La tradición tiene siglos de antigüedad…
Desde el siglo XVII en Rusia, los bebedores de té hacían concentrados de té para diluir con agua caliente.
En esta época del año, el clima frío proporciona una excelente excusa para acogerse y dar a su cuerpo algo caliente, calmante y saludable: un té bien amado.
Exploremos las muchas razones por las que querría hacer un concentrado de té, y luego le enseñaré cómo hacerlo.
Perfección
En primer lugar, el método le permite preparar la taza de té perfecta. Puedes ser más exigente de lo que quizás desearías ser a diario.
Al pasar por este encantador ritual sólo una o dos veces a la semana, puedes tener la taza de té perfecta en sólo unos momentos – todos los días.
Velocidad
Un concentrado de té te permite tener té helado rápidamente. Simplemente agite el concentrado, viértalo sobre hielo y añada agua filtrada adicional. A la inversa, añada leche caliente a su concentrado de té para obtener un café con leche instantáneo.
O mezcle su concentrado con mantequilla y agua caliente para obtener un té de mantequilla instantáneo.
Si el zapato encaja
Algunos tés se adaptan mejor a esta preparación.
Disfrute del suspenso, ya que el próximo mes le traeré un segmento muy especial sobre nuestro nuevo té favorito, el pu’er, que se adapta bien al enfoque de concentrado.
Los tés rooibos y chai también funcionan bien con este método.
Costeable
Los concentrados de té son más económicos.
Usas menos hojas para producir más té.
Té endulzado
Los concentrados suelen estar preendulzados con su edulcorante integral favorito, lo que hace que estén listos para usar una vez que haya añadido agua caliente o leche.
Los edulcorantes como la miel son difíciles de fundir en el té helado. Los concentrados eliminan este problema.
Decoraciones
Un concentrado de chai endulzado es bien conocido, pero los concentrados funcionan de manera similar con otros tés y hierbas también.
Las propiedades curativas de las hierbas, las raíces, las semillas y las cortezas se aprovechan en un concentrado – que proporciona comodidad y equilibrio emocional, así como beneficios físicos.
Cocinar con concentrado
El té concentrado también puede utilizarse en la cocina.
Usar tés negros ahumados o afrutados, como el lapsang souchong o el oolong, en adobos y aderezos para ensaladas imparte un sabor sorprendente.
El té pu’er, del que hablaremos más a fondo el mes que viene, puede utilizarse en el caldo de las sopas.
Se pueden preparar cócteles con o sin alcohol con concentrados de té. El arroz y otros granos cocidos son encantadores cuando se hacen con concentrado de té en lugar de parte del agua de cocción.
Cómo hacer un concentrado de té: Proporciones, temperaturas y métodos
La regla a la hora de hacer un concentrado de té es la siguiente: por cada onza de agua, utilice 1 cucharadita de té.
La proporción se ajusta ligeramente para cantidades mayores. Por lo tanto, para un tarro Mason de un cuarto de galón de concentrado, se utiliza aproximadamente 1/3 de taza de hojas de té, dependiendo de la variedad de té.
Los tés que hierven primero utilizan más agua para permitir la evaporación.
Interesantemente, hay 3 variables que intervienen en la preparación de la taza de té perfecta, ya sea un concentrado o no: el tiempo, la temperatura y la cantidad.
La temperatura del agua es importante.
Los tés negros responden bien al agua que está a 175 grados Fahrenheit. Aunque esta especificidad puede parecer quisquillosa, un termómetro de caramelo hace el truco. Omita este paso si la idea de hacerlo le pone de mal humor. 😉
Los 175 grados Fahrenheit pueden detectarse visualmente: el agua acaba de hervir pero aún no está rodando. Deje reposar de 2 a 3 minutos.
Para el té verde, lo ideal son los 160 grados Fahrenheit, dejando reposar de 2 a 3 minutos. La temperatura más baja del agua proporciona una infusión potente sin ninguna amargura. El agua a 160 grados está humeante, pero aún no hierve a fuego lento, con burbujas en el fondo de la olla.
Para detener la infusión, cuele el té en un tarro Mason vertiéndolo a través de un colador de malla fina. Colóquelo en el frigorífico.
- Cuando esté listo para servir el té caliente, llene una taza a 1/3 de su capacidad con el concentrado de té y añada agua hirviendo hasta llenarla.
