La tradizione è vecchia di secoli…
Dal 17° secolo in Russia, i bevitori di tè hanno fatto concentrati di tè da diluire con acqua calda.
In questo periodo dell’anno, il freddo fornisce un’ottima scusa per rannicchiarsi e dare al proprio corpo qualcosa di caldo, rilassante e salutare: un amato tè.
Esploriamo le molte ragioni per cui si vorrebbe fare un concentrato di tè, e poi vi insegnerò come farlo!
Perfezione
In primo luogo, il metodo permette di preparare la perfetta tazza di tè. Si può essere più particolari di quanto forse si vorrebbe essere quotidianamente.
Facendo questo bel rituale solo una o due volte alla settimana, si può avere la perfetta tazza di tè in pochi istanti – ogni giorno.
Velocità
Un concentrato di tè permette di avere il tè freddo velocemente. Basta agitare il concentrato, versare su ghiaccio e aggiungere altra acqua filtrata. Ecco fatto!
Inversamente, aggiungete del latte caldo al vostro concentrato di tè per un latte istantaneo.
O mescolate il vostro concentrato con burro e acqua calda per un tè al burro istantaneo.
Se la scarpa va bene
Alcuni tè sono più adatti a questa preparazione.
Godetevi la suspense, perché il mese prossimo vi porterò un segmento molto speciale sul nostro nuovo tè preferito, il pu’er, che è adatto all’approccio del concentrato.
Anche i tè rooibos e chai funzionano bene con questo metodo.
Cost-Effective
I concentrati di tè sono più economici.
Si usano meno foglie per produrre più tè.
Tè zuccherato
I concentrati sono spesso pre-dolcificati con il tuo dolcificante intero preferito, il che li rende pronti all’uso una volta che hai aggiunto acqua calda o latte.
I dolcificanti come il miele sono difficili da sciogliere nel tè freddo. I concentrati eliminano questo problema.
Decotti
Un concentrato di chai zuccherato è ben noto, ma i concentrati funzionano in modo simile anche con altri tè ed erbe.
Le proprietà curative di erbe, radici, semi e cortecce sono sfruttate in un concentrato – che fornisce comfort ed equilibrio emotivo, oltre a benefici fisici.
Cucinare con il concentrato
Il tè concentrato può anche essere usato in cucina.
Utilizzare tè neri affumicati o fruttati, come il lapsang souchong o l’oolong, in marinate e condimenti per insalata conferisce un sapore incredibile.
Il tè Pu’er, di cui parleremo meglio il mese prossimo, può essere usato per il brodo delle zuppe.
Con i concentrati di tè si possono preparare cocktail alcolici o analcolici. Il riso e altri cereali cotti sono deliziosi se fatti con il concentrato di tè al posto di parte dell’acqua di cottura.
Come fare un concentrato di tè: Rapporti, temperature e metodi
La regola per fare un concentrato di tè è questa: per ogni oncia d’acqua, usare 1 cucchiaino di tè.
Il rapporto viene regolato leggermente per quantità maggiori. Pertanto, per un barattolo Mason di quarto di concentrato, si usa circa 1/3 di tazza di foglie di tè, a seconda della varietà di tè.
I tè che bollono prima usano più acqua per consentire l’evaporazione.
Interessante, ci sono 3 variabili che vanno a fare la perfetta tazza di tè, se è un concentrato o no: tempo, temperatura e quantità.
La temperatura dell’acqua è importante.
I tè neri rispondono bene all’acqua che è 175 gradi Fahrenheit. Mentre questa specificità può sembrare pignola, un termometro per caramelle fa il trucco. Salta questo passo se il pensiero ti rende scontroso 😉
175 gradi Fahrenheit possono essere individuati visivamente – l’acqua che ha appena raggiunto l’ebollizione ma non è ancora bollente. In infusione per 2 o 3 minuti.
Per il tè verde, 160 gradi Fahrenheit è l’ideale, permettendo 2 o 3 minuti di tempo di infusione. La temperatura dell’acqua più bassa fornisce un infuso potente senza amarezza. L’acqua a 160 gradi è fumante, ma non ancora bollente, con bolle sul fondo della pentola.
Per fermare l’infusione, filtrare il tè in un barattolo Mason versandolo attraverso un colino a maglia fine. Mettere in frigorifero.
- Quando si è pronti a servire il tè caldo, riempire una tazza per 1/3 con il concentrato di tè e aggiungere acqua bollente fino a riempirla.
