etwas wärmeren, aber immer noch kalten Gewässer von Maine das beste Hummerfleisch liefern. Das Fleisch des Maine-Hummers ist süß und zart, während der kanadische Hummer größer ausfällt.
Der wahre Unterschied, auf den man beim Vergleich von Hummern achten sollte, ist der zwischen Kaltwasser- und Warmwasserhummern. Oder besser gesagt, Hummer aus Maine und Kanada (Kaltwasser) im Vergleich zu kalifornischen und australischen Hummern (Warmwasser).
Fun Facts about Maine and Canadian Lobsters
- Sie gedeihen in kaltem, flachem Wasser und bevorzugen eine Tiefe zwischen 13 und 164 Fuß. Manchmal findet man sie aber auch in Tiefen von bis zu 1500 Fuß. Sie bevorzugen diese flachen Gebiete, weil sie gerne viele Felsen um sich herum haben, damit sie sich vor Raubtieren verstecken können.
- Diese Hummerart ist bekannt und geschätzt für ihren süßen Geschmack, ihr zartes Fleisch, ihre großen Scheren und ihre harten Panzer.
- Hummer galt einst als „Arme-Leute-Essen“, bevor er zu dem luxuriösen Gourmetartikel wurde, als den wir ihn heute kennen.
Kaltwasserhummer vs. Warmwasserhummer
Maine- und kanadischer Hummer sind beide Kaltwasserhummer, die härtere Schalen haben und für ihr süßes, zartes Fleisch bekannt sind. Das Fleisch des Kaltwasserhummers ist zwar zart, aber auch fester, d. h. es lässt sich in Stücke brechen, die sich perfekt für ein Hummerbrötchen oder für ein Lieblingsrezept eignen. Kaltwasserhummer werden auch größer und bieten mehr Fleisch.
Warmwasserhummer, wie sie in Kalifornien und Australien gefangen werden, sind kleiner. Ihr Fleisch ist weniger fest und hat in der Regel nicht den Hauch von Süße, für den Kaltwasserhummer so beliebt sind. Das Schwanzfleisch ist der einzige Teil eines Warmwasserhummers, der gegessen werden kann.
Kaltwasserhummer sind von höherer Qualität und begehrter, was auch den Preis erhöht. Unserer Meinung nach lohnt es sich, sich für einen Kaltwasserhummer zu entscheiden, wenn man die Wahl hat.
Übersicht über jede Hummerart nach Region
