Můžete si doma vypěstovat oves? Ano, můžete! Zde je návod, jak jsem proměnila ovesná semínka v rostliny. Tento rozhovor sponzoruje společnost General Mills
Myslím, že všichni víme, jak moc miluji oves. Tak či onak je jím k snídani každý den – ovesnou kaši, oves přes noc, v chlebu, ve smoothies, v ovesných palačinkách, v zapečené ovesné kaši, v cereáliích, v müsli, ve smoothies pro kluky z těsta. Je to jedna z nejuniverzálnějších potravin na světě!
Je oves zdravý?
Oves je také jednou z nejzdravějších potravin na světě! Jsou plné manganu a fosforu, prospěšné vlákniny, antioxidantů a energie.
Výživové výhody ovsa
Tady jsou některé z důvodů, proč oves milovat (z mého vlastního výzkumu a výkladu):
// Oves poskytuje velké množství vlákniny, nízké množství tuků a dobré množství bílkovin.
// Oves je plný beta-glukanů, což je druh vlákniny známý tím, že snižuje hladinu cholesterolu u osob se zvýšenou hladinou. Beta-glukany také pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi a mohou podpořit imunitní systém při předtuše bakteriální infekce.
// Oves obsahuje několik antioxidantů, včetně jednoho jedinečného pro oves zvaného avenanthramid, který pomáhá bojovat proti volným radikálům poškozujícím cholesterol. Výzkum jednoho z mých oblíbených vědců zabývajících se výživou, doktora Liu, na kterého jsem se často odvolával ve svém výzkumu Real Food, naznačil, že množství antioxidantů v celých zrnech bylo značně podhodnoceno. Zatímco volných antioxidantů je o něco méně než v ovoci a zelenině, vázaných antioxidantů je velmi mnoho. (Více o zjištěních Dr. Liu se dočtete v této tiskové zprávě z roku 2004.)
// Jen půl šálku suchého ovsa obsahuje třetinu doporučené denní hodnoty hořčíku, který je kofaktorem více než 300 enzymů. To je hodně procesů, na kterých se podílí!“
// Mnoho studií zjistilo, že konzumace celých zrn, včetně ovsa, je spojena se snížením rizika srdečních onemocnění, mrtvice, cukrovky a některých typů rakoviny.
Oves bych pravděpodobně jedla, i kdyby neměl oporu ve výzkumu, protože je všestranný, sytý a chutný!
Historie Cheerios + jsou to skutečné potraviny?“
Takže se asi divíte, kam mířím s tou láskou k ovsu. Když byly Cheerios v roce 1942 poprvé představeny, jmenovaly se Cheerioats, protože byly (a stále jsou) vyrobeny z ovsa. Cheerios jsou také jedny z mých nejoblíbenějších cereálií. Stejně jako ovesné vločky jsou i ovesné vločky jako stvořené pro polevy a ovoce. I když jsou zpracované, považuji Cheerios za skutečnou potravinu, protože seznam složek je jednoduchý a skládá se z ingrediencí, které mohu mít v kuchyni. Když jsem loni navštívil společnost General Mills, moje hlavní otázka na ně zněla: Mohla bych si Cheeriosy vyrobit doma v kuchyni, kdybych na to měla čas a prostředky? To je vždycky moje otázka „Je to skutečné jídlo?“. Tým Cheerios říká, že ano.
Můžete si doma vypěstovat oves?
Aby mě vyzvali, abych svou otázku dotáhl do konce, poslali mi několik semínek ovsa, abych je zasadil. Tato odrůda ovsa se jmenuje Leggett a je to jedna z hlavních odrůd ovsa používaných k výrobě Cheerios. Z praxe v oboru výroby chleba vím, že odrůda rostliny, kterou používáte, může drasticky změnit chuť hotového výrobku, takže jsem si jistý, že tato odrůda ovsa má zvláštní vlastnosti, díky kterým Cheeriosy chutnají dobře.
Oves je udržitelná plodina, která obvykle vyžaduje méně hnojiv a pesticidů než jiné hlavní plodiny, a je odolná a vytrvala, když jiné plodiny (například pšenice) měly problémy. Co se týče vody, jsou obvykle zcela závislé na dešťových srážkách – namísto zavlažování (to je pro mě dobré, protože špatně pamatuju na zalévání rostlin!)
Tady jsou tipy pro pěstování, které mi poslal tým Cheerios:
Tipy pro domácí pěstování ovsa
- Sluneční světlo je velmi důležité! Rostliny jsou sluneční kolektory. Oves potřebuje světlo, a čím více, tím lépe;
- Saďte 3 až 5 semínek zvlášť do 6palcového květináče;
- Saďte semínka k prvnímu kloubu – nebo asi 1 až 1,5 palce pod horní okraj květináče;
- Dobře zalévejte; pak počkejte, až půda nahoře vyschne, a znovu zalijte. To by mělo trvat asi 1 týden;
- Zpočátku ovesná semínka nebudou potřebovat mnoho vody, ale asi po měsíci začnou potřebovat vodu téměř každý den;
- Přidáním malého množství hnojiva asi po měsíci a znovu, když se semínka začnou objevovat, se zlepší jejich zdravotní stav.
Podle jejich návodu jsem oves zasadila do květináče, který bude mít slušné množství slunce:
A za pár týdnů se z nich stalo toto:
Toto!
Oves se blíží a na ně
Ještě nemám ovesná semínka na sklizeň (to je část času + zdrojů podmíněná v otázce skutečného jídla), ale jsem si jistá, že kdybych se s nimi kochala dál, měla bych skutečný oves na sklizeň a následné vaření. Postupem času vás budu informovat!
A co se týče otázky „Umíte si v kuchyni vyrobit Cheerios?“… i to můžete: domácí pražené ovesné vločky.
Tento rozhovor je sponzorován společností General Mills
.