Tradice je stará několik století…
Již od 17. století v Rusku si čajovníci vyráběli čajové koncentráty, které ředili horkou vodou.
V tomto ročním období poskytuje chladné počasí skvělou záminku k tomu, abyste se uvelebili a dopřáli svému tělu něco horkého, uklidňujícího a zdravého: oblíbený čaj.
Prozkoumáme mnoho důvodů, proč byste si měli připravit čajový koncentrát, a pak vás naučím, jak na to!
Dokonalost
V první řadě vám tato metoda umožní uvařit dokonalý šálek čaje. Můžete být přesnější, než byste si možná denně přáli.
Pokud tento krásný rituál absolvujete jen jednou nebo dvakrát týdně, můžete mít dokonalý šálek čaje během chvilky – každý den.
Rychlost
Čajový koncentrát vám umožní mít ledový čaj rychle. Koncentrát jednoduše protřepejte, zalijte ledem a přidejte další filtrovanou vodu. A je to!“
Přidejte naopak do čajového koncentrátu horké mléko a získáte instantní latté.
Nebo smíchejte koncentrát s máslem a horkou vodou a získáte instantní máslový čaj.
If the Shoe Fits
Některé čaje jsou pro tuto přípravu vhodnější.
Prosím, užijte si napětí, protože příští měsíc vám přinesu speciální díl o našem novém oblíbeném čaji pu’er, který se k přípravě z koncentrátu skvěle hodí.
Také čaje rooibos a chai se s touto metodou dobře snášejí.
Nákladově efektivní
Čajové koncentráty jsou ekonomičtější.
Použijete méně lístků, abyste vyrobili více čaje.
Slazený čaj
Koncentráty jsou často předslazené vaším oblíbeným plnotučným sladidlem, takže jsou připravené k použití po přidání horké vody nebo mléka.
Sladidla, jako je med, se v ledovém čaji špatně rozpouštějí. Koncentráty tento problém odstraňují.
Koncentráty
Slazený čajový koncentrát je dobře známý, nicméně koncentráty fungují podobně i s jinými čaji a bylinami.
Léčivé vlastnosti bylin, kořenů, semen a kůry jsou využity v koncentrátu – což poskytuje emocionální pohodu a rovnováhu, stejně jako fyzické výhody.
Vaření s koncentrátem
Koncentrovaný čaj lze použít i při vaření.
Použití kouřových nebo ovocných černých čajů, jako je lapsang souchong nebo oolong, v marinádách a salátových zálivkách dodává úžasnou chuť.
Čaj pu’er, o kterém si povíme více příští měsíc, lze použít do polévkového vývaru.
Z čajových koncentrátů lze připravit alkoholické i nealkoholické koktejly. Rýže a další vařené obiloviny jsou krásné, když se připraví s čajovým koncentrátem místo části vody na vaření.
Jak připravit čajový koncentrát:
Pravidlo při přípravě čajového koncentrátu zní: na každou unci vody použijte 1 čajovou lžičku čaje.
Při větším množství se poměr mírně upraví. Proto se na čtvrtlitrovou Masonovu sklenici koncentrátu použije asi 1/3 šálku čajových lístků v závislosti na druhu čaje.
Čaje, které se nejprve vaří, používají více vody, aby se umožnilo odpařování.
Zajímavé je, že na přípravě dokonalého šálku čaje, ať už se jedná o koncentrát nebo ne, se podílejí 3 proměnné: čas, teplota a množství.
Důležitá je teplota vody.
Černé čaje dobře reagují na vodu o teplotě 175 stupňů Fahrenheita. I když se toto specifikum může zdát rozmařilé, cukrářský teploměr to zvládne. Pokud vás myšlenka na tento krok mrzí, přeskočte ho. 😉
175 stupňů Fahrenheita poznáte vizuálně – voda, která právě přišla do varu, ale ještě se nevaří. Louhujte 2 až 3 minuty.
Pro zelený čaj je ideální teplota 160 stupňů Fahrenheita, přičemž doba louhování je 2 až 3 minuty. Nižší teplota vody zajistí silný nálev bez hořkosti. Voda o teplotě 160 stupňů je horká jako pára, ale ještě ne vroucí, s bublinkami na dně konvice.
Pro zastavení louhování sceďte čaj do zavařovací sklenice tak, že jej přelijete přes jemné sítko. Vložte do chladničky.
- Když chcete podávat horký čaj, naplňte hrnek do 1/3 čajovým koncentrátem a dolijte vroucí vodou, dokud nebude plný.
- Pro čajové latté použijte místo vody ohřáté syrové nebo kokosové mléko.
