Mischen Sie 1 1/2 Tassen Mehl und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Eine Seite des Fleisches mit dem House Seasoning und die andere Seite mit dem Gewürzsalz bestreuen und dann das Fleisch in der Mehlmischung wälzen. Erhitzen Sie 1/2 Tasse Öl in einer großen schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. 2 oder 4 der Steaks in das heiße Öl geben und braten, bis sie gebräunt sind, etwa 5-6 Minuten pro Seite. Jedes Steak zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen. Den Vorgang mit den restlichen Steaks wiederholen, dabei je nach Bedarf bis zu 1/4 Tasse mehr Öl hinzugeben.
Die Soße herstellen, indem man die 2 Esslöffel restliches Mehl zum Bratfett gibt und den Boden mit einem Holzlöffel abkratzt. Den restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer und das Salz einrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter häufigem Rühren kochen, bis das Mehl mittelbraun ist und die Mischung sprudelt. Langsam das Wasser und das Mononatriumglutamat (falls verwendet) unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Steaks wieder in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Zwiebeln auf die Steaks legen. Die Pfanne abdecken und 30 Minuten lang köcheln lassen.