L’une des choses que vous apprenez en tant que nouveau parent de chiot est de savoir quels aliments humains peuvent être consommés sans danger par votre toutou et lesquels sont des interdits majeurs. Le chocolat est définitivement en tête de la liste des interdits – laobromine et la caféine sont deux composés du chocolat qui stimulent le système nerveux, ce qui peut provoquer des symptômes graves. Si la plupart d’entre nous savent que le chocolat est toxique pour les chiens, avez-vous déjà remarqué un enrobage d’apparence chocolatée sur les biscuits pour chiens (comme sur la photo ci-dessus) ? De quoi s’agit-il ? Eh bien, il n’y a pas lieu de s’inquiéter, car cet enrobage n’est pas du chocolat. C’est de la caroube… qui est super savoureuse et totalement sans danger pour votre chien.
Qu’est-ce que la caroube ?
Origine : Alors que le chocolat provient des fèves de cacao, les chips de caroube sont fabriquées à partir de la gousse d’un caroubier. À l’intérieur de la gousse se trouve une pulpe sucrée qui est séchée, grillée et moulue en poudre. Vous trouverez à la fois de la poudre de caroube et des chips de caroube en magasin.
Goût : La caroube est naturellement sucrée et a tendance à avoir une saveur plus noisette que le chocolat.
Contenu nutritionnel : Non seulement la caroube est exempte des composés toxiques présents dans le chocolat, mais elle vante également une quantité modérée de fibres, de potassium et de vitamines.
Caroube pour les chiens
J’aime utiliser la caroube comme moyen de jazzer les friandises des occasions spéciales – soit en saupoudrant quelques copeaux de caroube dans ma pâte pour faire des pupcakes aux copeaux de caroube, soit en faisant fondre les copeaux au bain-marie pour créer un glaçage de biscuit.
Glaçage pour biscuits pour chiens
Faire fondre la caroube peut être un peu délicat – elle ne fond pas aussi facilement que le chocolat. Certaines personnes choisissent de faire fondre les chips de caroube au micro-ondes, mais pour être tout à fait honnête, cela n’a jamais bien fonctionné pour moi. Je trouve que le moyen le plus facile de faire fondre les pépites de caroube est d’ajouter un peu d’huile de noix de coco dans un bain-marie sur la cuisinière. Voici comment je procède :
- Remplir une casserole au tiers avec de l’eau et la porter à ébullition.
- Une fois que l’eau atteint une ébullition roulante, la baisser à un frémissement.
- Poser un bol résistant à la chaleur sur le dessus de la casserole. Il doit être bien ajusté sur le dessus de la casserole et ne doit pas toucher l’eau. Assurez-vous qu’aucune vapeur ne pénètre dans le bol ou cela ruinera votre fonte.
- Mettez 1/2 tasse de chips de caroube et 1 cuillère à soupe d’huile de coco dans le bol. Après quelques minutes, commencez à les mélanger. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance lisse et n’ait plus de grumeaux.
- Glacez les biscuits immédiatement.
Un conseil : Faites ce glaçage à la caroube lorsque vous êtes prêt à l’utiliser car vous ne pouvez pas réussir à faire fondre la caroube une seconde fois. Conservez les friandises glacées dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur!
Vous cherchez une recette de biscuits maison qui aurait bon goût avec ce glaçage sucré ? Essayez ces gâteries au beurre de cacahuète et à la citrouille sans gluten!