Kann man Hafer zu Hause anbauen? Yes you can! Hier ist, wie ich Hafersamen in Pflanzen verwandelt habe. Dieses Gespräch wird von General Mills gesponsert
Ich denke, wir alle wissen, wie sehr ich Hafer liebe. Ich esse sie jeden Tag auf die eine oder andere Weise zum Frühstück – Haferflocken, Overnight Oats, im Brot, in Smoothies, in Haferflockenpfannkuchen, in gebackenen Haferflocken, im Müsli, im Müsli, in Teigjungen-Smoothies. Sie sind eines der vielseitigsten Lebensmittel der Welt!
Sind Haferflocken gesund?
Haferflocken sind auch eines der gesündesten Lebensmittel der Welt! Sie sind vollgepackt mit Mangan und Phosphor, guten Ballaststoffen, Antioxidantien und Energie.
Ernährungsvorteile von Hafer
Hier sind einige der Gründe, Hafer zu lieben (aus meiner eigenen Forschung und Interpretation):
// Hafer liefert eine große Menge an Ballaststoffen, wenig Fett und eine gute Menge an Protein.
/// Hafer enthält viele Beta-Glucane, eine Art von Ballaststoffen, die dafür bekannt sind, dass sie den Cholesterinspiegel bei Menschen mit erhöhten Werten senken. Beta-Glucane tragen auch zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei und können das Immunsystem im Falle einer bakteriellen Infektion stärken.
/// Hafer enthält mehrere Antioxidantien, darunter ein einzigartiges Antioxidans namens Avenanthramid, das freie Radikale bekämpft, die das Cholesterin schädigen. Forschungen von Dr. Liu, einem meiner Lieblings-Ernährungswissenschaftler, auf den ich mich in meiner Real-Food-Recherche häufig beziehe, legen nahe, dass die Anzahl der Antioxidantien in Vollkorngetreide stark unterschätzt wird. Während die freien Antioxidantien etwas geringer sind als in Obst und Gemüse, sind die gebundenen Antioxidantien sehr hoch. (Lesen Sie mehr über die Ergebnisse von Dr. Liu in dieser Pressemitteilung aus dem Jahr 2004.)
/// Nur eine halbe Tasse trockener Hafer enthält ein Drittel des empfohlenen Tageswertes für Magnesium, das ein Kofaktor für mehr als 300 Enzyme ist.
/// Viele Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Vollkornprodukten, einschließlich Hafer, mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall, Diabetes und einige Krebsarten verbunden ist.
Ich würde Hafer wahrscheinlich auch dann essen, wenn es keine wissenschaftlichen Belege dafür gäbe, denn er ist vielseitig, sättigend und lecker!
Die Geschichte der Cheerios + sind sie ein echtes Lebensmittel?
Sie fragen sich wahrscheinlich, worauf ich mit dieser ganzen Haferliebe hinaus will. Als Cheerios 1942 zum ersten Mal auf den Markt kamen, hießen sie Cheerioats, weil sie aus Hafer hergestellt wurden (und immer noch werden). Cheerios sind auch eines meiner Lieblingsmüslis. Wie Haferflocken sind auch sie eine leere Leinwand für Garnierungen und Obst. Obwohl sie verarbeitet sind, betrachte ich Cheerios als echte Lebensmittel, weil die Zutatenliste einfach ist und aus Zutaten besteht, die ich in meiner Küche haben könnte. Als ich letztes Jahr General Mills besuchte, war meine große Frage an sie: Könnte ich Cheerios in meiner eigenen Küche herstellen, wenn ich die Zeit und die Mittel dazu hätte? Das ist immer meine Frage: Ist das echtes Essen? Das Cheerios-Team sagt: Ja, das kann man.
Kann man Hafer zu Hause anbauen?
Um mich herauszufordern, meiner Frage nachzugehen, schickten sie mir ein paar Hafersamen zum Anpflanzen. Diese Hafersorte heißt Leggett und ist eine der wichtigsten Hafersorten, die für die Herstellung von Cheerios verwendet werden. Aus meiner Erfahrung in der Brotbranche weiß ich, dass die Sorte einer Pflanze, die man verwendet, den Geschmack des Endprodukts drastisch verändern kann, und ich bin mir sicher, dass diese Hafersorte besondere Eigenschaften hat, damit die Cheerios gut schmecken.
Hafer ist eine nachhaltige Kulturpflanze, die in der Regel weniger Dünger und Pestizide benötigt als andere wichtige Kulturpflanzen, und sie ist widerstandsfähig und hat sich durchgesetzt, als andere Kulturpflanzen (wie Weizen) Probleme hatten. Sie sind in der Regel vollständig auf Regenfälle – statt auf Bewässerung – angewiesen (gut für mich, weil ich schlecht daran denke, Pflanzen zu gießen!)
Hier sind die Anbautipps, die mir das Cheerios-Team geschickt hat:
Tipps für den Haferanbau zu Hause
- Sonnenlicht ist sehr wichtig! Pflanzen sind Sonnenkollektoren. Hafer braucht Licht, und je mehr, desto besser;
- Pflanzen Sie 3 bis 5 Samen separat in Ihren 6-Zoll-Topf;
- Pflanzen Sie den Samen bis zum ersten Knöchel – oder etwa 1 bis 1½ Zoll unter dem oberen Rand des Topfes;
- Gut wässern; dann warten Sie, bis die Erde oben trocken ist, um erneut zu wässern. Dies sollte etwa 1 Woche dauern.
- Zunächst werden die Hafersamen nicht viel Wasser brauchen, aber nach einem Monat oder so werden sie anfangen, fast jeden Tag Wasser zu brauchen;
- Das Hinzufügen von ein wenig Dünger bei etwa einem Monat und wieder, wenn die Samen beginnen zu erscheinen, wird ihre Gesundheit verbessern.
Nach ihren Anweisungen habe ich meinen Hafer in einen Topf gepflanzt, der eine anständige Menge an Sonne abbekommt:
Und in ein paar Wochen sind sie von diesem:
zu diesem geworden!
Hafer wächst und gedeiht
Ich habe noch keine Hafersamen, die ich ernten könnte (das ist ein Teil der Zeit- und Ressourcenbedingung in der Frage nach echtem Essen), aber ich bin sicher, wenn ich sie weiter liebe, werde ich echten Hafer ernten und dann kochen. Ich werde euch auf dem Laufenden halten, wenn die Zeit vergeht!
Auf die Frage „Kannst du Cheerios in deiner Küche machen?“… das kannst du auch: selbstgemachte geröstete Haferflocken.
Dieses Gespräch wird von General Mills gesponsert