Krumkake (noruego: , que significa tarta curvada, plural krumkaker) es una galleta noruega para gofres hecha con harina, mantequilla, huevos, azúcar y crema. Descendiente de la pizzelle italiana, tradicionalmente se utiliza una plancha de hierro decorativa de dos lados, o el cannolo siciliano, o similar a una gofrera, para hornear los finos pasteles redondos. Las planchas más antiguas se utilizan sobre el fogón, pero las planchas eléctricas modernas ofrecen la comodidad de las superficies antiadherentes, la sincronización automática y la posibilidad de hacer varios pasteles por tanda. Mientras están calientes, los krumkaker de 13 a 20 cm se enrollan en pequeños conos alrededor de una forma de cono de madera o plástico. El krumkake puede comerse solo o relleno de nata montada (a menudo multekrem) u otros rellenos.
Un krumkake
Galletas
Noruega
Harina, mantequilla, huevos, azúcar, nata
Estas galletas son populares no sólo en Noruega, sino también entre los descendientes de inmigrantes noruegos en Nueva Inglaterra y el Medio Oeste americano. Las Krumkaker se preparan tradicionalmente para la Navidad, junto con otras galletas de origen nórdico como las Sandbakelse y las Rosettes. Son un postre dulce después de la tradicional cena de Nochebuena.
En Alemania, las galletas se suelen rellenar con productos dulces. También se utilizan como un tipo de cono de helado.
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Krumkake recién salido de la plancha caliente, siendo moldeado en un rodillo cónico
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Plancha eléctrica para krumkake y rodillos de madera para krumkake
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Plancha de krumkake del siglo XIX decorada con el escudo nacional
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Vídeo: Horneando un krumkake
