Krumkake (norska: , som betyder böjd kaka, plural krumkaker) är en norsk våffelkaka gjord av mjöl, smör, ägg, socker och grädde. Den härstammar från den italienska pizzelle och traditionellt används en speciell dekorativ tvåsidig järnplåt, eller den sicilianska cannolo, eller som liknar ett våffeljärn, för att baka de tunna runda kakorna. Äldre strykjärn används över spisen, men moderna elektriska strykjärn erbjuder bekvämligheten med icke-stickande ytor, automatisk tidsinställning och flera kakor per sats. Medan de är varma rullas de 13-20 cm långa krumkakerna till små koner runt en konform av trä eller plast. Krumkake kan ätas vanlig eller fylld med vispad grädde (ofta multekrem) eller andra fyllningar.
Kokkaka
Norge
Mjöl, smör, ägg, socker, grädde
Dessa kakor är populära inte bara i Norge utan även bland norska immigranter som härstammar från New England och den amerikanska mellanvästern. Krumkaker tillverkas traditionellt inför julen, tillsammans med andra kakor av nordiskt ursprung som Sandbakelse och Rosettes. De erbjuder en söt efterrätt efter den traditionella middagen på julafton.
I Tyskland är kakorna ofta fyllda med söta fyllningar. De används också som en typ av glasskoner.
-
Krumkake precis från det varma järnet, formas på en konisk vals
-
Elektriskt krumkakejärn och krumkakekrullar av trä
-
Krumkakejärn från 1800-talet dekorerat med nationalvapen
-
Videoklipp: Bakning av en krumkake
