Yksi niistä asioista, jotka opit uutena pennun vanhempana, on se, mitä ihmisruokaa piski voi turvallisesti syödä ja mitkä ovat suuria kieltoja. Suklaa on ehdottomasti ei-listan kärjessä – suklaan sisältämät kobromiini ja kofeiini ovat kaksi yhdistettä, jotka stimuloivat hermostoa, mikä voi aiheuttaa vakavia oireita. Vaikka useimmat meistä tietävätkin, että suklaa on myrkyllistä koirille, oletko koskaan huomannut suklaan näköistä pinnoitetta herkkukoirakekseissä (kuten yllä olevassa kuvassa)? Mistä siinä on kyse? No, ei ole syytä huoleen, sillä tuo päällyste ei ole suklaata. Se on johanneksenleipää … joka on erittäin maukasta ja täysin turvallista koirallesi.
Mitä on johanneksenleipä?
Alkuperä: Kun suklaa on peräisin kaakaopavuista, johanneksenleipälastut valmistetaan johanneksenleipäpuun palkoista. Palkon sisällä on makeaa hedelmälihaa, joka kuivataan, paahdetaan ja jauhetaan jauheeksi. Kaupasta löytyy sekä johanneksenleipäjauhetta että johanneksenleipälastuja.
Maku: Johanneksenleipä on luonnostaan makea ja maultaan yleensä pähkinäisempi kuin suklaa.
Ravintosisältö: Sen lisäksi, että johanneksenleipä ei sisällä suklaasta löytyviä myrkyllisiä yhdisteitä, se sisältää myös kohtuullisen määrän kuitua, kaliumia ja vitamiineja.
Karhunleipä koirille
Tykkään käyttää johanneksenleipää tapana piristää erikoisherkkuja – joko ripottelemalla muutama johanneksenleivän siru taikinan sekaan tehdäkseni johanneksenleivän siruilla varustettuja puppikakkuja tai sulattamalla sirut kaksoiskattilalla luodaksesi piparikuorrutetta.
Koirakeksien kuorrutus
Karhunleipäpuun sulattaminen voi olla hieman hankalaa – se ei sula yhtä helposti kuin suklaa. Jotkut haluavat sulattaa johanneksenleipälastuja mikroaaltouunissa, mutta rehellisesti sanottuna se ei ole koskaan toiminut minulla hyvin. Minusta helpoin tapa sulattaa johanneksenleipäpuru on sulattaa se kookosöljyn kanssa kaksinkertaisessa kattilassa liedellä. Näin teen sen:
- Täytä kattila 1/3 täyteen vettä ja kuumenna kiehuvaksi.
- Kun vesi on kiehumassa, laske se hiljemmalle kiehumaan.
- Aseta kuumuudenkestävä kulho kattilan päälle. Sen tulee mahtua tiiviisti kattilan päälle, eikä se saa koskettaa vettä. Varmista, ettei kulhoon pääse höyryä tai se pilaa sulatuksen.
- Pane kulhoon 1/2 kupillista johanneksenleipälastuja ja 1 rkl kookosöljyä. Parin minuutin kuluttua aloita niiden sekoittaminen. Jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista eikä siinä ole enää kokkareita.
- Jäähdytä keksit välittömästi.
Joitakin neuvoja: Tee tämä johanneksenleipäkuorrutus, kun olet valmis käyttämään sitä, koska johanneksenleivän sulattaminen toista kertaa ei onnistu. Säilytä jäiset herkut ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa tai pakastimessa!
Etsitkö kotitekoista keksireseptiä, joka maistuisi tämän makean kuorrutuksen kanssa? Kokeile näitä gluteenittomia maapähkinävoi-kurpitsaherkkuja!