Połącz 1 1/2 szklanki mąki i 1/4 łyżeczki pieprzu w małej misce. Posyp 1 stronę mięsa Przyprawą Domową, a drugą stronę solą, a następnie obtocz mięso w mieszance mąki. Rozgrzej 1/2 szklanki oleju na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 2 lub 4 steki do gorącego oleju i smaż aż się zrumienią, około 5-6 minut na stronę. Wyjmij każdy stek na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć. Powtórzyć z pozostałymi stekami, dodając do 1/4 szklanki więcej oleju, jak trzeba.
Zrobić sos, dodając 2 łyżki pozostałej mąki do sosu z patelni, zeskrobując dno drewnianą łyżką. Wymieszaj z pozostałą 1/4 łyżeczki pieprzu i solą. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, często mieszając, aż mąka będzie średnio brązowa, a mieszanka będzie bulgotać. Powoli dodaj wodę i glutaminian sodu, jeśli używasz, ciągle mieszając. Umieść steki z powrotem na patelni i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i połóż cebulę na stekach. Przykryć patelnię i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
.