Cheesy Vegan Taco Dip

Lleva este dip vegano para tacos a una fiesta, observa a tus amigos devorarlo y luego diles que es vegano. Este irresistible dip está repleto de bondades sin lácteos, sabor picante y seguro que será un éxito.

Este es un remake vegano de un dip que mi madre solía hacer cuando yo crecía. Siempre lo llevábamos a las reuniones e inevitablemente algún desprevenido acababa aparcando delante de él y se zampaba todo el plato. En aquel entonces lo llamábamos «taco ambulante», pero no estoy seguro de que sea correcto. Busqué en Google el término y aparentemente «walking taco» es un taco que está diseñado para ser portátil. Eso no tiene mucho sentido aquí, y dado que es un dip y está diseñado para ser un aperitivo de fiesta, caminar con todo el plato sería bastante grosero.

Estoy bastante seguro de que la parte de la base de queso del dip de taco caminante de mamá no era más que un ladrillo de queso crema y un paquete de condimento para tacos. Eso hace que sea bastante fácil de veganizar: Básicamente, preparé un lote de mi queso crema de anacardo y añadí un montón de especias para hacer un condimento para tacos DIY.

Si te sientes perezoso y prefieres usar un condimento para tacos ya hecho, ¡adelante! Estoy seguro de que funcionará bien y supongo que necesitarás aproximadamente un paquete (o 2 cucharadas).

¡No te sientas limitado cuando se trata de los aderezos! Yo elegí ingredientes que me gustan mucho y que tenía a mano, pero puedes usar cualquier verdura que te guste, lechuga, tomate, aguacate… ¡incluso poner un bote entero de salsa encima si quieres!

Consejos para hacer un delicioso Taco Dip Vegano

  • La base se puede hacer hasta con dos días de antelación.
  • ¡Cambia los ingredientes si quieres! Usa tus verduras favoritas, o incluso añade un poco de queso vegano rallado.
  • Si te olvidas de remojar los anacardos, simplemente hiérvelos durante 15 minutos.
  • Tenga paciencia al mezclar la base – puede tomar unos minutos, especialmente si no está trabajando con un dispositivo de mezcla de alta potencia.

Hice un video para mostrarle lo fácil que es hacer esta salsa de queso para tacos veganos!

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Dip de tacos vegano y cursi

¡Lleva este dip de tacos vegano a una fiesta, observa cómo tus amigos lo devoran y luego diles que es vegano! Este irresistible dip está repleto de bondades sin lácteos, sabor picante y seguro que será un éxito.

CursoAperitivo
CocinaAmericana, Mexicana
Palabra clavecascos, dip, taco

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de remojo 4 horas
Tiempo total 20 minutos

Raciones 8
Calorías 248 kcal
Autor Alissa Saenz

Ingredientes

  • 2 tazas de anacardos crudos, remojados en agua 4-8 horas, escurridos y enjuagados
  • 2-4 cucharadas de leche sin sabor y sin azúcarleche no láctea
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • ½ cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de pimentón
  • ½cucharada de chile ancho en polvo
  • ½cucharada de cebolla en polvo
  • ½cucharada de ajo en polvo
  • ½cucharada de orégano
  • 1cucharada de sal, o al gusto
  • ½cucharadita de pimienta negra
  • 1pimiento rojo pequeño, cortado en dados
  • 1pimiento verde pequeño, cortado en dados
  • 1 taza de aceitunas negras cortadas en rodajas
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • ½ taza de cebollino picado
  • Chips de tortilla, para servir

Instrucciones

  1. Coloca los anacardos, 2 cucharadas de leche, el zumo de limón, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el chile ancho en polvo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta en el bol de un procesador de alimentos con una cuchilla en forma de s.

  2. Batir la mezcla hasta que esté suave, parando para raspar los lados del tazón según sea necesario, y añadiendo 2 cucharadas adicionales de leche si es necesario. Esto puede llevar unos minutos, dependiendo de la potencia de su procesador de alimentos.

  3. Distribuya la mezcla de anacardos en un plato y cubra con pimientos, aceitunas, cilantro y cebolletas.

  4. Coloca las patatas fritas en el plato rodeando el dip. Servir.

Notas de la receta

La información nutricional no incluye los chips.

Información nutricional
Salsa de tacos vegana curada
Cantidad por ración
Calorías 248Calorías de la grasa 166
% Valor diario*
Grasas 18,4g28%
Grasas saturadas 3.5g18%
Sodio 476mg20%
Potasio 309mg9%
Carbohidratos 15.9g5%
Fibra 2.9g12%
Azúcar 3.3g4%
Proteínas 6.2g12%
Calcio 80mg8%
Hierro 3,2mg18%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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