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Gofres proteicos bajos en carbohidratos que son tan fáciles de hacer, contienen muy pocos ingredientes y realmente tienen un sabor delicioso.
¡Me gusta mucho como suena! De hecho, ¡he estado disfrutando de un gofre a diario en repetición durante todo el verano!
Los gofres son, en serio, mi comida favorita para el desayuno. Y si tuviera que elegir entre gofres y tortitas… ¿se puede elegir? Los gofres son el número 1 en mi libro – no requieren voltear y luego tienes esos recovecos que mantienen perfectamente las dulces gotas de jarabe de arce. No hay comparación.
Ingredientes para hacer los mejores gofres de proteínas
Esta receta no podría ser más fácil y literalmente sólo necesita 5 ingredientes. Hay algunas mezclas adicionales que pueden llevar su gofre al siguiente nivel, pero normalmente sólo uso estos 5 esenciales. Esta es una gofrera similar a la que yo uso. Sin embargo, la mía no tiene la capacidad de ajustar la temperatura.
SPRAY DE COCCIÓN – Esto es MUY importante. Debido a los ingredientes que componen este gofre de proteína, usted encontrará que tiende a pegarse a la plancha de gofres a menos que utilice un montón de spray de cocina. Sin embargo, no recomiendo usar un spray de aceite de oliva o de coco. Para evitar realmente que el gofre se pegue, el spray de cocina debe contener lecitina de soja. La mayoría la contiene y sé que no es lo mejor, pero funciona.
PROTEÍNA EN POLVO – Otro ingrediente importante y SÍ importa la marca de proteína en polvo que uses. Muchas marcas que he probado hacen que estos gofres estén secos o demasiado crujientes. Tone It Up Protein Powder es tu mejor opción para obtener un waffle de proteína que sea esponjoso y sabroso. Créeme, he probado toneladas de marcas. Estoy enlazando mi sabor favorito de Target, pero también puedes encontrarlo en el sitio web de Tone It Up y usar el sabor que quieras. También puedes encontrar algunos sabores en Amazon.
PUMPKIN PURÉE – Esto ayuda a dar a tu gofre esa textura esponjosa y no demasiado crujiente. También puedes usar puré de plátano, pero a mí me gusta mucho el de calabaza. Tiene menos calorías y carbohidratos y no tiene demasiado sabor. Yo guardo una lata en la nevera y mido lo que necesito cada mañana. Como uso tanta cantidad, compro esta calabaza en lata en Amazon.
Blanquitas de huevo de cartón – Yo compro mis claras de huevo en Costco, pero puedes usar cualquier marca. Todas son básicamente iguales. También puedes usar las claras de un huevo real, pero me parece un poco derrochador para la frecuencia con la que hago estos gofres.
Agua – Sinceramente, nunca mido esto. Simplemente añado agua hasta que la masa tenga la consistencia deseada. Funciona mejor si la masa es vertible, pero tampoco muy líquida.
Debido a que las investigaciones demuestran que empezar el día con un desayuno rico en proteínas puede ayudar a perder peso y aumentar la energía, empiezo mi día con un gofre, un chorrito de mi mantequilla de almendras casera de arce y canela, otro chorrito de sirope para panqueques Walden Farms y un puñado de arándanos (u otra fruta fresca). Es la comida perfecta para antes de entrenar – satisface mi hambre y ese molesto gusto por lo dulce. Te prometo que estos gofres proteicos bajos en carbohidratos te harán sentir mucho mejor que el típico desayuno de gofres (o tortitas) con alto contenido en azúcar. Y si estás tratando de comer bajo en carbohidratos, puedes disfrutar de mi tortilla de clara de huevo delgada como una segunda o incluso tercera comida.
Cómo hacer gofres de proteínas
Mido todos mis ingredientes en gramos, en una escala de alimentos. Esto no es necesario a menos que estés contando tus macros o simplemente quieras que tus medidas sean exactas.
- Comienza con una cucharada de proteína en polvo, 1/4 de taza o unos 60 gramos de claras de huevo, 1-2 cucharadas o unos 20 gramos de puré de calabaza (o puré de plátano). A mí me gusta añadir una pizca de canela a la mezcla y también puedes añadir un chorrito de vainilla y aproximadamente 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- Revuelve todos estos ingredientes, añadiendo gradualmente un poco de agua, una cucharada cada vez, hasta que la masa pueda verterse en la gofrera, pero siga siendo bastante espesa.
- Una vez que la gofrera esté caliente, rocíala bien con el spray para cocinar. A continuación, vierta la masa en la gofrera. Utilice una cuchara para extender la masa sobre la superficie de la gofrera.
- Cierre la gofrera y deje que el gofre se cocine. Mi gofrera emite automáticamente una alarma cuando el gofre termina de cocinarse, después de unos 5 minutos.
- Retira el gofre y sírvelo con los aderezos que prefieras.
Esta receta no contiene gluten, es baja en carbohidratos, no contiene azúcares procesados y está hecha con Tone It Up Protein Powder. Es mi proteína en polvo vegetal favorita y funciona tan bien para hacer irresistibles gofres proteicos. El sabor de mantequilla de cacahuete es mi favorito, pero cualquier variedad funcionará. Este post no está patrocinado, pero he encontrado que esta proteína en polvo funciona mejor para esta receta. No todas las proteínas en polvo funcionan igual. Si esta receta no funciona del todo bien para usted, es probable que sea porque utilizó un tipo diferente de proteína en polvo. ¡Me encanta cómo esta receta es tan simple, fácil y saludable, pero la mejor parte es cómo fuera de este mundo delicioso es!
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- 1 cucharada (unos 23g)de proteína en polvo*
- 1/4 de taza de claras de huevo de un cartón + 2-3 cucharadas o más de agua para una consistencia más fina
- 1-2 cucharadas (unos 20 gramos) de puré de plátano o calabaza de una lata
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (opcional – yo suelo omitirla.)
- 1/4 de cucharadita de canela molida o de especias de calabaza
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla puro (yo suelo omitirlo.)
- Opcional para servir: sirope de arce, mantequilla de almendras, sirope para panqueques sin calorías de Walden Farms y/o fruta fresca
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Calentar la gofrera.
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Mover todos los ingredientes en un bol pequeño, hasta que la masa no tenga muchos grumos. Añada la cantidad de agua necesaria para conseguir la consistencia de la masa de los gofres. La masa debe poder verterse, pero no debe ser muy fina.
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Una vez que la plancha de gofres esté caliente, rocíe la parte superior e inferior de la plancha con spray antiadherente y vierta la masa sobre el fondo de la plancha. Los sprays antiadherentes naturales no funcionan bien en esta receta porque este gofre tiende a pegarse fácilmente. Utilice el dorso de la cuchara para extender la masa de manera uniforme sobre la plancha.
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Cuando la plancha de gofres se apague, transfiera el gofre a un plato y cubra con sus favoritos. Sirve inmediatamente o guárdalo en un recipiente con tapa para recalentarlo y disfrutarlo más tarde.
* Yo uso la proteína en polvo Tone It Up y me encanta el sabor a mantequilla de cacahuete. Cualquier sabor funcionará.
-La información nutricional está calculada con proteína en polvo Tone It Up, 22g de puré de calabaza en lata Simple Truth y claras de huevo de cartón de la marca Simple Truth sin aderezos adicionales.
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Receta publicada originalmente en julio de 2016 y actualizada en agosto de 2020.