Röd, vit och blå marmortårta | Baked by Rachel

Tårta:

• 1 C osaltat smör mjukt
• 2 C strösocker
• 6 äggviter rumstempererade
• 2 tsk vaniljeextrakt
• 3/4 tsk salt
• 4 tsk bakpulver
• 3 C kakmjöl
• 1 C mjölk
• Americolor super red food gel color
• Americolor royal blue food gel color

Frosting:

• 1 1/2 C osaltat smör mjukt
• 1/2 C shortening
• 2 tsk vaniljextrakt
• 6 C florsocker
• 2 msk tjock grädde
• Ejpareils för dekoration valfritt

• Förvärm ugnen till 350°F. Klä två 8-tums fyrkantiga bakformar med pergamentpapper, lämna överhäng på alla fyra sidor av varje form.
• I skålen på en stativblandare, med paddeltillsats, grädda ihop smör och socker tills det är ljust och fluffigt. Blanda i äggvitorna, en i taget, följt av vanilj. Blanda tills allt är väl sammansatt. Blanda i salt och bakpulver. Tillsätt hälften av mjölet och blanda tills det är precis blandat, följt av hälften av mjölken. Upprepa med resterande mjöl och mjölk. Blanda tills allt är väl blandat och det inte finns några streck kvar. Fördela smeten jämnt mellan tre skålar. Färga den ena skålen av smeten med 8 droppar superröd matgelfärg. Rör om ordentligt för att blanda in färgen helt och hållet. Färga den andra skålen med 8 droppar kungsblå matgelfärg. Den tredje skålen förblir vit.
• Häll små skedar av varje färg i varje förberedd bakform. Sprid ut färgerna runt omkring. När all smet har lagts i bakformarna, använd en kniv för att försiktigt virvla ihop färgerna med varandra. Blanda inte för mycket.
• Bak i 350°F i 30-32 minuter eller tills en tandpetare som sätts in kommer ut ren. Kyl av i formen till rumstemperatur. Dra uppåt och utåt med hjälp av pergamentöverhänget för att ta ut kakorna ur sina formar. Ta försiktigt bort pergamentpappret från varje tårta. Linda in kakorna väl med plastfolie. Kyl över natten.
• Om det behövs, använd en tandad kniv för att ta bort kupoler från toppen av varje tårta. Kasta bort eller spara för annan användning. Skär försiktigt varje tårta på mitten, vilket ger 4: 8×4-tums tårtsektioner. Ställ tillbaka till kylskåpet tills du är redo att glasera.
• Förbered glasyren i skålen på en stativblandare med hjälp av paddelnsfästet. Vispa ihop smör och shortening tills det är ljust och fluffigt, följt av vanilj och en kopp florsocker i taget. Om så önskas, tillsätt 2-3 matskedar tjock grädde när allt florsocker har blandats och är helt införlivat.
• Placera ett lager av kakan på ett kakvändarbord eller tårtstativ. Lägg på 3 stora kakskedar värda 3 stora kakskedar av frosting på toppen. Sprid ut till ett jämnt lager. Lägg på ett andra lager tårta och täck med frosting. Upprepa med resterande lager. Efter att ha lagt det sista lagret tårta lägger du på 3-4 skopor frosting och sprider ut ett tunt och jämnt lager över hela tårtan. Detta kommer att fungera som smulpappersbeläggning. För över den smuliga kakan till kylskåpet för att kyla i minst en timme. Täck resten av glasyren med plastfolie tills den ska användas.
• När din tårta är klar att frostas tar du ut den ur kylskåpet. Lägg en generös mängd frosting på toppen av din tårta och arbeta ut och ner längs sidorna. Använd en liten offsetspatel och en bänkskrapa för att jämna ut sidorna och toppen av tårtan. Om du vill kan du lägga en liten del av den återstående glasyren i en spritspåse med en liten rund spets. Spritsa prickar längs den nedre kanten på varje sida. Strö omedelbart över röda, vita och blå non-pareils.