Kan man dyrke havre derhjemme? Ja, det kan du! Her er hvordan jeg forvandlede havrefrø til planter. Denne samtale er sponsoreret af General Mills
Jeg tror, vi alle ved, hvor meget jeg elsker havre. Jeg spiser dem til morgenmad på en eller anden måde hver dag – havregryn, overnight oats, i brød, i smoothies, i havregrynspandekager, i bagt havregryn, i cornflakes, i granola, i dough boy-smoothies. De er en af de mest alsidige fødevarer på jorden!
Er havre sundt?
Havre er også en af verdens sundeste fødevarer! De er fyldt med mangan og fosfor, gode fibre, antioxidanter og energi.
Næringsmæssige fordele ved havre
Her er nogle af grundene til at elske havre (fra min egen forskning og fortolkning):
/// Havre giver en stor mængde fibre, et lavt indhold af fedt og en god mængde protein.
/// Havre er fyldt med beta-glucaner, en type fiber, der er berømt for at sænke kolesterolet hos personer med forhøjede niveauer. Beta-glucaner hjælper også med at stabilisere blodsukkeret og kan give immunforsvaret et løft, når der er en bakteriel infektion i vente.
/// Havre indeholder flere antioxidanter, herunder en, der er unik for havre, kaldet avenanthramid, som hjælper med at bekæmpe frie radikaler, der skader kolesterol. Forskning af en af mine yndlings ernæringsforskere, Dr. Liu, som jeg ofte refererede til i min Real Food forskning, har antydet, at antallet af antioxidanter i fuldkorn er blevet kraftigt undervurderet. Mens de frie antioxidanter er en smule lavere end i frugt og grøntsager, er de bundne antioxidanter meget høje. (Læs mere om Dr. Lius resultater i denne pressemeddelelse fra 2004.)
/// Bare en halv kop tør havregryn indeholder en tredjedel af den anbefalede daglige værdi for magnesium, som er en co-faktor for mere end 300 enzymer. Det er mange processer at have en finger med i spillet!
/// Mange undersøgelser har vist, at det at spise fuldkorn, herunder havre, er forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde, diabetes og visse former for kræft.
Jeg ville nok spise havre, selv om de ikke havde forskning til støtte, fordi de er alsidige, mættende og lækre!
The history of Cheerios + are they real food?
Så du undrer dig sikkert over, hvor jeg vil hen med al denne havrekærlighed. Da Cheerios blev introduceret første gang i 1942, blev det kaldt Cheerioats, fordi det var (og stadig er) lavet af havre. Cheerios er tilfældigvis også et af mine yndlings kornprodukter. Ligesom havregryn er de også et tomt lærred for toppings og frugt. Selv om de er forarbejdede, anser jeg Cheerios for at være rigtig mad, fordi ingredienslisten er enkel og består af ingredienser, som jeg måske har i mit køkken. Da jeg besøgte General Mills sidste år, var mit store spørgsmål til dem: Kunne jeg lave Cheerios i mit hjemmekøkken, hvis jeg havde tid og ressourcer til det? Det er altid mit spørgsmål: “Er det rigtig mad?”. Cheerios-holdet siger ja, det kan du.
Kan man dyrke havre derhjemme?
For at udfordre mig til at følge mit spørgsmål op, sendte de mig et par havrefrø til at plante. Denne havresort hedder Leggett, og det er en af de vigtigste havresorter, der bruges til at lave Cheerios. Jeg ved fra mit arbejde i brødbranchen, at den sort af en plante, man bruger, kan ændre smagen af det færdige produkt drastisk, så jeg er sikker på, at denne havresort har særlige egenskaber, der får Cheerios til at smage godt.
Havre er en bæredygtig afgrøde, der normalt kræver mindre gødning og pesticider end andre større afgrøder, og den er hårdfør og har holdt ud, når andre afgrøder (som f.eks. hvede) har haft det svært. De er typisk helt afhængige af nedbør – i stedet for vanding – for at få vand (godt for mig, for jeg er dårlig til at huske at vande planter!)
Her var de dyrkningstips Cheerios-teamet sendte mig:
Tips To Grow Oats At Home
- Sollys er meget vigtigt! Planter er solfangere. Havre har brug for lys, og jo mere jo bedre;
- Plant 3 til 5 frø separat i din 6-tommers potte;
- Plant frøet til din første knokkel – eller ca. 1 til 1½ tomme under toppen af potten;
- Vand godt; vent derefter med at vande igen, indtil jorden er tør på toppen. Dette bør tage omkring 1 uge eller deromkring.
- I begyndelsen vil havrefrøene ikke tage meget vand, men efter en måned eller deromkring vil de begynde at have brug for vand næsten hver dag;
- Tilførsel af lidt gødning ved omkring en måned og igen, når frøene begynder at dukke op, vil forbedre deres sundhed.
Ifølge deres anvisninger plantede jeg min havre i en potte, der ville få en anstændig mængde sol:
Og på få uger gik de fra dette:
til dette!
Havre kommer op og på dem
Jeg har ikke nogen havrefrø til at høste endnu (det er en del af tids + ressourcebetingelsen i spørgsmålet om rigtig mad), men jeg er sikker på, at hvis jeg blev ved med at elske disse, så har jeg rigtig havre til at høste og derefter tilberede. Jeg holder dig opdateret som tiden går!
Som svar på spørgsmålet “Kan du lave Cheerios i dit køkken?” … det kan du også gøre: hjemmelavet ristet havregrynscorn.
Denne samtale er sponsoreret af General Mills