Estas mini tartas de queso con cerezas aparecen en todas las fiestas de nuestra familia. Al igual que una tarta de queso de tamaño normal, estos bocados están repletos de sabor cremoso.
Para todos los amantes de las tartas de queso, estos deliciosos bocados de tarta de queso de Oreo son perfectos para las fiestas o los postres entre semana.
Por qué funciona esta receta
Mini tartas de queso de cereza de tamaño reducido. Fácil de hacer, delicioso para comer, y hace 4 docenas de golosinas. Eso es un montón de bocados.
Aunque, créanme cuando digo lo fácil que es acabar con unos buenos 3 o 4 (o 12) de estos mini cheesecakes de una sola vez.
Esta receta de mini cheesecake es uno de los postres favoritos de mi marido. Creo que puede ser una de las razones por las que se quedó en mis locas reuniones familiares de vacaciones (sin ofender, familia). Sabía que mi madre sacaría un gran lote de estos.
Al menos le dio algo para felicitar a mi madre en cuanto a la comida (sin ofender a mamá, pero sabemos lo exigente que es). Aunque es curioso. Para un hombre que odia lo «pegajoso» y los condimentos, y el queso crema, y la crema agria, y la mayonesa… le encanta la tarta de queso.
No te preocupes, no me quejaré. Disfruto cuando al resto de la familia le gusta lo que hago. Al menos entonces no soy la única que lleva pantalones elásticos. Oh, espera, lo siento… «pantalones de yoga».
Cómo hacer tarta de queso con cerezas
No te sientas intimidado por su pequeño tamaño: ¡las mini tartas de queso con cerezas no son difíciles de hacer! Sé que algunas personas compran las migas ya hechas, pero me parece que no tienen un buen sabor.
Así que coge tu procesador de alimentos (o licuadora) y procesa tus galletas graham hasta obtener una miga fina. Añade la mantequilla y el azúcar y mezcla bien. Añade alrededor de 1-2 cucharaditas de la corteza a cada forro de papel. Presiona firmemente. Para el relleno de la tarta de queso, bate el queso crema durante varios minutos con el huevo, la vainilla y el azúcar. ¡Quedará cremoso y esponjoso! Añade suficiente relleno a cada molde para llenar 2/3 de su capacidad.
Cocina en el horno a 350 grados durante unos 17-20 minutos. Retirar y enfriar completamente.
Para convertir estas pequeñas tartas de queso en mini tartas de queso con cerezas, cubra cada tarta de queso con una porción de relleno de tarta de cerezas, asegurándose de que al menos una cereza llegue a cada bocado.
Refrigere hasta que esté listo para disfrutar. Se disfrutan mejor frías.
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Herramientas utilizadas
- ¡Primero, necesitarás un molde para mini cupcakes con forros de papel! En realidad tenemos tres de estos moldes para poder tener las siguientes tandas listas mientras una está en el horno.
- Yo uso un moldeador de tartas para presionar mi corteza firmemente en el molde. Este utensilio también es útil para hacer las tartas de nueces.
- Batir el queso crema hasta que esté suave y cremoso lleva unos 3-5 minutos. Es fácil de hacer cuando se tiene una batidora KitchenAid.
Preguntas frecuentes de la receta
Sí, pero tendrás que añadir unos minutos más de horneado.
Las tartas de queso están horneadas cuando el centro está casi cuajado pero no totalmente sólido. Si sacude suavemente el molde, el centro de cada cheesecake debería tambalearse ligeramente pero no parecer acuoso.
Si sus tartas de queso se hunden, el culpable suele ser el exceso de batido de la masa. Al batir durante demasiado tiempo, se incorpora un exceso de aire que puede dar lugar a mini cheesecakes hundidos.
Para evitar el exceso de mezcla, ponga los ingredientes a temperatura ambiente antes de utilizarlos. Los ingredientes a temperatura ambiente son más fáciles de incorporar, requiriendo menos mezcla.
Sí, ¡tu relleno de tarta de cerezas casero favorito debería funcionar igualmente bien aquí! Asegúrate de que se enfríe completamente antes de añadirlo a los mini cheesecakes.
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Estos Mini Cheesecakes de Cereza aparecen en todas las fiestas de nuestra familia. Al igual que una tarta de queso de tamaño normal, estas delicias del tamaño de un bocado están repletas de sabor cremoso.
Ingredientes
Para la corteza:
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 1 ¼ de taza de migas de galleta graham (unas 9 galletas de tamaño normal)
- ¼ de taza de azúcar granulada
Para la tarta de queso:
- 2 huevos grandes
- 2 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Lata de 21 onzas de relleno de tarta de cereza
Instrucciones
- Haga la corteza de galletas graham derritiendo la mantequilla y usando un tenedor para mezclar las migas graham y ¼ de taza de azúcar. Reserve.
- Bata 1 taza de azúcar, los huevos, el queso crema y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Presione 1-2 cucharaditas de corteza en un molde para mini muffins forrado con papel. Rellenar ⅔ de su capacidad con el relleno de queso crema.
- Hornear a 350 grados durante unos 17-20 minutos. Hace unas 4 docenas de mini tartas de queso con cerezas. Guarde bien tapado en el refrigerador.
- Para servir, cubra cada cheesecake con una cucharada de relleno de pastel de cereza (trate de obtener una cereza en cada pastel). Disfrutar en frío.
Información nutricional:
Rendimiento:
48
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 66Grasas totales: 3gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 1gColesterol: 13mgSodio: 17mgCarbohidratos: 10gFibra: 0gAzúcar: 6gProteína: 1g
*La información nutricional es una estimación y no se garantiza su exactitud. Por favor, acuda a un dietista registrado para obtener consejos sobre dietas especiales.
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Estas mini tartas de queso con cerezas aparecen en todas las fiestas de nuestra familia. Al igual que una tarta de queso de tamaño normal, estos bocados están llenos de sabor cremoso.