ハイビスカス（Hibiscus sabdariffa）はローゼルとも呼ばれ、通常は熱帯や亜熱帯で栽培される短日植物です。 アメリカでは、フロリダ、カリフォルニア、ルイジアナ、ケンタッキーなどで商業的に栽培されています。 ハイビスカスは、オクラホマやニュージャージー、さらに北の方で、暖地の一年草としてうまく育てる方法を多くの家庭菜園家が見つけ出しています。
温帯では、トマトと同じ時期にハイビスカスを鉢で育て始めます。 苗の高さが3～4インチになったら、庭の日当たりのよい場所に移植します。 苗は3フィート（約3.5メートル）間隔で植え、5フィート間隔で列を作ります。 ハイビスカスは、有機物を多く含む土壌でよく育ちますが、窒素が多すぎると開花が遅くなりすぎてしまいます。 高さが1.5～2フィートになるまでは、マルチングをせず、均等に湿らせ、よく除草する。
小さな葉と柔らかい枝先は、新鮮なサラダに加えると爽やかな風味になります。 また、蔕から作るものと同じように、お茶やジャムを作るのにも使えます。 ハイビスカスの葉には3パーセントのペクチンが含まれているので、ペクチンを加える必要はありません。 ハイビスカスティーは、深い赤色と素晴らしい風味を得るために、煮出す必要があります。
私たちのバージニア州中央部の農場では、私たちが好む「タイ・レッド」というローゼル種の花が7月下旬から8月中旬に咲き始め、霜が降りるまで咲き続けるのです。 早期の軽い霜の間は、リーメイや防水シートで株を覆い、10月に入っても収穫を続けることができます。
ハイビスカスの萼は完全に成長しても柔らかいときに最も容易に収穫することができます。 この段階では、手でポキッと折ることができます。 固まってしまった茎はバリカンで刈り取ってください。 もうひとつは、萼の総生産量が増えることである。 しかし、温帯地域では、日長の影響を受けにくい品種を選ぶことが、収量に最も影響する要因かもしれません。
私たちの農場では、カリックスの生産量は1株あたり1～2ポンドです。 (下の果実が成熟するのを待ってから収穫を始める場合はもっと少なく、萼の茎がまだ柔らかいうちに収穫する場合はもっと多いと思われます。)