長い間、ベーグルチップスの形から、家庭で作るのは難しいと思い込んでいました。
お店で買った袋を破ると、中央に小さな穴の開いた均一な円形があります。 これはベーグルのシュリンキーディンク版なのだろうか、といつも思う。 これを自宅で作るには、スーパーのミニベーグルの赤道部分の薄い断面を切り取るという手術をしなければならないと思ったのです。
このような形状の制約を課しているのは、私一人であることが判明しました。 どんな大きさのどんな味のベーグルでも、古くてもそうでなくても、ベーグルチップを作ることができるのです。 日曜の朝、ブランチに買ってきたベーグルは？ 友人たちが今年最大のフットボールゲームを見に来る前に、数個を探し出してチップスに変えてしまいましょう。 それはブランチから酒に移行する最も簡単な方法です。
確かに、あなたは袋に入っているそれらの完璧な内側のチューブを得ることはありませんし、あなたのクリスプは、店で買った種類よりも少し厚く、頑丈になります。
やり方は以下の通りです：
ギザギザのナイフを使って、ベーグルを薄く切ります（1/4インチくらい、なんとかなれば）。
選択肢があります（下記の選択肢1のイラスト）。 ベーグルを丸ごと残して、まな板の上に置き、長円形のディスクができるように体から離してスライスをすることができます。 穴が開くと、その楕円形は2つの小さな形に分かれます。 それもいい。 一番上の写真のように、変な形が散見されるようになります。 (もちろん、ベーグルの腹を何度も切って丸くすることもできますが、これはかなり危険だと思いました。)
あるいは、ベーグルを4等分するように穴を開けて、半分にカットすることもできます。
オーブンを250°Fに予熱し、縁のある天板にスライスを広げ、それらがすべて平らに横たわり、何もあまり窮屈でないことを確認します。
オリーブオイルまたは溶かしバターをつけます。
- ゴマ、ケシの実、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、そしてたっぷりの塩を使って、プレーンベーグルをエブリシングベーグルチップに変身させましょう。
- 挽いたカルダモンを使って、シナモンレーズンのベーグルをピーナッツバターを塗るのにぴったりの候補に変える。
- カイエンヌやカレー粉をひと振りして、全粒粉ベーグルをより刺激的にする。
ベーグル、チップ、それともまったく別の何か・・・?
ベーグル片に均等にコーティングされるように全体を混ぜ、10～15回ごとにかき混ぜながら40～45分焼成します。
ベーグルチップスをそのまま食べたり、シュレッドチーズをかけて再びブロイラーで焼いたり、サッカーを見ながらディップ（プレーンヨーグルトにエブリシングベーグルオリーブオイルをかけたものなど、Go Big or Go Homeなので）と一緒に食べたりします。