Traditionen är flera hundra år gammal…
Sedan på 1600-talet i Ryssland tillverkade tedrickare te-koncentrat för att spädas ut med varmt vatten.
Den här tiden på året är det kalla vädret en utmärkt ursäkt för att mysa och ge kroppen något varmt, lugnande och hälsosamt: ett älskat te.
Låt oss utforska de många anledningarna till varför du vill göra ett te-koncentrat, och sedan ska jag lära dig hur du gör!
Perfektion
För det första gör metoden det möjligt för dig att brygga den perfekta koppen te. Du kan vara mer noggrann än vad du kanske skulle vilja vara dagligen.
Genom att gå igenom denna härliga ritual bara en eller två gånger i veckan kan du få den perfekta koppen te på bara några ögonblick – varje dag.
Snabbhet
Ett tekoncentrat gör att du snabbt kan få iste. Skaka bara koncentratet, häll över is och tillsätt extra filtrerat vatten. Det är allt!
Omvänt kan du tillsätta varm mjölk till ditt tekoncentrat för att få en omedelbar latte.
Och blanda ditt koncentrat med smör och varmt vatten för att få omedelbar Butter Tea.
Om skon passar
Vissa teer lämpar sig bättre för denna beredning.
Njut av spänningen, för nästa månad kommer jag att ge dig ett mycket speciellt avsnitt om vårt nya favorittee, pu’er, som lämpar sig väl för koncentratmetoden.
Rooibos och chai teer fungerar också bra med den här metoden.
Kostnadseffektivt
Tekoncentrat är mer ekonomiskt.
Du använder färre blad för att producera mer te.
Sötad te
Koncentrat är ofta försötade med ditt favoritsötningsmedel, vilket gör att de är redo att användas när du har tillsatt varmt vatten eller mjölk.
Sötningsmedel som honung är svåra att smälta i iste. Koncentrat eliminerar detta problem.
Decoctions
Ett sött chai-koncentrat är välkänt, men koncentrat fungerar på samma sätt med andra teer och örter också.
De helande egenskaperna hos örter, rötter, frön och bark utnyttjas i ett koncentrat – vilket ger känslomässig tröst och balans såväl som fysiska fördelar.
Kok med koncentrat
Koncentrerat te kan också användas i matlagning.
Användning av rökiga eller fruktiga svarta teer, som lapsang souchong eller oolong, i marinader och salladsdressingar ger en fantastisk smak.
Pu’er te, som vi kommer att diskutera mer nästa månad, kan användas i soppbuljong.
Alkoholhaltiga eller alkoholfria cocktails kan göras med te-koncentrat. Ris och andra kokta korn är härliga när de görs med te-koncentrat i stället för en del av kokvattnet.
Hur man gör ett te-koncentrat: Förhållanden, temperaturer och metoder
Regeln när man gör ett tekoncentrat är följande: för varje uns vatten använder man 1 tesked te.
Förhållandet justeras något för större mängder. För en kvartstor Mason-burk med koncentrat används därför cirka 1/3 kopp teblad, beroende på te-sorten.
Teer som kokar först använder mer vatten för att möjliggöra avdunstning.
Interessant nog finns det tre variabler som spelar in för att göra den perfekta koppen te, oavsett om det är ett koncentrat eller inte: tid, temperatur och mängd.
Vattnets temperatur är viktig.
Svarta teer reagerar bra på vatten som är 175 grader Fahrenheit. Även om denna specificitet kan verka krånglig, räcker det med en godistermometer. Hoppa över det här steget om tanken på det gör dig grinig. 😉
175 grader Fahrenheit kan upptäckas visuellt – vatten som precis har kokat men ännu inte rullat. Låt det dra i 2 till 3 minuter.
För grönt te är 160 grader Fahrenheit idealiskt, vilket ger 2 till 3 minuters dragtid. Den lägre vattentemperaturen ger en kraftig brygd utan bitterhet. Vatten på 160 grader är ångande hett, men ännu inte sjudande, med bubblor i botten av grytan.
För att stoppa infusionen silar du teet i en Masonburk genom att hälla det genom en finmaskig sil. Ställ den i kylskåpet.
- När du är redo att servera varmt te fyller du en mugg till 1/3 med te-koncentrat och tillsätter kokande vatten tills det är fullt.
