Sempre tenha a certeza de lavar e secar as suas pimentas antes de as decapar. Além disso, esterilize quaisquer frascos e tampas de frascos antes de os utilizar. Ferva-os no fogão durante meia hora, ou atire-os para a máquina de lavar louça durante um ou dois ciclos. Aqui estão algumas receitas de decapagem para ajudar você a começar:
Isto não deve demorar mais de uma hora a preparar. O mel vai torná-los um pouco doces. Usamos pimentas jalapeno, pimenta Serrano (tanto vermelha quanto verde), e pimenta Cayenne desta vez, mas você pode adicionar outros tipos de pimentas. Também adicionamos em cenouras para adicionar cor e sabor, mas elas não são necessárias.
Pimentas Habanero em conserva simples Receita
- 1 libra pimenta Habanero, fatiado
- 2 copos de vinagre de maçã para sidra
- 1/2 copos de água
- 3 colheres de chá de sal em salmoura
- 3 colheres de sopa de mel
- Especiarias em salmoura (usámos cominho, alho e gengibre fresco)
- 6 colheres de sopa de azeite
- 6 boiões de 8 onças com tampa
Cozinhando as instruções
- Lave bem os seus boiões.
- Coloque cerca de 1 colher de sopa das especiarias decapadas em cada boião quente e limpo.
- Embala pimentos para dentro dos frascos, deixando ½” headspace.
- Num pote, combine vinagre, água, mel e sal em salmoura. Deixe ferver, depois reduza o calor e deixe ferver cerca de 5 minutos.
- Deitar solução de decapagem em frascos sobre pimentos, deixando ½” headspace.
- Adicionar 1 colher de sopa de azeite por cima. Retire as bolhas de ar.
- Limpe as jarras superiores e feche bem os frascos com tampas de duas peças.
- Processar durante 10 minutos em banho-maria a ferver.
- Disponibilizar por 12-24 horas. Verifique os selos (normalmente pode ouvi-los estalar!)
- Pronto para comer em 3 a 4 semanas.
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