Aardappelsalade zonder eieren

Aardappelsalade is een geweldig bijgerecht dat perfect past bij vele maaltijden. Dit nederige maar voortreffelijke gerecht komt oorspronkelijk uit Duitsland.

De oorspronkelijke versie van de aardappelsalade werd gemaakt door aardappelen te koken in wijn en kruiden. Dit klinkt goed voor ons, maar we wedden dat de versie die we vandaag hebben gemaakt veel beter is!

De oorspronkelijke aardappelsalade werd geserveerd met wat spek, aardappelen, en selderij gekleed in olie en azijn. Tegenwoordig is het basisrecept niet al te veel veranderd, en dit zijn nog steeds de belangrijkste ingrediënten van de aardappelsalade, met de toevoeging van mayonaise.

Potato salade is een van die must-have zijden als het gaat om een BBQ en een picknick, maar het kan ook een belangrijk gerecht op tafel tijdens de feestdagen.

Voor degenen die graag experimenteren in de keuken, aardappelsalade is de perfecte basis om een aantal van uw add-ins, zoals wat extra mosterd, knapperig spek, selderij, lente-uitjes, of augurken op te nemen.

Het maakt niet uit voor welk smaakprofiel je gaat, het begin van elke goede aardappelsalade begint met de aardappelen.

De beste aardappelen voor aardappelsalade

De aardappelen zijn verdeeld in drie categorieën:

1. Wasachtige aardappelen
2. All-purpose aardappelen
3. Starchy aardappelen

1. Wasachtige aardappelen bevatten het minste zetmeel en behouden hun vorm wanneer ze gekookt worden. Hun dunne schil zorgt ervoor dat ze gemakkelijk te schillen zijn, en als u weinig tijd hebt, hoeven ze helemaal niet geschild te worden.

Zorg er wel voor dat u ze goed wast en schrobt. De gemeenschappelijke soorten wasachtige aardappelen zijn nieuwe aardappelen, rode aardappelen, en fingerling potatoes.

2. All-purpose aardappelen zijn de aardappelen met een geweldige mix van zowel wasachtige en zetmeelrijke kwaliteiten. Voor alle aardappelgerechten, inclusief aardappelsalade, zijn universele aardappelen het lekkerst.

Gemeenschappelijke soorten aardappelen voor alle doeleinden zijn Yukon goud en witte aardappelen.

3. Zetmeelaardappelen zijn, zoals hun naam al zegt, de aardappelen met het meeste zetmeelgehalte. Russet aardappelen zijn een klassiek type van zetmeelrijke aardappelen.

Deze zullen niet goed houden tijdens de kooktijd en zullen gewoon uit elkaar vallen.

Kortom, zoek naar wasachtige of universele aardappelen voor aardappelsalade (of wanneer u aardappelen kookt).

Hoe aardappelen te kiezen voor aardappelsalade

Heeft u zich dit ooit afgevraagd? Weet u hoe u een goede aardappel kiest?

Hoe makkelijk het ook lijkt, soms vergeten we deze basisregels:

• Kies kleinere aardappelen want die hebben de beste smaak. Ook zullen de aardappelen van dezelfde grootte gelijkmatig koken, zodat er geen ongekookte aardappelen overblijven.
• Kies alleen vastkokende aardappelen. Vergeet aardappelen die rimpelig zijn, gekiemd, of er raar en uitgeput uitzien. Blijf weg van de aardappelen die groenig zijn. De groenige aardappelen zijn te veel blootgesteld aan de zon en kunnen een bittere smaak hebben.
• Als u eenmaal aardappelen hebt gekocht, zorg er dan voor dat ze goed worden bewaard. De aardappelen moeten op een droge en koude plaats blijven, vooral als je ze niet binnen een paar dagen gaat gebruiken. Elke extra warmte zal ze doen uitlopen. Dus, een schone papieren zak en een koude en droge plaats zijn de winnende combo’s.

Hoe aardappelsalade te serveren

De aardappelsalade wordt koud geserveerd en past geweldig bij de barbecue. Aardappelsalade is super romig en zal elke maaltijd verrijken.

Wanneer u de aardappelsalade aan de picknicktafel serveert, denk er dan aan om het niet langer dan vier uur buiten te laten staan.

Aardappelsalade is berucht voor het geven van voedselvergiftiging tijdens picknicks. Dat ligt niet aan de mayonaise, maar aan de aardappelen zelf. De gekookte aardappelen zijn een perfect medium voor bacteriegroei.

Dingen om te onthouden bij het maken van aardappelsalade

Zoals bij elk recept met aardappelen, begint het allemaal met het koken van de aardappelen. Voor alles, moet je de aardappelen koken.

Om te controleren of de aardappelen gaar zijn, gebruikt u een vork of een tandenstoker. Laat de aardappelen niet te gaar of te gaar koken. Koel de aardappelen na het koken af in een ijsbad. Dit koelt ze snel af, maar vergemakkelijkt ook het verwijderen van de schil.

Terwijl de aardappelen in een ijsbad zitten, kunt u zure room, mayo en mosterd mengen. Als u geen zure room hebt, kunt u crème fraiche of Griekse yoghurt gebruiken. Ze zullen beide goed werken.

Voeg aardappelen en cider azijn (of citroensap) ui, en augurken. Top de salade met de gewenste kruiden (peterselie, dille, of koriander) en roer om te combineren. Zet 1 uur in de koelkast alvorens op te dienen.

Dien de aardappelsalade koud, alleen of als bijgerecht.

Nu komen we bij de stap-voor-stap instructies!

Hoe maak je aardappelsalade zonder eieren

Stap 1

Verzamel uw ingrediënten.

Kook de aardappelen in water op middelhoog vuur gedurende 20 minuten of tot ze gemakkelijk met een vork doorboord kunnen worden.

Vereid het ijsbad voor. Giet de gekookte aardappelen af en doe ze in een ijsbad. Leg de aardappelen apart.

Stap 2

Maak de dressing; meng in een grote kom de appelazijn, zure room en mayonaise. Roer alles goed door elkaar.

Schil de aardappelen en snijd ze in hapklare stukjes.

Stap 3

Voeg de augurken, ui en aardappelen toe aan de mayonaise.

Het mengsel wordt afgemaakt met peterselie en breng het op smaak met zout en peper.

Stap 4

Roer alles goed door elkaar en zet minstens 1 uur in de koelkast alvorens op te dienen.

Up Next: Kun je aardappelsalade opwarmen?