- Pro ledový čaj naplňte 16-ti uncovou sklenici kostkami ledu a přidejte 3/4 šálku čajového koncentrátu. Poté dolijte filtrovanou vodu nebo použijte mléko pro ledové čajové latté.
Recepty
Tisk
Lavender Rooibos
Tradice je stará několik století…
Již od 17. století se v Rusku pily čajové koncentráty, které se ředily horkou vodou. Vyzkoušejte tuto snadnou a úspornou metodu sami!
Složení
- 32ouncesčistá voda
- 1/2cuprooibos tealoose
- 2tabletové lžíce květy levandule
- 1lžičkavanilkového extraktu
- 1/4cupraw honey* volitelně
Instrukce
Koncentrát:
-
Vodu zahřívejte ve středně velkém hrnci, dokud nezačne vřít.
-
Vypněte oheň a přidejte rooibos a levanduli.
-
Vyluhujte 20 minut.
-
Sceďte do čtvrtlitrové sklenice Mason.
-
Přidejte vanilku a med a promíchejte.
-
Přikryjte a uchovávejte v chladničce až 1 týden.
K podávání:
-
Vytvořte poměr jeden díl koncentrátu na dva díly vody nebo mléka.
-
Pro přípravu sladšího a silnějšího čaje jej zřeďte v poměru 1:1.
-
Pohřejte a podávejte.
-
Přizpůsobte poměr koncentrátu a vody/mléka podle svých představ.
Poznámky k receptu
- Sladidlo je u všech koncentrátů volitelné. Množství medu, které používám, se může zdát hodně, ale nezapomeňte, že koncentrát se ředí do mnoha šálků čaje. V závislosti na vašich preferencích a zdravotních přínosech, které chcete zdůraznit, můžete použít med, stévii*, kokosový cukr, sukanat nebo žádný cukr. *Přepočet stévie je 1/8 čajové lžičky na každou 1/4 šálku medu nebo jiného tradičního sladidla.
Tisk
Čajový čaj:
Již od 17. století se v Rusku pily čajové koncentráty, které se ředily horkou vodou. Vyzkoušejte tuto snadnou a úspornou metodu!
Složení
- 8šálkůčisté vody
- 1/3šálku bylinné směsi chai
- 2 polévkové lžícečerného sypaného čaje, nebo 4 čajové sáčky
- 1/4cupraw medu*volitelně
Instrukce
Koncentrát:
-
Dejte filtrovanou vodu a bylinnou směs chai do velkého hrnce a přiveďte vodu k varu.
-
Snižte teplotu na střední a vařte 30 minut.
-
Původních 8 šálků vody se zredukuje na 3 šálky čajového koncentrátu.
-
Přidejte černý čaj a louhujte dalších 10 minut.
-
Čaj přecedíme do čtvrtlitrové Masonovy sklenice a přidáme med.
-
Míchejte, aby se rozpustil.
-
Přikryjte a uchovávejte v chladničce až 1 týden.
K podávání:
-
Přidejte jeden díl koncentrátu do jednoho dílu vody nebo mléka.
-
Ohřejte a podávejte.
-
Přizpůsobte poměr koncentrátu k vodě/mléku podle svých představ.
Poznámky k receptu
- Sladidlo je u všech koncentrátů volitelné. Množství medu, které používám, se může zdát hodně, ale nezapomeňte, že koncentrát se ředí do mnoha šálků čaje. V závislosti na vašich preferencích a zdravotních přínosech, které chcete zdůraznit, můžete použít med, stévii*, kokosový cukr, sukanat nebo žádný cukr. *Přepočet stévie je 1/8 čajové lžičky na každou 1/4 šálku medu nebo jiného tradičního sladidla.
Dobrá rada
Abyste zabránili rozbití zavařovací sklenice, při nalévání vroucí vody do ní nejprve vložte nerezový nůž.
Kov pohltí teplo a zabrání rozbití sklenice!
Pu’er Tea
Nezapomeňte se podívat příští měsíc! Moc se těším, až se s vámi podělím o čaj pu’er. Dokonce si k rozhovoru přivedu i odborníka. Podělíme se o krátký videorozhovor s jedním z předních světových odborníků na čaj. Jeho vášeň pro pu’er nadchne i vás!“
Jaký je váš oblíbený čaj? Připravili jste si někdy čajový koncentrát? Pijete čaj, který vám pomáhá vnést do vašeho světa klid, pro potěšení nebo vám pomáhá se probudit?“
Tento příspěvek byl zařazen do knihy 60 snadných & výživných piknikových receptů.