- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
- Sähköpostia
Tässä postauksessa saattaa olla linkkejä. Lue paljastamisperiaatteeni.
Panko-paneroitu kana, joka on päällystetty herkkukinkulla ja sveitsiläisellä juustolla ja tarjoillaan hunaja-dijon-dippikastikkeen kera. Kopioitu versio Sizzlerin klassisesta Malibu Chickenistä.
Ensimmäisen kerran maistoin Malibu Chickeniä anoppini luona waaaayyyyy aikoinaan, kun seurustelin mieheni kanssa. Se kuulosti oudolta. En seurustellut mieheni kanssa – seurustelin nuoren miehen kanssa, josta jonain päivänä tulisi aviomieheni. Noin, nyt on parempi.
Oli 80-luvun alku, ja tämä maukas kanaruoka Sizzleristä oli melkoinen villitys. On hieman ironista, etten ole koskaan syönyt Sizzlerin versiota. Itse asiassa en ole koskaan syönyt Sizzlerissä – koskaan. Suuri kahdeksanhenkinen perheeni ei syönyt hienoja illallisia Sizzlerissä. Ha! Sanomattakin on selvää, että olin melko tyytyväinen, kun Paulin äiti valmisti tämän eräänä iltana illalliseksi. Otin heti esiin luotettavat reseptikorttini ja kirjoitin reseptin muistiin.
Juuri tuon reseptin jaan tänään teidän kanssanne. Minulla ei ole aavistustakaan, miksi minulta on kestänyt yli kolme vuotta bloggaamista ennen kuin olen päässyt jakamaan tämän reseptin kanssanne. Sitä on keitetty ja syöty lukemattomia kertoja siitä lähtien, kun poikani olivat pieniä, ja se on edelleen suosikkini.
Hauska juttu on se, että kaikkien näiden vuosien ajan olin olettanut, että Paulin perhe viihtyy Sizzlerissä tilaamalla alkupaloja ja Malibun kanaa samalla, kun minä söin kotona patapaistia. Kun kokosin tätä postausta, pyysin häntä kertomaan minulle loistavista päivistään Sizzlerissä, mutta sain selville, että hekään eivät syöneet siellä! Täytyy olettaa, että hän sai reseptin jostain lehdestä, tv-ohjelmasta tai se oli yksi niistä resepteistä, jotka kiersivät hullun lailla lähiöissä tuohon aikaan.
Juuri kun luulee todella tuntevansa jonkun – huomaa, että se oli pelkkää illuusiota.
Nappaa esiliinasi ja tehdään Malibun kanaa!
Tarvitset 3 leveää, matalaa astiaa panerointiaineita varten – piirakkavuoat toimivat täydellisesti. Astia yksi sisältää yleiskäyttöisiä jauhoja. Astia kaksi sisältää kananmunan, joka on vatkattu pienen kasviöljyn kanssa. Astia kolme sisältää italialaistyyppistä panko-leivänmurua. Tarvitset myös neljä ohueksi leikattua luutonta ja nahatonta kananrintaa. Jos ruokit enemmän kuin neljä, älä huoli. Olen lisännyt alla olevaan tulostettavaan reseptiin ohjeet, joiden avulla voit valmistaa tarpeeksi isommallekin porukalle.
Kastele kananpojan pala jauhoihin, päällystä molemmat puolet. Ravista ylimääräinen pois.
Pane jauhoilla päällystetty kana kananpoika munaseokseen ja käännä se ympäri, jotta kananmuna peittää molemmat puolet. Jauhot todella auttavat kananmunaa tarttumaan kanaan.
Viimeiseksi dippaa maustettuun panko-leivänmuruun.
Siirrä paneroitu kana uuninkestävään paistinpannuun, joka on voideltu reilusti oliiviöljyllä. Kun sanon runsas, tarkoitan sitä. Käytä vähintään 3 ruokalusikallista 12 tuuman pannulle. Et halua, että mitään tuosta ihanasta paneroinnista jää jäljelle, koska se tarttuu pannun pohjaan. Mausta kana hieman suolalla ja tuoreella jauhetulla pippurilla.
Kääntele kana muutaman minuutin kuluttua. Me vain ruskistamme sitä tässä – emme kypsennä sitä läpi. Se tarvitsee vain 3-4 minuuttia per puoli, jotta se ruskistuu kauniisti.
Kerrotaan jokaisen kanapalan päälle viipale kinkkua, joka on taitettu kanan päälle sopivaksi, ja viipale sveitsiläistä juustoa. Laita uuninkestävä paistinpannu esilämmitettyyn 350-asteiseen uuniin ja se siitä, ystäväni. Anna kypsyä 20-25 minuuttia tai kunnes kana on kypsynyt läpikotaisin keskeltä. Jos käytät paksumpia kananpaloja, kypsyminen kestää kauemmin. Suosittelen KORKEASTI käyttämään ohuempia paloja, sillä ne kypsyvät nopeammin ja ovat mureampia lyhyemmässä kypsennysajassa.
Kun kana on uunissa, voit sekoittaa makean, kermaisen Dijon-dippikastikkeen. Se koostuu majoneesista, sekä Dijon- että keltaisesta sinapista, hunajasta ja sipulijauheesta. Käytin karkeasti jauhettua Dijonia, mutta tavallinenkin käy mainiosti.
Kinkun reunat tulevat paistamisen aikana mukavan rapeiksi ja juusto sulavaksi ja tahmeaksi. Se on kaunis juttu. Kokeile!
Malibu Chicken
Ainekset
- 1 kuppi kaikki-jauhoja
- 1 kuppi italialaista Panko-leivänmurua
- 1 kananmuna
- 1 rkl kasviöljyä
- 4 ohueksi viipaloitua luutonta, nahatonta kananrintaa
- Oliiviöljy, noin 3 ruokalusikallista tai sen verran, että paistinpannu peittyy reilusti
- Suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan
- 4 viipaletta kinkkua
- 4 viipaletta sveitsiläistä juustoa
Hunaja-sinappikastike:
- 1/3 kuppi majoneesia
- 1 rkl Dijon-sinappia, karkeasti jauhettua tai tavallista
- 1 tl keltaista sinappia
- 2 tl hunajaa
- 1/4 tl sipulijauhetta
OHJEET
-
Lämmitä uuni 350 asteeseen.
-
Nappaa 3 piirakkavuokaa tai vastaavaa leveää, matalaa astiaa. Laita jauhot yhteen, korppujauhot toiseen ja vatkaa kananmuna kasviöljyn kanssa kolmanteen astiaan. Taputtele kana kuivaksi paperipyyhkeillä. Kasta palat yksi kerrallaan ensin jauhoihin, sitten muna-öljyseokseen ja lopuksi Panko-leivänmuruun.
-
Pinnoita uuninkestävä paistinpannu runsaalla määrällä oliiviöljyä ja laita se keskilämmölle. Kun paneroit jokaisen kanapalan, siirrä se pannulle. Anna paistua noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes se on kauniin ruskeaa. Mausta kypsennyksen aikana hieman suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Et halua kypsentää kanaa läpi tässä vaiheessa. Kun kana on ruskistunut, kerrosta kanan päälle pala kinkkua ja lisää päälle sveitsiläistä juustoa.
-
Siirrä vuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista 20-25 minuuttia, kunnes kana on kypsynyt läpikotaisin keskeltä. Tarjoile dippikastikkeen kanssa.
-
Dippikastiketta varten: Kun kana on paistumassa, yhdistä kaikki kastikkeen ainekset pienessä kulhossa. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.