- Share
- Tweet
- Pin
Een heerlijk smakende en fruitige barbecuesaus waarvan u kunt genieten op uw gegrild vlees, kip, hamburgers, pulled pork sandwiches, en gebruikt in elk recept dat barbecuesaus vraagt!
Wat zou je doen met 75 pond kersen?
Dat is wat ik afgelopen weekend heb opgehaald: Drie dozen van 25 pond dikke, weelderige bing-kersen.
Ik ben druk bezig geweest met het ontpitten en inblikken van kersen in lichte siroop, het maken van jam, het maken van kersen dessert saus, kersen krokant, fruit leer, en het bakken van Cherry Almond Streusel Cake.
Wat zijn enkele van uw favoriete manieren om kersen te gebruiken? Deel met ons door hieronder een reactie achter te laten!
Met nog meer kersen over wilde ik iets hartigs proberen. Wat dacht je van een kersen barbecue saus? Het klonk me goed in de oren dus ik ging aan de slag met experimenteren met kleine hoeveelheden om de ingrediënten en verhoudingen goed te krijgen.
Het eindresultaat: Een heerlijk smakende en fruitige barbecuesaus waar je van kunt genieten op je gegrild vlees, kip, hamburgers, broodjes pulled pork, en gebruikt in elk recept dat barbecuesaus vraagt!
De smaak van deze kersen barbecuesaus wordt beter met de tijd, dus ik raad aan om minstens 3 dagen te wachten voordat je hem gebruikt, zodat de smaken wat tijd hebben om samen te smelten.
Ik heb ook instructies voor het inblikken opgenomen als u een grotere partij wilt maken voor langdurige opslag, wat is wat ik aan het doen ben (ik heb nog 25 pond kersen over om te verwerken!
Laten we beginnen!
Verwarm de olie in een middelgrote pan met zware bodem en bak de uien en knoflook tot ze zacht en doorschijnend zijn, 5-7 minuten.
Voeg de overige ingrediënten toe en breng het geheel aan de kook.
NOOT: U kunt nu ook alles in een slowcooker doen en gedurende 3-4 uur op LAAG laten koken. Zodra de saus in de blender is gepureerd, doet u hem terug in de slowcooker en laat u hem onafgedekt verder koken als de saus moet indikken.
Zet het vuur laag en laat hem onafgedekt 20 minuten sudderen.
Saus overgieten in een blender en pureren tot een gladde massa.
In luchtdichte potten gieten en in de koelkast bewaren. Wacht minstens 3 dagen voor gebruik om de smaken te laten versmelten. In de koelkast maximaal een maand houdbaar.
Als u de saus inblikt, giet u hem in gesteriliseerde potten en laat u een centimeter ruimte vrij.
Verwerk de saus 15 minuten in een waterbad, haal ze er dan voorzichtig uit en laat de potten 24 uur ongestoord staan voordat u ze naar een koele plaats overbrengt om ze een jaar lang te bewaren.
Genieten!
Cherry Barbecue Sauce
Kimberly Killebrew
Ingrediënten US CustomaryMetric
- 2 theelepels olie
- 1 middelgrote gele ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook gehakt
- 3 kopjes ontpitte kersen vers of bevroren/ontdooid
- 1 kopje gewone tomatensaus
- 1 kopje ketchup
- 1 kopje rietsuiker, voor een suikerarm alternatief gebruik suikervervanger, bijv.g. Swerve Zoetstof, maar als u het inblikt, moet u controleren of het daarvoor geschikt is)
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 3 eetlepels melasse
- 1 eetlepel worcestershiresaus
- 1 eetlepel ancho chilipoeder
- 1 theelepel droge gemalen mosterd
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 2 theelepels koosjer zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 – 1 – 2 theelepels vloeibare rook naar keuze
- 1 – 1 – 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 1 – 12 theelepels vloeibare rook optioneel
Instructies
-
Verwarm de olie in een middelgrote pan met zware bodem en bak de uien en knoflook tot ze zacht en doorschijnend zijn, 5-7 minuten. Voeg de overige ingrediënten toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat onafgedekt 20 minuten sudderen. Doe de saus over in een blender en pureer tot een gladde massa.
-
Verstuif de saus in niet-reactieve luchtdichte potten en bewaar ze in de koelkast. Wacht minstens 3 dagen voordat u de saus gebruikt, zodat de smaken zich kunnen vermengen. Een maand houdbaar.
-
Als u de saus voor langere tijd wilt bewaren, giet u de hete barbecuesaus in gesteriliseerde potten en laat u een halve centimeter ruimte vrij. Verwerk 15 minuten in een waterbad. Haal de potten eruit en laat ze 24 uur ongestoord staan alvorens ze naar een koele plaats te verplaatsen. Een jaar houdbaar.