Voitko kasvattaa kauraa kotona? Kyllä voit! Tässä kerrotaan, miten muutin kauran siemenet kasveiksi. Tätä keskustelua sponsoroi General Mills
Luulen, että me kaikki tiedämme, kuinka paljon rakastan kauraa. Syön niitä aamiaiseksi tavalla tai toisella joka päivä – kaurapuuroa, yön yli -kauraa, leivässä, smoothieissa, kaurapannukakussa, paistetussa kaurapuurossa, muroissa, myslissä, taikinapoikien smoothieissa. Ne ovat yksi maailman monipuolisimmista ruoka-aineista!
Onko kaura terveellistä?
Kaura on myös yksi maailman terveellisimmistä ruoka-aineista! Ne ovat täynnä mangaania ja fosforia, hyvää tekeviä kuituja, antioksidantteja ja energiaa.
Hauran ravitsemukselliset hyödyt
Tässä muutamia syitä rakastaa kauraa (omien tutkimusteni ja tulkintojeni mukaan):
// Kaura tarjoaa runsaasti kuitua, vähän rasvaa ja hyvän määrän proteiinia.
// Kaura on täynnä beetaglukaaneja, kuitutyyppiä, joka on kuuluisa kolesterolin alentamisesta niillä, joiden kolesterolipitoisuus on koholla. Beetaglukaanit auttavat myös vakauttamaan verensokeria ja voivat antaa immuunijärjestelmälle vauhtia bakteeritulehduksen ennakoinnissa.
// Kaura sisältää useita antioksidantteja, mukaan lukien yksi kauralle ominainen avenantramidi, joka auttaa torjumaan vapaita radikaaleja, jotka vahingoittavat kolesterolia. Yhden suosikkiravintotutkijoihini kuuluvan tohtori Liun, johon viittasin usein Real Food -tutkimuksessani, tekemät tutkimukset ovat viitanneet siihen, että täysjyväviljan sisältämien antioksidanttien määrää on aliarvioitu valtavasti. Vaikka vapaita antioksidantteja on hieman vähemmän kuin hedelmissä ja vihanneksissa, sitoutuneita antioksidantteja on hyvin paljon. (Lue lisää tohtori Liun havainnoista tästä lehdistötiedotteesta vuodelta 2004.)
// Jo puoli kupillista kuivakauraa sisältää kolmanneksen suositellusta päivittäisestä magnesiumin arvosta, joka on yli 300 entsyymin kofaktorina. Siinä on paljon prosesseja, joissa voi olla osallisena!
// Monissa tutkimuksissa on todettu, että täysjyväviljan, myös kauran, syöminen on yhteydessä pienempään sydänsairauksien, aivohalvauksen, diabeteksen ja joidenkin syöpätyyppien riskiin.
Söisin luultavasti kauraa, vaikka sitä ei olisi tutkittu, koska se on monikäyttöinen, täyttävä ja herkullinen!
Cheeriosin historia + ovatko ne oikeaa ruokaa?
Varmaankin ihmettelet, mihin olen menossa tällä kaurarakkaudella. Kun Cheerios esiteltiin ensimmäisen kerran vuonna 1942, sitä kutsuttiin nimellä Cheerioats, koska se oli (ja on edelleen) valmistettu kaurasta. Cheerios on myös yksi suosikkimuroistani. Kuten kaurahiutaleet, ne ovat myös tyhjä kangas täytteille ja hedelmille. Vaikka ne ovat prosessoituja, pidän Cheerios-muroja oikeana ruokana, koska ainesosaluettelo on yksinkertainen ja koostuu ainesosista, joita minulla saattaa olla keittiössäni. Kun vierailin General Millsillä viime vuonna, suuri kysymykseni heille oli: Voisinko tehdä Cheeriosia kotikeittiössäni, jos minulla olisi aikaa ja resursseja? Tämä on aina kysymykseni ”Onko se oikeaa ruokaa?”. Cheerios-tiimi sanoo, että kyllä voit.
Voitko kasvattaa kauraa kotona?
Haastaakseen minut toteuttamaan kysymykseni, he lähettivät minulle muutaman kauran siemenen istutettavaksi. Tämä kauralajike on nimeltään Leggett, ja se on yksi tärkeimmistä kauralajikkeista, joita käytetään Cheeriosin valmistuksessa. Tiedän leipäalalta, että käyttämäsi kasvilajike voi muuttaa lopputuotteen makua huomattavasti, joten olen varma, että tällä kauralajikkeella on erityisominaisuuksia, joiden ansiosta Cheerios maistuu hyvältä.
Kaura on kestävä viljelykasvi, joka tarvitsee yleensä vähemmän lannoitteita ja torjunta-aineita kuin muut tärkeät viljelykasvit, ja kaura on sitkeää viljelyä, ja se on kestänyt sinnikkäästi myös silloin, kun muut viljelykasvit (kuten vehnä) ovat joutuneet kärsimään. Ne ovat tyypillisesti täysin riippuvaisia sateesta – kastelun sijaan – veden saamiseksi (hyvä minulle, koska olen huono muistamaan kastella kasveja!)
Tässä olivat Cheerios-tiimin lähettämät viljelyvinkit:
Vinkkejä kauran kasvattamiseen kotona
- Auringonvalo on erittäin tärkeää! Kasvit ovat auringon kerääjiä. Kaura tarvitsee valoa, ja mitä enemmän sitä parempi;
- Aseta 3-5 siementä erikseen 6 tuuman ruukkuun;
- Aseta siemen ensimmäiseen rystysellesi asti – tai noin 1-1½ tuumaa ruukun yläreunan alapuolelle;
- Kastele hyvin; odota, kunnes multa on kuivunut päältä, jotta voit kastella uudelleen. Tämän pitäisi kestää noin 1 viikko.
- Aluksi kauran siemenet eivät tarvitse paljon vettä, mutta noin kuukauden kuluttua ne alkavat tarvita vettä melkein joka päivä;
- Hieman lannoitusta lisäämällä noin kuukauden kohdalla ja uudelleen, kun siemenet alkavat ilmestyä, parannat niiden terveyttä.
Heidän ohjeidensa mukaan istutin kaurani ruukkuun, joka saa kunnolla aurinkoa:
Ja muutamassa viikossa ne menivät tästä:
Tästä!
kauraa tulossa ja sitä myöten
Minulla ei ole vielä yhtään kauran siementä korjattavaksi (se on osa aika+resurssit ehdollista oikean ruuan kysymyksessä), mutta olen varma, että jos jatkan näiden rakastamista, minulla on pian oikeaa kauraa korjattavaksi ja sitten keitettäväksi. Pidän teidät ajan tasalla, kun aikaa kuluu!
Kysymykseen ”Voitko valmistaa Cheerios-juustoja keittiössäsi?”… sekin onnistuu: kotitekoisia paahdettuja kauramuroja.
Keskustelua sponsoroi General Mills