Tradiția este veche de secole…
Încă din secolul al XVII-lea, în Rusia, băutorii de ceai făceau concentrate de ceai pentru a le dilua cu apă fierbinte.
În această perioadă a anului, vremea rece oferă o scuză excelentă pentru a vă încălzi și a oferi corpului dumneavoastră ceva cald, liniștitor și sănătos: un ceai bine iubit.
Să explorăm numeroasele motive pentru care ați dori să faceți un concentrat de ceai, iar apoi vă voi învăța cum să o faceți!
Perfecțiune
În primul rând, metoda vă permite să preparați ceașca perfectă de ceai. Puteți fi mai pretențios decât v-ați dori, poate, să fiți în fiecare zi.
Prin parcurgerea acestui minunat ritual doar o dată sau de două ori pe săptămână, puteți avea ceașca perfectă de ceai în doar câteva momente – în fiecare zi.
Rapiditate
Un concentrat de ceai vă permite să aveți rapid un ceai rece. Pur și simplu agitați concentratul, turnați-l peste gheață și adăugați apă filtrată suplimentară. Asta este!
În schimb, adăugați lapte cald la concentratul de ceai pentru un latte instantaneu.
Sau amestecați concentratul cu unt și apă caldă pentru un ceai instantaneu cu unt.
Dacă pantoful se potrivește
Câteva ceaiuri sunt mai potrivite pentru acest preparat.
Vă rog să vă bucurați de suspans, deoarece luna viitoare vă voi aduce un segment foarte special despre noul nostru ceai preferat, pu’er, care se potrivește foarte bine abordării prin concentrat.
Teiurile roooibos și chai funcționează, de asemenea, bine cu această metodă.
Costisitor
Concentratele de ceai sunt mai economice.
Utilizați mai puține frunze pentru a produce mai mult ceai.
Teai îndulcit
Concentratele sunt adesea îndulcite în prealabil cu îndulcitorul dvs. integral preferat, ceea ce le face să fie gata de utilizare odată ce ați adăugat apă caldă sau lapte.
Îndulcitorii, cum ar fi mierea, sunt greu de topit în ceaiul cu gheață. Concentratele elimină această problemă.
Decocții
Un concentrat de chai îndulcit este bine cunoscut, însă concentratele funcționează în mod similar și cu alte ceaiuri și ierburi.
Proprietățile vindecătoare ale ierburilor, rădăcinilor, semințelor și scoarțelor sunt exploatate într-un concentrat – care oferă confort și echilibru emoțional, precum și beneficii fizice.
Gătiți cu concentrat
Ceaiul concentrat poate fi, de asemenea, folosit la gătit.
Utilizarea ceaiurilor negre afumate sau fructate, cum ar fi lapsang souchong sau oolong, în marinate și sosuri pentru salate, conferă o aromă uimitoare.
Ceaiul Pu’er, despre care vom discuta mai mult luna viitoare, poate fi folosit în bulionul de supă.
Cocktailurile alcoolice sau nealcoolice pot fi făcute cu concentrate de ceai. Orezul și alte cereale gătite sunt minunate atunci când sunt făcute cu concentrat de ceai în locul unei părți din apa de gătit.
Cum se prepară un concentrat de ceai: Rapoarte, temperaturi și metode
Regula la prepararea unui concentrat de ceai este următoarea: pentru fiecare uncie de apă, folosiți 1 linguriță de ceai.
Raportul se ajustează ușor pentru cantități mai mari. Prin urmare, pentru un borcan Mason de un sfert de litru de concentrat, se folosește aproximativ 1/3 ceașcă de frunze de ceai, în funcție de varietatea de ceai.
Teiurile care fierb mai întâi folosesc mai multă apă pentru a permite evaporarea.
Interesant este faptul că există 3 variabile care intră în prepararea unei cești perfecte de ceai, indiferent dacă este vorba de un concentrat sau nu: timpul, temperatura și cantitatea.
Temperatura apei este importantă.
Teiurile negre răspund bine la apa care are 175 de grade Fahrenheit. Deși această specificitate poate părea pretențioasă, un termometru pentru bomboane face treaba. Săriți peste acest pas dacă gândul la el vă face să fiți morocănos. 😉
175 grade Fahrenheit pot fi reperate vizual – apa care tocmai a ajuns la fierbere, dar încă nu se rostogolește. Lăsați la infuzat timp de 2 până la 3 minute.
Pentru ceaiul verde, 160 grade Fahrenheit este ideal, permițând 2 până la 3 minute de infuzat. Temperatura mai scăzută a apei asigură o infuzie puternică, fără amărăciune. Apa la 160 de grade este fierbinte ca aburul, dar nu încă clocotită, cu bule pe fundul vasului.
Pentru a opri infuzia, strecurați ceaiul într-un borcan Mason turnându-l printr-o strecurătoare cu ochiuri fine. Puneți-o în frigider.
