Keverj össze 1 1/2 csésze lisztet és 1/4 teáskanál borsot egy kis tálban. Szórja meg a hús 1 oldalát a House Seasoning fűszerkeverékkel, a másik oldalát pedig az ételízesítő sóval, majd szórja a húst a lisztkeverékbe. Hevítsen fel 1/2 csésze olajat egy nagy, nehéz serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjon a forró olajba 2-4 steaket, és süsse őket barnára, oldalanként kb. 5-6 percig. Vegye ki az egyes steakeket egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegjenek. Ismételjük meg ezt a többi steakkel, szükség szerint legfeljebb 1/4 csésze olaj hozzáadásával.
Készítsük el a mártást úgy, hogy a maradék 2 evőkanál lisztet a serpenyő zsiradékához adjuk, és fakanállal kaparjuk le az alját. Keverjük bele a maradék 1/4 teáskanál borsot és a sót. Csökkentse a hőfokot közepesre, és gyakori kevergetés mellett főzze addig, amíg a liszt közepesen megbarnul, és a keverék buborékos lesz. Lassan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a vizet és a mononátrium-glutamátot, ha használjuk. Tegye vissza a steakeket a serpenyőbe, és közepesen magas hőfokon forralja fel. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és tegye a hagymát a steakek tetejére. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk párolódni 30 percig.