Green Chili Cheddar Cheese Cornbread-vochtig maïsbrood met groene chilipepers en cheddarkaas. Dit gemakkelijke zelfgemaakte maïsbrood is heerlijk bij een kom chili of soep.
Dit was de kortste week en de langste week ooit. De week vloog voorbij omdat ik het zo druk had, maar tegelijkertijd voelde het alsof hij zich voortsleepte en nooit zou eindigen omdat ik het zo druk had. Slaat dat ergens op? Misschien was deze week gewoon een waas voor me.
Well, het is vrijdag en het weekend is eindelijk hier. Ik heb het overleefd. Min of meer. Ik heb nauwelijks geslapen, ik heb veel te veel koekjes gegeten, en ik denk dat ik deze week maar één keer mijn haar heb gewassen. Ik heb wel gedoucht, dus dat is dan dat. Oh, en ik heb groen Chili Cheddar Cheese Cornbread gemaakt, dus dat is er ook nog.
Josh wist dat ik een stressvolle week had, dus bood hij aan om het eten te maken. Hij maakte ons favoriete chilirecept en toen ik het op het fornuis rook pruttelen, werd ik superenthousiast en superhongerig.
Ik legde mijn werk weg en ging naar de keuken om te zien of Josh hulp nodig had. Josh is een super echtgenoot en super vader, dus hij had de chili al klaar en de keuken was brandschoon. Hij was aan het kleuren met de jongens aan tafel. Wat een kerel!
Ik wist dat mijn jongens van maïsbrood zouden houden bij hun chili, dus ik besloot om een pan maïsbrood te bakken terwijl ze kleurden. Ik was van plan mijn favoriete maïsbrood recept te maken, maar ik besloot het een beetje op te fleuren. Ik voegde groene pepers en cheddarkaas toe aan mijn favoriete recept en het was zo lekker! Het was de perfecte bijgerecht voor onze chili maaltijd. We hebben allemaal genoten van dompelen onze maïsbrood in onze grote kommen van chili. Het was de perfecte herfstmaaltijd.
De volgende keer dat je chili of soep maakt, maak dan een pan met gemakkelijk Green Chili Cheddar Cheese Cornbread om erbij te gaan! Je zult er blij om zijn.
Geniet van je weekend! TGIF!
Vegetarisch
Groene Chili Cheddar Kaas Maïsbrood
- 1 kop bloem voor algemeen gebruik
- 1 kop bloem voor algemeen gebruik
- 1 kopje bloem
- 1 kopje grof maïsmeel
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje karnemelk
- 3 eetlepels ongezouten boter gesmolten en afgekoeld tot kamertemperatuur
- 3 eetlepels canola- of plantaardige olie
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 1 kop bevroren maïs
- 1 blikje groene chilipepers
- 1 kop geraspte cheddarkaas
Instructies
-
Zet een rooster in de oven en verwarm de oven voor op 400°F. Spuit een 8×8 Pyrex ovenschaal in met anti-aanbakspray en zet apart.
-
Klop in een grote kom de bloem, het maïsmeel, de suiker, het bakpoeder, de zuiveringszout en het zout door elkaar. Zet opzij.
-
Klop in een middelgrote kom de karnemelk, gesmolten boter, olie en eieren door elkaar. Giet de vloeibare ingrediënten over de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag. Het beslag zal klonterig zijn. Roer de maïskorrels, de groene chilipepers en de cheddarkaas erdoor.
-
Bak het maïskoek 32-34 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker er na het insteken in het midden weer schoon uitkomt. Laat het maïskoek 15 minuten afkoelen in de pan alvorens het aan te snijden. Snijd in vierkantjes en serveer.
Heb je dit recept geprobeerd?
Laat hieronder een reactie achter en deel een foto op Instagram. Tag @twopeasandpod en hashtag het met #twopeasandtheirpod