- Para un té con leche, utilice leche cruda calentada o leche de coco en lugar de agua.
- Para el té helado, llene un vaso de 16 onzas con cubitos de hielo y añada 3/4 de taza de concentrado de té. A continuación, añada agua filtrada en la parte superior, o utilice leche para un té helado con leche.
Recetas
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Rooibos de lavanda
La tradición tiene siglos de antigüedad…
Desde el siglo XVII en Rusia, los bebedores de té hacían concentrados de té para diluir con agua caliente. ¡Pruebe usted mismo este método fácil y rentable!
Ingredientes
- 32ouncespure water
- 1/2cuprooibos tealoose
- 2tablespoonslavender blossoms
- 1cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de miel de abeja* opcional
Instrucciones
El concentrado:
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Calentar el agua en una olla mediana hasta que empiece a hervir.
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Apagar el fuego y añadir el rooibos y la lavanda.
-
Colocar 20 minutos.
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Colocar en un tarro Mason de un cuarto de galón.
-
Añadir la vainilla y la miel y remover para mezclar.
-
Cubra y refrigere hasta 1 semana.
Para servir:
-
Cree una proporción de una parte de concentrado por dos de agua o leche.
-
Para un té más dulce y fuerte, diluir 1:1.
-
Caliente y sirva.
-
Ajuste la proporción del concentrado con el agua/leche a su gusto.
Notas de la receta
- El edulcorante es opcional en todos los concentrados. La cantidad de miel que uso puede parecer mucha, pero recuerda que el concentrado se diluye en muchas tazas de té. Dependiendo de tus preferencias y de los beneficios para la salud que quieras resaltar, puedes usar miel, stevia*, azúcar de coco, sucanat, o ningún azúcar. *La conversión de stevia es de 1/8 de cucharadita por cada 1/4 de taza de miel u otro edulcorante tradicional.
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Té de cola: De hierbas o con cafeína
La tradición tiene siglos de antigüedad…
Desde el siglo XVII en Rusia, los bebedores de té hacían concentrados de té para diluir con agua caliente. ¡Prueba este método fácil y rentable!
Ingredientes
- 8 tazas de agua pura
- 1/3 taza de mezcla de chai a base de hierbas
- 2 cucharadas de té negro a granel, o 4 bolsas de té
- 1/4 taza de miel de caña*opcional
Instrucciones
El concentrado:
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Colocar el agua filtrada y la mezcla de hierbas chai en una olla grande y llevar el agua a ebullición.
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Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
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Las 8 tazas de agua originales se reducirán a 3 tazas de té concentrado.
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Agregar el té negro y dejar reposar 10 minutos más.
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Cuela el té en un tarro Mason de un cuarto de galón y añade la miel.
-
Revuelve para que se disuelva.
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Cubra y refrigere hasta 1 semana.
Para servir:
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Agregue una parte de concentrado a una parte de agua o leche.
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Caliente y sirva.
-
Ajuste la proporción del concentrado con el agua/leche a su gusto.
Notas de la receta
- El edulcorante es opcional en todos los concentrados. La cantidad de miel que uso puede parecer mucha, pero recuerda que el concentrado se diluye en muchas tazas de té. Dependiendo de tus preferencias y de los beneficios para la salud que quieras resaltar, puedes usar miel, stevia*, azúcar de coco, sucanat, o ningún azúcar. *La conversión de la stevia es de 1/8 de cucharadita por cada 1/4 de taza de miel u otro edulcorante tradicional.
Consejo útil
Para evitar que su tarro de cristal se rompa, cuando vierta agua hirviendo en él, coloque primero un cuchillo de acero inoxidable en el tarro.
¡El metal absorberá el calor y evitará que el tarro se rompa!
Té de pu’er
¡Recuerde volver el próximo mes! Estoy muy emocionada de compartir el té pu’er con ustedes. Incluso voy a traer a un experto a la conversación. Compartiremos una breve entrevista en vídeo con uno de los principales expertos en té del mundo. Su pasión por el pu’er te entusiasmará a ti también
¿Cuál es tu té favorito? ¿Has hecho alguna vez un concentrado de té? ¿Bebes té para ayudar a calmar tu mundo, por placer, o para ayudar a despertarte?
Este post aparece en 60 recetas fáciles de &Picnic Nutritivo.