- Când sunteți gata să serviți ceaiul fierbinte, umpleți o cană la 1/3 cu ceai concentrat și adăugați apă clocotită până la umplere.
- Pentru un ceai cu lapte, folosiți lapte crud încălzit sau lapte de cocos în loc de apă.
- Pentru ceai rece, umpleți un pahar de 16 uncii cu cuburi de gheață și adăugați 3/4 cană de ceai concentrat. Apoi adăugați apă filtrată deasupra, sau folosiți lapte pentru un ceai latte cu gheață.
Rețete
Imprimă
Lavender Rooibos
Tradiția este veche de secole…
În Rusia, încă din secolul al XVII-lea, băutorii de ceai făceau concentrate de ceai pe care le diluau cu apă fierbinte. Încercați și dumneavoastră această metodă ușoară și rentabilă!
Ingrediente
- 32uncii de apă pură
- 1/2cuprooibos tealoose
- 2 lingurițe flori de lavandă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4cupă miere de albine* opțional
Instrucțiuni
Concentrat:
-
Încălziți apa într-o oală de mărime medie până când începe să fiarbă.
-
Închideți focul și adăugați rooibos și levănțică.
-
Se lasă la infuzat 20 de minute.
-
Se strecoară într-un borcan Mason de un sfert de litru.
-
Se adaugă vanilia și mierea și se amestecă.
-
Copriți și păstrați la frigider până la 1 săptămână.
Pentru a servi:
-
Creați un raport de o parte de concentrat la două părți de apă sau lapte.
-
Pentru un ceai mai dulce și mai puternic, diluați 1:1.
-
Încălziți și serviți.
-
Ajustați raportul dintre concentrat și apă/lapte după gustul dumneavoastră.
Note de rețetă
- Îndulcitorul este opțional în toate concentratele. Cantitatea de miere pe care o folosesc poate părea multă, dar nu uitați că concentratul este diluat în multe căni de ceai. În funcție de preferințele dvs. și de beneficiile pentru sănătate pe care doriți să le evidențiați, puteți folosi miere, stevia*, zahăr din nucă de cocos, sucanat sau niciun fel de zahăr. *Conversia stevia este de 1/8 linguriță pentru fiecare 1/4 cană de miere sau alt îndulcitor tradițional.
Imprimă
Cai de ceai: Din plante sau cofeinizat
Tradiția este veche de secole…
Încă din secolul al XVII-lea, în Rusia, băutorii de ceai preparau concentrate de ceai pe care le diluau cu apă fierbinte. Încercați această metodă ușoară și rentabilă!
Ingrediente
- 8 cești apă pură
- 1/3 cești amestec de plante chai
- 2 lingurițe ceai negru vrac, sau 4 pliculețe de ceai
- 1/4cupă miere de albine*opțional
Instrucțiuni
Concentrat:
-
Puneți apa filtrată și amestecul de plante chai în oală mare și aduceți apa la fierbere.
-
Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
-
Cele 8 căni de apă originale se vor reduce până la 3 căni de ceai concentrat.
-
Adaugați ceaiul negru și lăsați la infuzat încă 10 minute.
-
Se strecoară ceaiul într-un borcan Mason de mărimea unui sfert și se adaugă miere.
-
Agitați pentru a se dizolva.
-
Copriți și păstrați la frigider până la 1 săptămână.
Pentru a servi:
-
Adaugați o parte de concentrat la o parte de apă sau lapte.
-
Încălziți și serviți.
-
Ajustați raportul dintre concentrat și apă/lapte după gustul dumneavoastră.
Note de rețetă
- Îndulcitorul este opțional în toate concentratele. Cantitatea de miere pe care o folosesc poate părea multă, dar nu uitați că concentratul este diluat în multe căni de ceai. În funcție de preferințele dvs. și de beneficiile pentru sănătate pe care doriți să le evidențiați, puteți folosi miere, stevia*, zahăr din nucă de cocos, sucanat sau niciun fel de zahăr. *Conversia stevia este de 1/8 linguriță pentru fiecare 1/4 de cană de miere sau alt îndulcitor tradițional.
Consiliu util
Pentru a preveni spargerea borcanului, atunci când turnați apă clocotită în el, puneți mai întâi un cuțit din oțel inoxidabil în borcan.
Metalul va absorbi căldura și va preveni spargerea borcanului!
Ceaiul Pu’er
Nu uitați să reveniți luna viitoare! Sunt atât de încântată să împărtășesc cu voi ceaiul pu’er. Voi aduce chiar și un expert la conversație. Vom împărtăși un scurt interviu video cu unul dintre cei mai importanți experți din lume în materie de ceai. Pasiunea lui pentru pu’er te va entuziasma și pe tine!
Care este ceaiul tău preferat? Ați făcut vreodată un concentrat de ceai? Beți ceai pentru a vă ajuta să vă aduceți calmul în lume, de plăcere sau pentru a vă ajuta să vă treziți?
Această postare a apărut în 60 de rețete ușoare & de picnic hrănitoare.