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Panko panado de frango coberto com presunto e queijo suíço e servido com um molho de mel dijon dipping. Uma versão imitadora do clássico clássico do Sizzler Malibu Chicken.
A primeira vez que experimentei Malibu Chicken foi na casa da minha sogra waaaayyyy no tempo quando eu estava namorando meu marido. Isso pareceu-me estranho. Eu não estava namorando meu marido – eu estava namorando o cara jovem que um dia se tornaria meu marido. Pronto, está melhor.
Era o início dos anos 80 e este saboroso prato de frango do Sizzler era uma raiva e tanto. É um pouco irónico que eu nunca tenha comido a versão Sizzler. Na verdade, eu nunca jantei no Sizzler – nunca. A minha grande família de oito anos não estava a jantar no Sizzler. Ha! Então, escusado será dizer que fiquei muito contente quando a mãe do Paul preparou isto para jantar uma noite. Eu prontamente tirei minhas cartas de receitas confiáveis e escrevi a receita.
É essa mesma receita que eu estou compartilhando com todos vocês hoje. Não faço ideia porque me levou mais de três anos de blogs para partilhar este com todos vocês. Foi cozinhado e consumido inúmeras vezes desde que meus meninos eram jovens e continua sendo um favorito.
Funny thing is, for all these years I had assumed that Paul’s family was living it up at Sizzler, ordering appetizers and Malibu Chicken while I was at home eating pot roast. Quando eu estava a montar este posto, pedi-lhe para me contar sobre os seus dias de glória no Sizzler apenas para descobrir que eles também não estavam a comer lá! Eu tenho que assumir que ela recebeu a receita de uma revista, de um programa de TV, ou era uma daquelas receitas que circulavam como loucas pelos subúrbios naqueles dias.
E, justamente quando você acha que realmente conhece alguém – você descobre que foi tudo uma ilusão.
Vai buscar o teu avental e vamos fazer Frango Malibu!
>Vais precisar de 3 pratos largos e rasos para os ingredientes da pizza – os pratos da tarte funcionam perfeitamente. O prato um contém farinha para todos os fins. O prato dois contém um ovo batido com um pouco de óleo vegetal. E, o prato três contém migalhas de pão panko à italiana. Também vai precisar de quatro peitos de frango sem osso e sem pele, cortados finos. Se estiveres a alimentar mais de quatro, não te preocupes. Incluí instruções para fazer o suficiente para um grupo maior na receita imprimível abaixo.
Dredge um pedaço de frango na farinha, cobrindo ambos os lados. Sacudir qualquer excesso.
Pôr a galinha coberta de farinha na mistura de ovos e virá-la para revestir ambos os lados com ovo. A farinha vai realmente ajudar o ovo a aderir à galinha.
Pouco, um molho nas migalhas temperadas de pão panko.
Transfira a galinha panada para uma frigideira à prova de forno que tenha sido generosamente revestida com azeite de oliva. Quando eu digo generoso, é a sério. Use pelo menos 3 colheres de sopa para uma frigideira 12″. Você não quer que nenhuma dessas maravilhosas pães seja deixada para trás porque está grudada no fundo da panela. Tempere o frango com um pouco de sal e pimenta do reino fresca.
Após alguns minutos, vire o frango. Estamos apenas a dourá-lo aqui – não a cozinhá-lo. Só precisa de 3 ou 4 minutos por lado para ficar bem dourado.
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Camar cada pedaço de frango com uma fatia de presunto, dobrado para caber o frango, e uma fatia de queijo suíço. Põe a frigideira à prova de forno num forno pré-aquecido de 350 graus e pronto, meus amigos. Deixe-o cozinhar por 20 a 25 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido até o centro. Se você estiver usando pedaços mais grossos de frango, vai demorar mais tempo para cozinhar. Eu ALTAMENTE recomendo usar pedaços mais finos, pois eles cozinham mais rápido e serão mais macios com menos tempo de cozimento.
Apesar de o frango estar no forno você pode misturar o molho doce e cremoso Dijon dipping. Ele consiste em maionese, tanto Dijon como mostarda amarela, mel e cebola em pó. Eu usei Dijon moído grosso mas o tipo normal é muito bom.
Apesar de assar, as bordas do presunto ficam todas agradáveis e crocantes e o queijo fica todo derretido e viscoso. É uma coisa linda. Experimenta!
A Galinha Malibu
Pino de impressão
Ingredientes
- 1 chávena tudo-farinha de trigo
- 1 chávena de pão Panko estilo italiano migalhas
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 fatias finas de peito de frango sem osso
- Azeite de oliva, cerca de 3 colheres de sopa ou o suficiente para cobrir generosamente a frigideira
- Sal e pimenta moída fresca, a gosto
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de queijo suíço
Molho de Mostarda Honey Dipping:
- 1/3 de xícara de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon, terra grossa ou regular
- 1 colher de chá de mostarda amarela
- 2 colheres de chá de mel
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 350 graus.
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Pratos de torta com 3 placas ou pratos similares largos e rasos. Coloque farinha em um, migalhas de pão em outro, e bata o ovo com óleo vegetal no 3º prato. Seque o frango com toalhas de papel. Um a um, mergulhe os pedaços em farinha, depois na mistura ovo/óleo e, por último, nas migalhas de pão Panko.
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Cubra uma frigideira à prova de forno com uma generosa quantidade de azeite de oliva e coloque em fogo médio. À medida que pões cada pedaço de frango, transfere-o para a frigideira. Deixe cozinhar durante cerca de 3 a 4 minutos por lado, até ficar bem dourado. Tempere com um pouco de sal e pimenta preta moída na hora de cozinhar. Você não quer cozinhar o frango nesta altura. Uma vez dourado, coloque o frango com um pedaço de presunto e, em seguida, cubra com o queijo suíço.
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Transfira para o forno pré-aquecido e asse por 20 a 25 minutos, até que o frango esteja completamente cozido até o centro. Servir com molho de imersão.
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Para o Molho de Imersão:Enquanto o frango está assando, combine todos os ingredientes do molho em uma pequena tigela. Refrigerar até estar pronto para servir.