Selon une étude publiée dans le Journal of Functional Foods, manger des champignons de Paris blancs quotidiennement pourrait agir comme un prébiotique en améliorant la communauté microbienne dans l’intestin, ce qui pourrait ensuite améliorer la régulation du glucose dans le foie. Selon les chercheurs, le fait de donner des champignons de Paris à des souris a modifié la composition des microbes intestinaux, les microbiotes, afin qu’ils produisent davantage d’acides gras à chaîne courte, notamment du propionate à partir du succinate. Des recherches antérieures ont montré que le succinate et le propionate peuvent modifier l’expression des gènes nécessaires pour gérer la production de glucose.
L’étude a utilisé deux types de souris qui ont été nourries avec environ une portion quotidienne de champignons. Un groupe avait un microbiote et l’autre était dépourvu de germes. La consommation de champignons a déclenché une réaction en chaîne parmi les bactéries intestinales. Ces acides peuvent modifier l’expression des gènes qui sont essentiels à la voie entre le cerveau et l’intestin qui aide à gérer la production de glucose.
Les champignons, dans ce cas, servent de prébiotique, qui est une substance qui nourrit les bactéries bénéfiques qui existent déjà dans l’intestin. Les probiotiques sont des bactéries bénéfiques vivantes qui sont introduites dans le système digestif.
Techniquement pas des légumes, les champignons sont considérés comme des champignons, ils n’ont pas de racines, de feuilles, de fleurs ou de graines. Les champignons offrent une gamme saine d’avantages lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Il s’avère qu’ils peuvent également aider à gérer les niveaux de sucre dans le sang. Ce sont des glucides à faible teneur en calories et denses en nutriments qui peuvent très bien s’intégrer dans un régime diabétique sain.
Les avantages pour la santé des champignons : Les champignons pour les diabétiques
Voici pourquoi les diabétiques devraient ajouter des champignons à leur alimentation quotidienne :
- Les conditions de santé comme le diabète et les maladies cardiovasculaires sont liées à une inflammation accrue dans le corps. Les champignons ont des propriétés anti-inflammatoires qui aident à réguler de telles conditions.
- Les champignons constituent une excellente collation pour les diabétiques car ils ont un faible indice glycémique, car ils contiennent une très faible quantité de glucides, ce qui signifie qu’ils n’augmentent pas les niveaux de sucre dans le sang de manière aussi significative que les aliments riches en glucides comme le pain et les pâtes.
- Les champignons frais sont excellents pour la gestion du poids, qui est également un facteur clé pour maintenir les niveaux de sucre dans le sang. C’est un aliment hypocalorique ayant une teneur élevée en eau et en fibres qui vous permet de rester rassasié plus longtemps.
- Les champignons frais contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles, dont il est démontré que les fibres solubles permettent de contrôler la glycémie.
Comment utiliser les champignons pour le diabète
Voici quelques recettes que vous voudriez ajouter à votre alimentation quotidienne :
1. Risotto de quino aux champignons recette
2. Salade chaude de champignons recette
3. Soupe claire aux champignons recette
4. Champignons et piment recette
5. Recette d’Uttapam aux champignons
6. Recette de champignons et épinards au four
Veillez à consulter un médecin avant d’ajouter cet aliment à votre régime alimentaire.