Volgens een studie gepubliceerd in het Journal of Functional Foods zou het dagelijks eten van witte champignons kunnen fungeren als prebioticum door de microbiële gemeenschap in de darm te verbeteren, wat vervolgens de regulering van glucose in de lever zou kunnen verbeteren. In de studie veranderde het voeden van muizen met witte champignons de samenstelling van de darmmicroben, microbiota, om meer vetzuren met een korte keten te produceren, meer bepaald propionaat uit succinaat, aldus de onderzoekers. Eerder onderzoek heeft aangetoond dat succinaat en propionaat de expressie kunnen veranderen van genen die nodig zijn om de glucoseproductie te beheren.
In de studie werden twee soorten muizen gebruikt die ongeveer een dagelijkse portiegrootte van de paddenstoelen kregen. Een groep had microbiota en de andere was kiemvrij. De consumptie van paddenstoelen veroorzaakte een kettingreactie onder de darmbacteriën. Deze zuren kunnen de expressie veranderen van genen die een sleutelrol spelen in de route tussen de hersenen en de darmen die de productie van glucose helpt beheren.
De paddenstoelen dienen in dit geval als een prebioticum, dat is een stof die gunstige bacteriën voedt die al in de darm aanwezig zijn. Probiotica zijn levende nuttige bacteriën die in het spijsverteringsstelsel worden gebracht.
Technisch geen groenten, champignons worden beschouwd als schimmels, ze hebben geen wortels, bladeren, bloemen of zaden. Paddenstoelen bieden een gezond scala aan voordelen wanneer ze worden geconsumeerd als onderdeel van uw evenwichtige voeding. Het blijkt dat ze ook kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te beheersen. Het zijn caloriearme, voedzame koolhydraten die heel goed in een gezond dieet voor diabetici kunnen passen.
Gezondheidsvoordelen van paddenstoelen: Paddenstoelen Voor Diabetici
Hier is waarom diabetici paddenstoelen aan hun dagelijkse dieet zouden moeten toevoegen:
- Gezondheidsaandoeningen zoals diabetes en hart- en vaatziekten worden in verband gebracht met verhoogde ontsteking in het lichaam. Paddenstoelen hebben ontstekingsremmende eigenschappen die dergelijke aandoeningen helpen reguleren.
- Baddenstoelen zijn een geweldige snack voor diabetici omdat ze een lage glykemische index hebben omdat ze een zeer lage hoeveelheid koolhydraten bevatten, wat betekent dat ze de bloedsuikerspiegel niet zo sterk verhogen als koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals brood en pasta.
- Verse paddenstoelen zijn geweldig voor gewichtsbeheersing, wat ook een belangrijke factor is om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Het is een caloriearm voedsel met een hoog watergehalte en vezels die je langer voller houden.
- Verse paddenstoelen hebben zowel oplosbare als onoplosbare vezels, waarvan is aangetoond dat oplosbare vezels de bloedsuikerspiegel in toom houden.
Hoe paddenstoelen te gebruiken voor diabetes
Hier zijn enkele recepten die je zou willen toevoegen aan je dagelijkse dieet:
1. Quino Risotto met champignons recept
2. Warme champignonsalade recept
3. Champignon heldere soep recept
4. Champignon en peper chili recept
5. Paddestoel Uttapam recept
6. Gebakken paddestoelen en spinazie recept
Raadpleeg eerst een arts voordat u dit voedsel aan uw dieet toevoegt.