¿Puedes cultivar avena en casa? ¡Sí se puede! Aquí te cuento cómo convertí las semillas de avena en plantas. Esta conversación está patrocinada por General Mills
Creo que todos sabemos lo mucho que me gusta la avena. La tomo para desayunar de una forma u otra todos los días: avena, avena de la noche a la mañana, en pan, en batidos, en tortitas de avena, en avena horneada, en cereales, en granola, en batidos de masa. Son uno de los alimentos más versátiles del mundo.
¿La avena es saludable?
¡La avena es también uno de los alimentos más saludables del mundo! Está repleta de manganeso y fósforo, de fibra beneficiosa para la salud, de antioxidantes y de energía.
Beneficios nutricionales de la avena
Aquí tienes algunas de las razones para amar la avena (según mi propia investigación e interpretación):
// La avena proporciona una gran cantidad de fibra, bajos niveles de grasa y una buena cantidad de proteínas.
// La avena está repleta de beta-glucanos, un tipo de fibra famosa por reducir el colesterol en quienes tienen niveles elevados. Los beta-glucanos también ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre y pueden dar al sistema inmunológico un impulso en la presciencia de la infección bacteriana.
// La avena contiene varios antioxidantes, incluyendo uno único en la avena llamado avenantramida que ayuda a combatir los radicales libres que dañan el colesterol. La investigación realizada por uno de mis científicos de nutrición favoritos, el Dr. Liu, al que hago referencia con frecuencia en mi investigación sobre la comida real, ha sugerido que el número de antioxidantes en los granos enteros se ha subestimado enormemente. Mientras que los antioxidantes libres son un poco más bajos que en las frutas y verduras, los antioxidantes ligados son muy altos. (Lea más sobre los hallazgos del Dr. Liu en este comunicado de prensa de 2004.)
// Sólo media taza de avena seca contiene un tercio del valor diario recomendado de magnesio, que es un cofactor de más de 300 enzimas.
// Muchos estudios han descubierto que el consumo de cereales integrales, incluida la avena, está relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Probablemente comería avena aunque no tuviera estudios que la respalden porque es versátil, saciante y deliciosa!
La historia de los Cheerios + ¿son comida de verdad?
Así que probablemente te estés preguntando a dónde quiero llegar con todo este amor por la avena. Cuando Cheerios se introdujo por primera vez en 1942, se llamaba Cheerioats porque estaba (y sigue estando) hecho de avena. Los Cheerios también son uno de mis cereales favoritos. Al igual que los copos de avena, también son un lienzo en blanco para los aderezos y la fruta. Aunque están procesadas, considero que las Cheerios son comida de verdad porque la lista de ingredientes es sencilla y se compone de ingredientes que podría tener en mi cocina. Cuando visité General Mills el año pasado, mi gran pregunta fue: ¿Podría hacer Cheerios en la cocina de mi casa si tuviera tiempo y recursos? Esta es siempre mi pregunta «¿Es comida de verdad?». El equipo de Cheerios dice que sí se puede.
¿Se puede cultivar avena en casa?
Para desafiarme a seguir con mi pregunta, me enviaron unas cuantas semillas de avena para plantar. Esta variedad de avena se llama Leggett, y es una de las principales variedades de avena utilizadas para hacer Cheerios. Sé por estar en el negocio del pan que la variedad de una planta que usas puede cambiar drásticamente los sabores de tu producto final, así que estoy seguro de que esta variedad de avena tiene características especiales para hacer que los Cheerios sepan bien.
La avena es un cultivo sostenible que suele requerir menos fertilizantes y pesticidas que otros cultivos principales, y es resistente y ha perseverado cuando otros cultivos (como el trigo) han tenido problemas. Suelen depender totalmente de la lluvia -en lugar de la irrigación- para obtener agua (¡bueno para mí porque soy mala para acordarme de regar las plantas!)
Estos fueron los consejos de cultivo que me envió el equipo de Cheerios:
Consejos para cultivar avena en casa
- ¡La luz solar es muy importante! Las plantas son colectores solares. La avena necesita luz, y cuanta más mejor;
- Plante de 3 a 5 semillas por separado en su maceta de 6 pulgadas;
- Plante la semilla hasta su primer nudillo – o aproximadamente de 1 a 1½ pulgadas por debajo de la parte superior de la maceta;
- Riegue bien; luego espere hasta que la tierra esté seca en la parte superior para volver a regar. Esto debería llevar una semana más o menos.
- Al principio las semillas de avena no necesitarán mucha agua pero después de un mes más o menos empezarán a necesitar agua casi todos los días;
- Añadir un poco de fertilizante al mes y de nuevo cuando las semillas empiecen a aparecer mejorará su salud.
Siguiendo sus instrucciones, planté mi avena en una maceta que recibiera una cantidad decente de sol:
Y en pocas semanas pasaron de esto:
¡A esto!
La avena subiendo y en ellas
Todavía no tengo semillas de avena para cosechar (eso es parte del condicional de tiempo + recursos en la cuestión de la comida real) pero estoy seguro de que si sigo amando a estas tendré avena real para cosechar y luego cocinar. Os mantendré informados a medida que pase el tiempo!
En cuanto a la pregunta «¿Puedes hacer Cheerios en tu cocina?»… también puedes hacerlo: cereal de avena tostado casero.
Esta conversación está patrocinada por General Mills