Maine and Canadian lobster is same species – Homarus Americanus. メインロブスターやカナディアンロブスターと並んで、この種はトゥルーロブスター、ノーザンロブスター、あるいはカナディアンレッドというブランド名で呼ばれることもあります。 同じ種でありながら、いくつかの違いがあります。
Maine Lobsters vs. Canadian Lobsters
Maine Lobster Nowでは、メイン ロブスターとカナダ産ロブスターの両方を取り扱っています。 カナダとアメリカの漁業規制の違いから、当社のジャンボロブスターはカナダ産です。 カナダ産とカナダ産のロブスターの違いは、メイン州の海水温がやや高く、まだ冷たいため、ロブスターの身が最も理想的であることです。 メイン州のロブスターは甘くて柔らかく、カナダ産のロブスターはサイズが大きいのが特徴です。
ロブスターを比較する際に注目すべきなのは、冷水と暖水のロブスターの違いです。 というか、メイン州やカナダ産（冷水）のロブスターと、カリフォルニア州やオーストラリア産（温水）のロブスターを比較するのである。
Fun Facts about Maine and Canadian Lobsters
- 彼らは、13～164フィートの間の任意の深さを好む、寒さと浅瀬で繁栄しています。 しかし、時には1500フィートまでの深さで発見されることがあります。 このような浅い場所を好むのは、周りに岩がたくさんあって、捕食者から隠れることができるからです。
- このロブスターの種は、その甘い味、柔らかい肉、鋭利な爪、そして固い殻で知られ、珍重されている。
- ロブスターは、今日のような高級グルメになる前は、かつて「貧乏人の食べ物」と考えられていた。
Cold Water vs. Warm Water Lobsters
Maine と Canadian lobster はどちらも Cold Water lobster で、殻が硬く、甘くて柔らかい身で知られています。 冷水性ロブスターの身は柔らかいのですが、硬いので、ロブスターロールやお気に入りのレシピに加えるのにぴったりの塊の身がほぐれます。 また、コールドウォーターロブスターは、より大きくなり、より多くの肉を提供します。
カリフォルニアやオーストラリアで獲れるような温水ロブスターは、小さめです。 身の締まりが悪く、コールドウォーターロブスターのようなほのかな甘みはありません。 尾肉は温水性ロブスターの中で唯一食べることができる部分です。
結局のところ、冷水性ロブスターの方が高品質で人気があるため、価格も高くなるのです。 私たちの意見では、選択肢がある場合は冷水ロブスターを選ぶ価値があると思います。
地域別ロブスターの種類
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