Always be sure to wash and dry your chili peppers before pickling them. Wysterylizuj również wszystkie słoiki i pokrywki przed użyciem. Gotuj je na kuchence przez pół godziny, lub wrzuć je do zmywarki na cykl lub dwa. Oto kilka przepisów na marynowanie, które pomogą ci zacząć:
To nie powinno zająć ci więcej niż godzinę, aby skonfigurować. Miód sprawi, że będą one nieco słodkie. Użyliśmy papryczek jalapeno, Serrano (zarówno czerwonych jak i zielonych) i cayenne tym razem, ale możesz dodać inne rodzaje papryczek chili. Dodaliśmy również marchewki dla dodatkowego koloru i smaku, ale nie są one wymagane.
Simple Pickled Habanero Peppers Recipe
- 1 funt papryczek habanero, pokrojone w plasterki
- 2 filiżanki octu jabłkowego
- 1/2 filiżanki wody
- 3 łyżeczki soli do marynowania
- 3 łyżki miodu
- Przyprawy do marynowania (my użyliśmy kminku, czosnek i świeży imbir)
- 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek
- 6 8-uncjowych słoików z pokrywkami
Cooking Directions
- Dokładnie umyj słoiki.
- Włóż około 1 łyżki stołowej przypraw do marynowania do każdego gorącego, czystego słoika.
- Pakuj paprykę do słoików, pozostawiając ½” przestrzeni między słoikami.
- W garnku, połącz ocet, wodę, miód i sól do marynowania. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu około 5 minut.
- Wlać roztwór do słoików nad papryką pozostawiając ½” wolnej przestrzeni.
- Dodaj 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek na wierzch. Usunąć pęcherzyki powietrza.
- Wytrzyj górne brzegi do czysta, a następnie zamknij słoiki szczelnie dwuczęściowymi zakrętkami.
- Przetwarzać przez 10 minut we wrzącej kąpieli wodnej.
- Ustawić na 12-24 godziny. Sprawdź uszczelki (zwykle słychać jak wyskakują!)
- Gotowe do spożycia za 3 do 4 tygodni.