- Per un latte al tè, usare latte crudo riscaldato o latte di cocco invece di acqua.
- Per il tè freddo, riempire un bicchiere da 16 once con cubetti di ghiaccio e aggiungere 3/4 di tazza di concentrato di tè. Poi aggiungere acqua filtrata in cima, o usare il latte per un latte al tè freddo.
Ricette
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Lavender Rooibos
La tradizione è vecchia di secoli…
Dal 17° secolo in Russia, i bevitori di tè preparavano concentrati di tè da diluire con acqua calda. Provate voi stessi questo metodo facile ed economico!
Ingredienti
- 32ouncespure water
- 1/2cuprooibos tealoose
- 2 cucchiai di fiori di lavanda
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di miele grezzo* opzionale
Istruzioni
Il concentrato:
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Scaldare l’acqua in una pentola di medie dimensioni fino a quando inizia a bollire.
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Spegnere il fuoco e aggiungere rooibos e lavanda.
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Mettere in infusione per 20 minuti.
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Trascinare in un barattolo Mason da un quarto.
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Aggiungere vaniglia e miele e mescolare.
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Coprire e conservare in frigorifero fino a 1 settimana.
Per servire:
-
Creare un rapporto di una parte di concentrato per due parti di acqua o latte.
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Per un tè più dolce e forte, diluire 1:1.
-
Scaldare e servire.
-
Regolare il rapporto tra concentrato e acqua/latte a proprio piacimento.
Note sulla ricetta
- Il dolcificante è opzionale in tutti i concentrati. La quantità di miele che uso può sembrare molta, ma ricordate che il concentrato viene diluito in molte tazze di tè. A seconda delle tue preferenze e dei benefici per la salute che vuoi evidenziare, puoi usare miele, stevia*, zucchero di cocco, sucanat, o nessuno zucchero. *La conversione della stevia è 1/8 di cucchiaino per ogni 1/4 di tazza di miele o altro dolcificante tradizionale.
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Tè Chai: A base di erbe o caffeina
La tradizione è vecchia di secoli…
Dal 17° secolo in Russia, i bevitori di tè preparavano concentrati di tè da diluire con acqua calda. Provate questo metodo facile ed economico!
Ingredienti
- 8 tazze di acqua pura
- 1/3 tazza di miscela chai alle erbe
- 2 cucchiai di tè nero sfuso, o 4 bustine di tè
- 1/4 di tazza di miele grezzo*opzionale
Istruzioni
Il concentrato:
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Porre l’acqua filtrata e la miscela chai alle erbe in una grande pentola e portare l’acqua ad ebollizione.
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Riduci il calore a medio e fai sobbollire per 30 minuti.
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Le 8 tazze d’acqua originali si ridurranno a 3 tazze di tè concentrato.
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Aggiungi il tè nero e lascia in infusione altri 10 minuti.
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Trascinare il tè in un barattolo Mason da quattro e aggiungere il miele.
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Muovi per dissolvere.
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Coprire e conservare in frigorifero fino a 1 settimana.
Per servire:
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Aggiungere una parte di concentrato a una di acqua o latte.
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Scaldare e servire.
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Regolare il rapporto tra concentrato e acqua/latte a proprio piacimento.
Note della ricetta
- Il dolcificante è opzionale in tutti i concentrati. La quantità di miele che uso può sembrare molta, ma ricordate che il concentrato viene diluito in molte tazze di tè. A seconda delle tue preferenze e dei benefici per la salute che vuoi evidenziare, puoi usare miele, stevia*, zucchero di cocco, sucanat, o nessuno zucchero. *La conversione della stevia è di 1/8 di cucchiaino per ogni 1/4 di tazza di miele o altro dolcificante tradizionale.
Suggerimento utile
Per evitare che il tuo barattolo si rompa, quando ci versi l’acqua bollente, metti prima un coltello di acciaio inossidabile nel barattolo.
Il metallo assorbirà il calore e impedirà al barattolo di rompersi!
Tè pu’er
Ricordati di tornare il mese prossimo! Sono così entusiasta di condividere il tè pu’er con voi. Sto anche portando un esperto alla conversazione. Condivideremo una breve intervista video con uno dei maggiori esperti mondiali di tè. La sua passione per il pu’er farà emozionare anche te!
Qual è il tuo tè preferito? Hai mai fatto un concentrato di tè? Bevi il tè per portare la calma nel tuo mondo, per piacere o per svegliarti?
Questo post è apparso in 60 Easy & Nourishing Picnic Recipes.