Traditionen er flere hundrede år gammel…
Så langt tilbage som i det 17. århundrede i Rusland lavede te-drikkere te-koncentrat til at fortynde det med varmt vand.
I denne tid af året er det kolde vejr en glimrende undskyldning for at hygge sig og give din krop noget varmt, beroligende og sundt: en elsket te.
Lad os undersøge de mange grunde til, at du ønsker at lave et te-koncentrat, og så vil jeg lære dig, hvordan du gør det!
Perfection
Først og fremmest giver metoden dig mulighed for at brygge den perfekte kop te. Du kan være mere kræsen, end du måske ønsker at være til daglig.
Ved kun at gennemgå dette dejlige ritual en eller to gange om ugen, kan du få den perfekte kop te på få øjeblikke – hver dag.
Speed
Et te-koncentrat giver dig mulighed for at få iste hurtigt. Du skal blot ryste koncentratet, hælde det over is og tilsætte ekstra filtreret vand. Det er det!
Og omvendt kan du tilsætte varm mælk til dit te-koncentrat for at få en instant latte.
Og du kan blande dit koncentrat med smør og varmt vand for at få instant Butter Tea.
Hvis skoen passer
Nogle teer egner sig bedre til denne tilberedning.
Nyd spændingen, for i næste måned kommer jeg med et helt særligt afsnit om vores nye yndlingste, pu’er, som egner sig godt til koncentrattilberedningen.
Rooibos- og chai-teer fungerer også godt med denne metode.
Kosteffektivt
Te-koncentrater er mere økonomiske.
Du bruger færre blade for at producere mere te.
Sødet te
Koncentrater er ofte forsødet med dit foretrukne hele sødemiddel, hvilket gør dem klar til brug, når du har tilsat varmt vand eller mælk.
Sødemidler som honning er svære at smelte i iste. Koncentrater eliminerer dette problem.
Decoctions
Et sødet chai koncentrat er velkendt, men koncentrater fungerer også på samme måde med andre teer og urter.
De helbredende egenskaber af urter, rødder, frø og bark er udnyttet i et koncentrat – hvilket giver følelsesmæssig komfort og balance såvel som fysiske fordele.
Køkken med koncentrat
Koncentreret te kan også bruges i madlavningen.
Anvendelse af røgfyldte eller frugtige sorte teer, såsom lapsang souchong eller oolong, i marinader og salatdressinger giver en fantastisk smag.
Pu’er te, som vi vil diskutere mere om i næste måned, kan bruges i suppebouillon.
Alkoholiske eller ikke-alkoholiske cocktails kan laves med te-koncentrater. Ris og andre kogte kornsorter er dejlige, når de laves med te-koncentrat i stedet for noget af kogevandet.
Hvordan man laver et te-koncentrat: Forhold, temperaturer og metoder
Reglen, når du laver et te-koncentrat, er denne: For hver ounce vand skal du bruge 1 teskefuld te.
Forholdet bliver justeret en smule ved større mængder. Derfor bruges der ca. 1/3 kop teblade til en kvart størrelse Mason-krukke med koncentrat, afhængigt af te-sorten.
Teer, der koger først, bruger mere vand for at give plads til fordampning.
Interessant nok er der 3 variabler, der indgår i tilberedningen af den perfekte kop te, uanset om det er et koncentrat eller ej: tid, temperatur og mængde.
Vandets temperatur er vigtig.
Sorte teer reagerer godt på vand, der er 175 grader Fahrenheit. Selv om denne specificitet kan virke krævende, kan et sliktermometer gøre tricket. Spring dette trin over, hvis tanken om det gør dig gnaven. 😉
175 grader Fahrenheit kan spottes visuelt – vand, der lige er kommet i kog, men som endnu ikke er ved at rulle. Lad det trække i 2 til 3 minutter.
For grøn te er 160 grader Fahrenheit ideelt, og lad det trække i 2 til 3 minutter. Den lavere vandtemperatur giver en kraftig bryg uden bitterhed. Vand på 160 grader er dampende varmt, men endnu ikke simrende, med bobler i bunden af gryden.
For at stoppe infusionen skal du si te i en Mason-krukke ved at hælde den gennem en finmasket si. Sæt den i køleskabet.
- Når du er klar til at servere varm te, skal du fylde et krus 1/3 af vejen med te-koncentrat og tilsætte kogende vand, indtil det er fuldt.
- For en te-latte skal du bruge opvarmet råmælk eller kokosmælk i stedet for vand.
