Salade de poulet ranch BBQ (sans gluten, paléo !)

Salade de poulet ranch BBQ – Cette salade est si fraîche et lumineuse ! Chargée d’un arc-en-ciel de légumes, de poulet et d’une vinaigrette bbq ranch crémeuse, c’est une salade que vous voudrez déguster tout l’été. (Sans gluten & Ami des paléo – voir mes notes pour les paléo !)

J’ai très peu de « règles » en matière de nourriture, mais j’ai une règle contre les salades ennuyeuses.

Il semble que ce soit un tel gaspillage de manger une salade triste !

Il y a tellement de combinaisons délicieuses, de vinaigrettes étonnantes et de profils de saveurs à explorer que je pense qu’il n’y a aucune raison qu’une salade ne puisse pas être la chose la plus délicieuse que vous mangez de toute la semaine. C’est particulièrement vrai en été, lorsque les produits frais sont à leur apogée, et que tout a un goût si lumineux et ensoleillé.

Pour moi, une grande salade est alllllll sur les goodies et les mix-ins. Une grande quantité de légumes (ou de fruits !), des protéines consistantes et une vinaigrette explosive peuvent rendre n’importe quelle salade délicieuse. Cette salade de poulet barbecue est la preuve que même les personnes qui détestent les légumes et les amateurs de viande parmi nous peuvent manger une salade avec plaisir. Il y a tellement de choses à aimer…

Pour commencer, j’aime que je puisse utiliser des restes de poulet cuit ou grillé (ou un poulet rôti !) pour cette salade, ce qui signifie que je n’ai même pas besoin d’allumer mon four pour la préparer. S’il y a une chose que j’aime par une chaude journée d’été, c’est de ne PAS rester près d’une cuisinière chaude ou d’allumer mon four pour ajouter à la chaleur. Les salades, qu’elles soient à base de céréales ou de légumes verts, sont une façon parfaite d’aborder le dîner par une nuit chaude!

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Et puis, il y a la combinaison estivale de légumes – maïs frais, haricots noirs, tomates, etc. Les couleurs vives, les textures et les saveurs sont toutes si bonnes à cette époque de l’année ! Les couleurs vives, les textures et les saveurs sont toutes si bonnes à cette époque de l’année. Reliez tous ces légumes avec une sauce ranch BBQ crémeuse et je suis au paradis. La combinaison est tellement satisfaisante.

Il est facile de mélanger et d’assortir les légumes ici – vous pouvez mélanger quelques jicamas ou concombres en dés, ou incorporer des poivrons, par exemple. Vous pouvez aussi ajouter des pois chiches, du bacon ou un œuf dur pour augmenter encore plus la teneur en protéines. Vous pourriez même faire preuve de fantaisie et échanger le poulet grillé/rôtisserie/cuit contre des tendres de poulet croustillants sans gluten pour vous faire plaisir.

Quoi que vous décidiez d’incorporer, je pense que vous conviendrez que cette salade de poulet barbecue est l’été sur une assiette. Les amis ne laissent pas les amis manger de la salade triste!

Notes sur cette salade de poulet BBQ ranch:

Changez-la : Il y a tellement de légumes délicieux que vous pouvez ajouter à cette salade. Le jicama, les poivrons, les pois mange-tout, le céleri et autres sont tous délicieux. Vous pouvez également remplacer le poulet par des pois chiches BBQ ou ajouter un œuf dur en dés si vous le souhaitez. Si vous n’êtes pas sans produits laitiers, un peu de fromage pourrait être délicieux ici aussi !

Paléoisez-la ! Pour rendre cette salade paléo, vous pouvez échanger le maïs et les haricots noirs contre d’autres légumes (le jicama, le concombre, les poivrons et le céleri sont sympas !). Ensuite, assurez-vous d’utiliser une sauce ranch approuvée par les paléo (j’adore celle-ci !) et une sauce barbecue (comme celle de Tessamae’s ou de Bone Suckin’ Sauce). Vous pouvez même faire votre propre sauce barbecue paléo si vous le souhaitez!

Préparation du repas – Cette salade est idéale pour être emballée à l’avance. Pour la transformer en salade en pot mason, il suffit de verser la sauce ranch BBQ au fond de votre pot mason, puis d’ajouter votre poulet, vos légumes et votre laitue (dans cet ordre). Vous pouvez laisser l’avocat de côté ou l’arroser d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’il ne brunisse. Pour servir, il suffit de secouer sérieusement le tout et de le remuer avec une fourchette, ou de verser le tout dans un bol et de mélanger le tout. (J’adore ces petits couvercles réutilisables pour les salades en bocaux Mason !)

Favoris des bocaux Mason – Si vous êtes un fan de salades en bocaux Mason (parfait pour les emporter sur le pouce ou les préparer à l’avance), voici quelques outils amusants du métier qui pourraient vous aider :

• Bocaux Mason de taille Quart (la meilleure affaire que j’ai vue est ici)
• Support de vinaigrette réutilisable (s’insère directement dans le bocal et se visse dans le couvercle !)
• Couvercles réutilisables pour bocaux Mason (Sans BPA & Lavable au lave-vaisselle !)

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