Krumkake (norweski: , co oznacza zakrzywione ciasto, liczba mnoga krumkaker) to norweskie ciastko waflowe wykonane z mąki, masła, jaj, cukru i śmietany. Wywodzące się z włoskiego pizzelle, specjalne ozdobne dwustronne żelazne ruszty, lub sycylijskie cannolo, lub podobne do gofrownicy, są tradycyjnie używane do pieczenia cienkich okrągłych ciastek. Starszych żelazek używa się na kuchence, ale nowoczesne żelazka elektryczne oferują wygodę w postaci nieprzywierających powierzchni, automatycznego odmierzania czasu i pieczenia wielu ciastek w jednej partii. Gorące, 13-20-centymetrowe krumkake zwija się w małe stożki wokół drewnianej lub plastikowej formy. Krumkake można jeść bez nadzienia lub z nadzieniem z bitej śmietany (często multekrem) lub innymi nadzieniami.
Ciastka
Norwegia
Mąka, masło, jaja, cukier, śmietana
Ciasteczka te są popularne nie tylko w Norwegii, ale również wśród potomków norweskich imigrantów w Nowej Anglii i na amerykańskim Środkowym Zachodzie. Krumkaker są tradycyjnie przygotowywane w okresie Świąt Bożego Narodzenia, wraz z innymi ciasteczkami pochodzenia nordyckiego, takimi jak Sandbakelse i Rosettes. Stanowią one słodki deser po tradycyjnej kolacji wigilijnej.
W Niemczech, ciasteczka są powszechnie wypełnione słodkimi nadzieniami. Wykorzystuje się je również jako rodzaj rożka do lodów.
-
Krumkake tuż po zdjęciu z gorącego żelazka, kształtowane na stożkowym wałku
-
Elektryczne żelazko do krumkake i drewniane wałki do krumkake
-
19-wieczne żelazko do krumkake zdobione herbem narodowym
-
Klip wideo: Wypiek krumkake
Krumkake z gorącego żelaza i drewniane wałki do krumkake
.