- For iste skal du fylde et 16-ounce glas med isterninger og tilsætte 3/4 kop te-koncentrat. Tilsæt derefter filtreret vand på toppen, eller brug mælk til en iste-latte.
Recepter
Udskriv
Lavender Rooibos
Traditionen er århundreder gammel…
Så langt tilbage som i det 17. århundrede i Rusland lavede te-drikkere te-koncentrater til at fortynde med varmt vand. Prøv selv denne nemme og omkostningseffektive metode!
Ingredienser
- 32ouncesren vand
- 1/2cuprooibos tealoose
- 2spiseskefuldelavendelblomster
- 1tskvaniljeekstrakt
- 1/4skålråhonning* valgfrit
Instruktioner
Koncentratet:
-
Varme vand op i en mellemstor gryde, indtil det begynder at koge.
-
Sluk for varmen, og tilsæt rooibos og lavendel.
-
Skift 20 minutter.
-
Sigt over i en kvart størrelse Mason-krukke.
-
Tilsæt vanilje og honning, og rør rundt for at blande.
-
Dæk til og opbevar på køl i op til 1 uge.
Til servering:
-
Skab et forhold på en del koncentrat til to dele vand eller mælk.
-
For en sødere og stærkere te, fortyndes 1:1.
-
Værm og server.
-
Justér forholdet mellem koncentrat og vand/mælk efter din smag.
Opskriftsnoter
- Sødemiddel er valgfrit i alle koncentrater. Den mængde honning, jeg bruger, kan virke som meget, men husk, at koncentratet fortyndes til mange kopper te. Afhængigt af dine præferencer og de sundhedsfordele, du ønsker at fremhæve, kan du bruge honning, stevia*, kokossukker, sucanat eller slet intet sukker. *Stevia-omregningen er 1/8 teskefuld for hver 1/4 kop honning eller andet traditionelt sødemiddel.
Chai te: Urter eller koffeinholdig
Traditionen er flere hundrede år gammel…
Så langt tilbage som i det 17. århundrede i Rusland lavede te-drikkere te-koncentrater, som de spædede op med varmt vand. Prøv denne nemme og omkostningseffektive metode!
Ingredienser
- 8 kopper rent vand
- 1/3 kop urte chai-blanding
- 2 spiseskefulde sort te løs, eller 4 teposer
- 1/4koprå honning*valgfrit
Instruktioner
Koncentratet:
-
Filtreret vand og urtechai-blanding kommes i en stor gryde, og vandet bringes i kog.
-
Reducer varmen til medium og lad det simre i 30 minutter.
-
De oprindelige 8 kopper vand reduceres ned til 3 kopper te-koncentrat.
-
Hæl den sorte te i, og lad den trække yderligere 10 minutter.
-
Sigt teen over i en kvart størrelse Mason-krukke og tilsæt honning.
-
Rør rundt, så det opløses.
-
Dæk til og opbevar på køl i op til 1 uge.
Til servering:
-
Dosér en del koncentrat til en del vand eller mælk.
-
Varme og servere.
-
Justér forholdet mellem koncentrat og vand/mælk efter smag.
Opskriftsnoter
- Sødestof er valgfrit i alle koncentrater. Den mængde honning, jeg bruger, kan virke som meget, men husk, at koncentratet fortyndes til mange kopper te. Afhængigt af dine præferencer og de sundhedsfordele, du ønsker at fremhæve, kan du bruge honning, stevia*, kokossukker, sucanat eller slet intet sukker. *Stevia-omregningen er 1/8 teskefuld for hver 1/4 kop honning eller andet traditionelt sødemiddel.
Hjælpsomt tip
For at forhindre, at din mason jar går i stykker, skal du, når du hælder kogende vand i den, lægge en kniv af rustfrit stål i glasset først.
Metallet vil absorbere varmen og forhindre, at glasset går i stykker!
Pu’er Tea
Husk at kigge igen i næste måned! Jeg er så spændt på at dele pu’er te med dig. Jeg tager endda en ekspert med til samtalen. Vi vil dele et kort videointerview med en af verdens førende eksperter i te. Hans passion for pu’er vil også få dig til at blive begejstret!
Hvad er din yndlings te? Har du nogensinde lavet et te-koncentrat? Drikker du te for at skabe ro i din verden, for fornøjelsens skyld eller for at hjælpe dig med at vågne?
Dette indlæg blev bragt i 60 nemme & Nærende picnicopskrifter.