- Share
- Tweet
- Pin
Questo post può contenere link affiliati. Si prega di leggere la mia politica di divulgazione.
Pollo impanato Panko condito con prosciutto e formaggio svizzero e servito con una salsa dijon al miele. Una versione copiata del classico Malibu Chicken di Sizzler.
La prima volta che ho provato il Malibu Chicken è stato a casa di mia suocera waaaayyy back in time quando uscivo con mio marito. Questo suona strano. Non uscivo con mio marito – uscivo con il ragazzo che un giorno sarebbe diventato mio marito. Ecco, così va meglio.
Erano i primi anni ’80 e questo gustoso piatto di pollo da Sizzler era abbastanza di moda. È un po’ ironico che io non abbia mai mangiato la versione Sizzler. Infatti, non ho mai cenato da Sizzler – mai. La mia grande famiglia di otto persone non cenava di lusso da Sizzler. Ha! Quindi, inutile dire che sono stata piuttosto contenta quando la mamma di Paul me l’ha preparato per cena una sera. Ho prontamente tirato fuori le mie fidate carte di ricette e ho scritto la ricetta.
È proprio quella ricetta che sto condividendo con tutti voi oggi. Non ho idea del perché mi ci siano voluti più di tre anni di blog per arrivare a condividere questa ricetta con voi. È stata cucinata e consumata innumerevoli volte da quando i miei ragazzi erano piccoli e rimane una delle preferite.
La cosa divertente è che per tutti questi anni ho pensato che la famiglia di Paul vivesse da Sizzler, ordinando antipasti e Malibu Chicken mentre io ero a casa a mangiare il brasato. Quando stavo mettendo insieme questo post gli ho chiesto di raccontarmi dei suoi giorni di gloria da Sizzler solo per scoprire che neanche loro mangiavano lì! Devo supporre che ha preso la ricetta da una rivista, un programma televisivo, o era una di quelle ricette che circolavano come un matto nei sobborghi in quei giorni.
E, proprio quando pensi di conoscere davvero qualcuno – scopri che era tutta un’illusione.
Vai a prendere il tuo grembiule e facciamo un po’ di Malibu Chicken!
Avrai bisogno di 3 piatti larghi e poco profondi per gli ingredienti dell’impanatura – i piatti da torta funzionano perfettamente. Il piatto uno contiene farina universale. Il piatto due contiene un uovo sbattuto con un po’ di olio vegetale. E il piatto tre contiene pangrattato panko all’italiana. Avrete anche bisogno di quattro petti di pollo disossati e senza pelle tagliati sottili. Se si tratta di più di quattro, non preoccupatevi. Ho incluso le istruzioni per farne abbastanza per un gruppo più grande nella ricetta stampabile qui sotto.
Impanate un pezzo di pollo nella farina, ricoprendo entrambi i lati. Scuotere ogni eccesso.
Porre il pollo infarinato nella miscela di uova e girarlo per ricoprire entrambi i lati con l’uovo. La farina aiuterà l’uovo ad aderire al pollo.
Infine, un tuffo nel panko pangrattato stagionato.
Trasferisci il pollo impanato in una padella da forno che è stata generosamente ricoperta di olio d’oliva. Quando dico generoso, dico sul serio. Usare almeno 3 cucchiai per una padella da 12″. Non volete che nessuna di quelle meravigliose impanature rimanga indietro perché si attacca al fondo della padella. Condire il pollo con un po’ di sale e pepe fresco macinato.
Dopo qualche minuto, girare il pollo. Qui lo stiamo solo rosolando, non cucinando. Ha solo bisogno di 3 o 4 minuti per lato per essere ben rosolato.
Coprire ogni pezzo di pollo con una fetta di prosciutto crudo, piegato per adattarlo al pollo, e una fetta di formaggio svizzero. Mettete la padella a prova di forno in un forno preriscaldato a 350 gradi e questo è tutto amici miei. Lasciate cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto al centro. Se state usando pezzi di pollo più spessi, ci vorrà più tempo per cuocere. Raccomando vivamente di usare pezzi più sottili perché cuociono più velocemente e saranno più teneri con meno tempo di cottura.
Mentre il pollo è in forno potete mescolare insieme la dolce e cremosa salsa di Digione. È composta da maionese, senape gialla e di Digione, miele e polvere di cipolla. Io ho usato Dijon macinato grosso, ma il tipo normale va bene.
Mentre cuoce, i bordi del prosciutto diventano tutti belli croccanti e il formaggio diventa sciolto e appiccicoso. È una cosa bellissima. Provatelo!
Malibu Chicken
Stampa Pin
Ingredienti
- 1 tazza di farina integrale1 tazza di farina integrale
- 1 tazza di pangrattato Panko all’italiana
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 4 petti di pollo senza pelle disossati a fette sottili
- Olio di oliva, circa 3 cucchiai o abbastanza per rivestire generosamente la padella
- Sale e pepe fresco macinato, a piacere
- 4 fette di prosciutto
- 4 fette di formaggio svizzero
Salsa di senape al miele:
- 1/3 di tazza di maionese
- 1 cucchiaio di senape Dijon, macinata grossa o normale
- 1 cucchiaino di senape gialla
- 2 cucchiaini di miele
- 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
Istruzioni
-
Preparare il forno a 350 gradi.
-
Prendere 3 piatti da torta o simili piatti larghi e poco profondi. Mettere la farina in uno, il pane grattugiato in un altro, e sbattere l’uovo con olio vegetale nel terzo piatto. Asciugare il pollo con carta assorbente. Uno per uno, immergere i pezzi nella farina, poi nella miscela di uova e olio, e infine nel pangrattato Panko.
-
Rivestire una padella da forno con una generosa quantità di olio d’oliva e mettere a fuoco medio. Mentre impanate ogni pezzo di pollo, trasferitelo nella padella. Lasciate cuocere per circa 3 o 4 minuti per lato, fino a quando non è ben rosolato. Condire con un po’ di sale e pepe nero macinato fresco mentre si cuoce. Non si vuole cuocere il pollo fino in fondo a questo punto. Una volta rosolato, fare uno strato di pollo con un pezzo di prosciutto e poi coprire con il formaggio svizzero.
-
Trasferire la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 20-25 minuti, fino a quando il pollo è completamente cotto al centro. Servire con la salsa di immersione.
-
Per la salsa di immersione: Mentre il pollo è in cottura, combinare tutti gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola. Mettere in frigo fino al momento di servire.