Kan je thuis haver verbouwen? Ja, dat kan! Hier zie je hoe ik van haverzaadjes planten heb gemaakt. Dit gesprek is gesponsord door General Mills
Ik denk dat we allemaal wel weten hoeveel ik van haver hou. Ik eet ze elke dag op de een of andere manier als ontbijt – havermout, overnight oats, in brood, in smoothies, in havermoutpannenkoeken, in gebakken havermout, in cornflakes, in granola, in deegjongenssmoothies. Ze zijn een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen op aarde!
Is haver gezond?
Haver is ook een van ’s werelds gezondste voedingsmiddelen! Ze zitten vol met mangaan en fosfor, goede vezels, antioxidanten en energie.
Voedingsvoordelen van haver
Hier zijn enkele redenen om van haver te houden (uit mijn eigen onderzoek en interpretatie):
// Haver levert een grote hoeveelheid vezels, weinig vet, en een goede hoeveelheid eiwit.
/ Haver zit vol met bèta-glucanen, een type vezel dat beroemd is om het cholesterolgehalte te verlagen bij mensen met een verhoogd gehalte. Beta-glucanen helpen ook om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en kunnen het immuunsysteem een boost geven in het geval van een bacteriële infectie.
/ Haver bevat verschillende antioxidanten, waaronder een die uniek is voor haver, genaamd avenanthramide, dat vrije radicalen helpt bestrijden die cholesterol beschadigen. Onderzoek door een van mijn favoriete voedingswetenschappers, Dr. Liu, naar wie ik vaak verwees in mijn Real Food onderzoek, heeft gesuggereerd dat het aantal antioxidanten in volle granen enorm onderschat is. Hoewel de vrije antioxidanten iets lager zijn dan in fruit en groenten, zijn de gebonden antioxidanten zeer hoog. (Lees meer over Dr. Liu’s bevindingen in dit persbericht uit 2004.)
// Slechts een half kopje droge haver bevat een derde van de aanbevolen dagelijkse waarde voor magnesium, dat een co-factor is voor meer dan 300 enzymen. Dat zijn veel processen om een hand in te hebben! Veel studies hebben aangetoond dat het eten van volle granen, waaronder haver, is gekoppeld aan een verminderd risico op hartaandoeningen, beroertes, diabetes en sommige vormen van kanker.
Ik zou waarschijnlijk haver eten, zelfs als er geen onderzoek naar was gedaan, omdat ze veelzijdig, vullend en heerlijk zijn!
De geschiedenis van Cheerios + zijn ze echt voedsel?
Dus je vraagt je waarschijnlijk af waar ik heen wil met al deze haverliefde. Toen Cheerios voor het eerst werd geïntroduceerd in 1942, werd het Cheerioats genoemd, omdat het was (en nog steeds is) gemaakt van haver. Cheerios zijn toevallig ook een van mijn favoriete ontbijtgranen. Net als havermout, zijn ze ook een leeg canvas voor toppings en fruit. Hoewel ze verwerkt zijn, beschouw ik Cheerios toch als echt voedsel omdat de ingrediëntenlijst eenvoudig is en bestaat uit ingrediënten die ik in mijn keuken zou kunnen hebben. Toen ik General Mills vorig jaar bezocht, was mijn grote vraag aan hen: Zou ik Cheerios in mijn eigen keuken kunnen maken als ik de tijd en de middelen had? Dit is altijd mijn ‘Is het echt eten?’ vraag. Het Cheerios-team zegt: Ja, dat kan.
Kan je thuis haver verbouwen?
Om me uit te dagen mijn vraag te beantwoorden, stuurden ze me een paar haverzaden om te planten. Deze havervariëteit heet Leggett, en het is een van de belangrijkste havervariëteiten gebruikt om Cheerios te maken. Ik weet uit de broodbusiness dat de variëteit van een plant die je gebruikt de smaak van je eindproduct drastisch kan veranderen, dus ik ben er zeker van dat deze havervariëteit speciale kenmerken heeft om Cheerios lekker te maken.
Haver is een duurzaam gewas dat gewoonlijk minder meststoffen en pesticiden nodig heeft dan andere belangrijke gewassen, en het is winterhard en heeft standgehouden wanneer andere gewassen (zoals tarwe) het moeilijk hebben gehad. Ze zijn meestal volledig afhankelijk van regenval – in plaats van irrigatie – voor water (goed voor mij, want ik ben slecht in het onthouden om planten water te geven!)
Hier waren de kweektips die het Cheerios-team me stuurde:
Tips To Grow Oats At Home
- Zonlicht is erg belangrijk! Planten zijn zonnecollectoren. Haver heeft licht nodig, en hoe meer hoe beter;
- Plant 3 tot 5 zaden afzonderlijk in uw pot van 6 inch;
- Plant het zaad tot aan uw eerste knokkel – of ongeveer 1 tot 1½ inch onder de bovenkant van de pot;
- Water goed; wacht dan tot de grond aan de bovenkant droog is om opnieuw water te geven. Dit zou ongeveer 1 week moeten duren.
- In het begin zullen de haverzaden niet veel water nodig hebben, maar na een maand of zo zullen ze bijna elke dag water nodig hebben;
- Het toevoegen van een beetje meststof na ongeveer een maand en opnieuw wanneer de zaden beginnen te verschijnen zal hun gezondheid verbeteren.
Volgens hun instructies, plantte ik mijn haver in een pot die een redelijke hoeveelheid zon zou krijgen:
En in een paar weken gingen ze van dit:
naar dit!
Oats coming up and at ‘em
Ik heb nog geen haverzaden om te oogsten (dat is een deel van de tijd + middelen voorwaardelijk in de echte voedsel vraag), maar ik weet zeker dat als ik bleef liefdevol op deze heb ik echte haver te oogsten en vervolgens te koken. Ik zal je op de hoogte houden als de tijd vordert!
En voor de vraag “Kun je Cheerios in je keuken maken?”… dat kun je ook: zelfgemaakte geroosterde havergranen.
Dit gesprek wordt gesponsord door General Mills