- För en te-latte använder du uppvärmd råmjölk eller kokosmjölk i stället för vatten.
- För iste fyller du ett 16-ounce-glas med isbitar och tillsätter 3/4 kopp te-koncentrat. Tillsätt sedan filtrerat vatten på toppen, eller använd mjölk för en iste latte.
Recept
Skriv ut
Lavender Rooibos
Traditionen är flera hundra år gammal…
Sedan på 1600-talet i Ryssland tillverkade tedrickare te-koncentrat som de spädde ut med varmt vatten. Prova den här enkla och kostnadseffektiva metoden själv!
Ingredienser
- 32ouncesren vatten
- 1/2cuprooibos tealoose
- 2skedarlavendelblommor
- 1teskedvaniljeextrakt
- 1/4 kopp rånhonung* valfritt
Instruktioner
Koncentratet:
-
Hetta upp vatten i en medelstor kastrull tills det börjar koka.
-
Släck värmen och tillsätt rooibos och lavendel.
-
Släpp in 20 minuter.
-
Sila över i en kvartstor Masonburk.
-
Tillsätt vanilj och honung och rör om för att blanda.
-
Täck över och kyl upp till en vecka.
För att servera:
-
Skapa ett förhållande av en del koncentrat till två delar vatten eller mjölk.
-
För ett sötare och starkare te, späd ut 1:1.
-
Värma och servera.
-
Justera förhållandet mellan koncentrat och vatten/mjölk efter tycke och smak.
Receptanteckningar
- Sötningsmedel är valfritt i alla koncentrat. Mängden honung som jag använder kan tyckas vara mycket, men kom ihåg att koncentratet späds ut i många koppar te. Beroende på dina preferenser och de hälsofördelar du vill framhäva kan du använda honung, stevia*, kokossocker, sukanat eller inget socker alls. *Steviakonverteringen är 1/8 tesked för varje 1/4 kopp honung eller annat traditionellt sötningsmedel.
Skriv ut
Chai Tea: Traditionen är flera hundra år gammal…
Sedan på 1600-talet i Ryssland tillverkade tedrickare tekoncentrat som de spädde ut med varmt vatten. Prova denna enkla och kostnadseffektiva metod!
Ingredienser
- 8cupspure water
- 1/3cupherbal chai blend
- 2tablespoonsblack tea loose, eller 4 tepåsar
- 1/4skålrå honung*alternativt
Instruktioner
Koncentratet:
-
Placera filtrerat vatten och örtchai-blandning i en stor kastrull och koka upp vattnet.
-
Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda i 30 minuter.
-
De ursprungliga 8 kopparna vatten reduceras till 3 koppar tekoncentrat.
-
Häll i svart te och låt dra ytterligare 10 minuter.
-
Silera teet i en kvartstor Masonburk och tillsätt honung.
-
Rör om för att lösa upp.
-
Täck över och kyl upp till 1 vecka.
Till servering:
-
Häll en del koncentrat i en del vatten eller mjölk.
-
Värma och servera.
-
Justera förhållandet mellan koncentrat och vatten/mjölk efter tycke och smak.
Receptanteckningar
- Sötningsmedel är valfritt i alla koncentrat. Mängden honung som jag använder kan tyckas vara mycket, men kom ihåg att koncentratet späds ut i många koppar te. Beroende på dina preferenser och de hälsofördelar du vill framhäva kan du använda honung, stevia*, kokossocker, sukanat eller inget socker alls. *Steviakonverteringen är 1/8 tesked för varje 1/4 kopp honung eller annat traditionellt sötningsmedel.
Hälsosamt tips
För att förhindra att din burk går sönder, när du häller kokande vatten i den, placera en kniv av rostfritt stål i burken först.
Metallen absorberar värmen och förhindrar att burken går sönder!
Pu’er Tea
Håll dig uppdaterad nästa månad! Jag är så glad att få dela pu’er te med er. Jag tar till och med med en expert i samtalet. Vi kommer att dela en kort videointervju med en av världens ledande experter på te. Hans passion för pu’er kommer att få dig att bli entusiastisk också!
Vad är ditt favoritte? Har du någonsin gjort ett tekoncentrat? Dricker du te för att skapa lugn i din värld, för nöjes skull eller för att väcka dig?
Detta inlägg finns med i 60 enkla & näringsrika picknickrecept.